Arkiv

Resultat: Håndtering (48) viser 1 - 20

Gluten i tannkrem, kosmetikk og medisiner?

Hei, Jeg ble diagnostisert med cøliaki i 2000 og har levd greit med sykdommen. Jeg ble nylig gjort kjent med at det kan finnes gluten i tannkrem, kosmetikk og medisiner. Hvordan finner jeg ut om disse overnevnte inneholder gluten/skjult gluten? Takknemlig for svar. Vennlig hilsen Ingrid ...

Hei, Jeg ble diagnostisert med cøliaki i 2000 og har levd greit med sykdommen. Jeg ble nylig gjort kjent med at det kan finnes gluten i tannkrem, kosmetikk og medisiner. Hvordan finner jeg ut om disse overnevnte inneholder gluten/skjult gluten? Takknemlig for svar. Vennlig hilsen Ingrid

Ingrid , 28. mai 2018 16:10

Jeg tviler sterk på at tannkrem, kosmetikk og medisiner (etc) inneholder skjult, ikke merket gluten, til det er problemstillingen rundt cøliaki og gluten for kjent. I tillegg er det ikke den naturlige gluten slik det finnes i hvetemelet man reagerer på, men et enzymforandret deamidert gluten så man må faktisk svelge gluten skal man reagerer på det som cøliaker.  Tilsvarende tviler jeg sterkt på at medisiner/tabletter skal inneholde gluten. Uansett så skal det merkes med "inneholder hvete" om det er tilsatt gluten. 

Trond S. Halstensen, 30. mai 2018 18.28

Er cøliaki en allergi?

Hei. Jeg har nå hatt cøliaki i ca. 1 1/2 år, jeg har fortsatt endel plager med magen, så skal til sykehus for undersøkelse for å se om det også kan være Chrons eller ulcerøs kolitt. Men mitt spm er, er cøliaki en allergi? Føler d...

Hei. Jeg har nå hatt cøliaki i ca. 1 1/2 år, jeg har fortsatt endel plager med magen, så skal til sykehus for undersøkelse for å se om det også kan være Chrons eller ulcerøs kolitt. Men mitt spm er, er cøliaki en allergi? Føler det er så vanskelig når jeg skal ut å spise på restauranter, cafèr, kantiner etc. For når jeg sier jeg har cøliaki, så har jeg fått kommentarer på at jeg bare er intolerant. Jeg vet jo selv at det er en autoimmun sykdom. Føler at det ikke blir tatt på alvor. Så hva kan svaret når ansatte i kantiner etc spør om dette, slik at maten blir tatt hånd om på riktig måte? Takk for hjelp og svar.

May-Brit, 16. mai 2018 00:22

Cøliaki er i henhold til allergi-feltet en allergi fordi de har definert allergi som all immunologisk mediert reaksjon på en ytre faktor (her gluten). At man har avslørt at cøliaki er en glutenindusert autoimmun sykdomsprosess gjør det ikke enklere. I tillegg er ikke cøliaki en klassisk allergi så i folkelig forståelse er cøliaki andeledes enn vanlig matvareallergi. Det blir derfor en utfordring å formidle hva, og med hvilken konsekvens eventuell hvetemel i maten kan ha for deg. Cøliaki er potensielt dødlig, sist et barn døde av cøliaki var, så vidt jeg vet , i 2000. Du har ikke en intoleranse, du har en form for gluten-allergi, eller værre: en gluten drevet autoimmun ødeleggelse av tynntarmen som potensielt er dødlig (om du trenger å dramatisere det for at de skal ta hensyn til deg). Det burde ikke være nødvendig, men det er muligens en bivirkningen av at så mange foretrekker glutenfri kost uten å ha cøliaki.

Trond S. Halstensen, 16. mai 2018 19.59

Er pizzaen på peppes trygg?

Hei Trond, Veldig interessant å se at norsk cøliakiforening godkjenner Peppes Pizza som en ok plass å spise på for de med cøliaki. Som du også vet kan ikke en pizza restaurant, foruten om de restaurantene som måtte være helt glutenfrie, forsikre at m...

Hei Trond, Veldig interessant å se at norsk cøliakiforening godkjenner Peppes Pizza som en ok plass å spise på for de med cøliaki. Som du også vet kan ikke en pizza restaurant, foruten om de restaurantene som måtte være helt glutenfrie, forsikre at maten er helt og fullt glutenfri, da det enkelt kan forekomme krysskontaminering. Spesielt i dette eksemplet da en pizza restaurant håndterer mel og da dette spres i luften, fester seg på klær og kan lett overføres til den glutenfrie maten. Vi vet at det er det nok med et lite fnugg av mel, for at en person med cøliaki blir dårlig. Det er greit at en slik plass serverer glutenfri mat, men tenker her at det ikke blir rett å godkjenne de som en glutenfri restaurant da de aldri kan garantere at maten er 100% glutenfri. Tenker dette er særdeles viktig info til de med cøliaki som har lite kunnskap rundt nettopp hvor viktig det er å ha et rent kjøkken og hvor lett krysskontaminering kan forekomme. Ser frem til å høre fra deg hva du tenker rundt dette.

Anders, 27. april 2018 16:28

Det er et viktige poeng du tar opp. Hvor god er kontrollen av de glutenfrie spisestedene?, hvilke rutiner benytter de seg av under tilberedning (egnen ovner, ferdig laget bunn/ plastpose- "bagget" fyll og ferdigskåre ost? Og ikke minst hvor mange "fnugg" hvetemel kan en gjenomsnitlig cøliaker konsumere uten "skadevirkninger"? Det er viktig å huske på at livet skal leves. Noen cøliakere reagerer akutt på utilsiktet hvetemelskonsum, andre reagerer tilsynelatende overhode ikke. Man har noen enkle Italienske forsøk på å undersøke om 100 ppm (er det samme som 0,1g gluten pr kg mat man spiser) i all mat man spiste førte til påvisbare forandringer i tynntarmen. Noe over halvparten av dissse unge menneskene reagete med økning av antallet intraepiteliale T celler, som er det første tegnet på en begynnende cøliakisk reagsjon, men ingen ble syke av denne "lav-gluten" dietten. Vi har jo 2 ulike grenser for gluten i mat til cøliakere, vi har den glutenfrie som vi kjenner som <20ppm (målbare nivåer), og så har vi det som kalles lav-gluten som er 100ppm som forsøker å etterlikne den gamle grensen på makismalt  200 ppm pr kg tørrstoff i produkter ekstrahert fra glutenholdige matvarer (som f. eks, hvetestivelse). De aller fleste cøliakerer tolererer noen "fnugg" hvetemel, men hvor mange fnugg er det på Peppez pizza? Dette vet ikke jeg noe om, men jeg forutsetter at noen har undersøkt hvilke rutiner Peppez Pizza har for tillaging av den glutenfrie pizzaen og at noen har funnet denne rutinen tilfredstillende. I tillegg antar jeg at om det hadde det vært et problem med reaksjoner på den glutenfrie pizzaen, så hadde vi fått høre om det. Jeg skal ta det prinsippielle opp med NCF sin administrasjon.

Trond S. Halstensen, 02. mai 2018 18.36

Hvordan forholder man seg til grilling og gluten?

Hei! Det nærmer seg grillsesong, og første sommer med cøliaki for vår datter. Jeg lurer på hvordan man forholder seg til grilling og gluten. Man kan jo selvsagt grille på aluminiumsfolie eller liknende. Men er det en måte å få en tidligere bruk...

Hei! Det nærmer seg grillsesong, og første sommer med cøliaki for vår datter. Jeg lurer på hvordan man forholder seg til grilling og gluten. Man kan jo selvsagt grille på aluminiumsfolie eller liknende. Men er det en måte å få en tidligere brukt grillrist glutenfri på? Jeg leser noen steder at en viss temperatur over en viss tid bryter ned proteinet slik at de forkullende restene da er glutenfrie. Stemmer dette? Hva er i såfall riktig temperatur og tid? På forhånd takk!

Håkon, 27. mars 2018 10:34

Tror det skulle holde med en stål-grill børste (grov stålbørste) å bare dra over et par ganger og så la hennes del være hennes del av grillen. Man griller som oftest ikke glutenholdige varer, og de kan jo få en fast plass på grillen. Det meste av det som er sort er forkullet, og har ingen farlige glutenrester i seg, men er man i tvil så bare dra over med en stålbørste, gi brødvarene en fast grillplass og kos dere.

Trond S. Halstensen, 28. mars 2018 18.33

Er det normalt å bli alvorlig syk med depresjon, kognitiv svikt og fullstendig utmattelse av glutenuhell?

Hei! Jeg blir fullstendig satt ut noen få timer etter jeg har spist gluten, jeg klarer ikke være helt konsekvent og blir alvorlig syk med depresjon, kognitiv svikt og fullstendig utmattelse. Er dette normalt ? Etter like mange timer uten eksponering for gluten, ca 24 timer, letter sympto...

Hei! Jeg blir fullstendig satt ut noen få timer etter jeg har spist gluten, jeg klarer ikke være helt konsekvent og blir alvorlig syk med depresjon, kognitiv svikt og fullstendig utmattelse. Er dette normalt ? Etter like mange timer uten eksponering for gluten, ca 24 timer, letter symptomene og det er som jeg kan tenke helt klart igjen.

Cathrine, 27. mars 2018 00:29

Nei, normalt/vanlig er det ikke. Noen har slike fenomener og det er oftest beskrevet hos cøliakere, men man behøver ikke ha cøliaki for å ha slike fenomener. Man vet ikke hva det kommer av, men det er mye diskusjon om nedbrytningsprodukter fra gluten/hvetemelets proteiner som muligens kommer seg gjennom blod-hjerne barrieren og påvirker hjernen.

Ingen diagnostiske tester på dette, men om du bor i nærheten av en storby/stort universitetssykehus så er det mulig å teste dette ut under kontrollerte betingelser og få reaksjonen dokumentert. Spennende reaksjon, men foreløpig litt uforklarlig.

Trond S. Halstensen, 28. mars 2018 18.18

Er noe jeg kan gjøre med mentale reaksjoner på glutenuhell for å komme raskere i form igjen?

Hei. Jeg har prøvd å leite litt rundt på nettet, men finner stort sett bare informasjon som gjelder de med cøliaki som har magesmerter, oppkast ol. ved uhell. Jeg har aldri hatt mageproblemer som cøliaker, noe som også var grunnen til at det tok så mange ...

Hei. Jeg har prøvd å leite litt rundt på nettet, men finner stort sett bare informasjon som gjelder de med cøliaki som har magesmerter, oppkast ol. ved uhell. Jeg har aldri hatt mageproblemer som cøliaker, noe som også var grunnen til at det tok så mange år før jeg fikk riktig diagnose. Sånn er det også nå, så når jeg har uhell og får i meg gluten så går det på hodet og resten av kroppen. Jeg føler meg skikkelig rusa, har vansker med å gjøre rede for meg, musklene svikter, og jeg blir fullstendig utmattet i mange dager etterpå. Tar som regel flere uker før jeg er tilbake til grei form igjen. Spørsmålet mitt er om det er noe jeg kan gjøre med disse symptomene for å komme litt raskere i form igjen?

Anonym, 21.mars 2018 12:28

Ikke som jeg vet om. Disse mentale reaksjonene er dårlig utredet og mekanismen er ikke godt nok kartlagt. Det beste du kan gjøre er, som du sikkert vet, å spise så glutenfritt-sikkert som mulig.

Trond S. Halstensen, 21. mars 2018 21.38

Kan gluten komme over i kokevannet?

Når en koker pasta som ikke er glutenfri, vil det komme gluten i kokevannet? Er gluten vannløselig så kokevannet kan inneholde mer en 20 ppm gluten? Grunnen til at jeg spør er at jeg har hørt at risotto ikke alltid er trygg for oss med cøliaki da kokevann fra ...

Når en koker pasta som ikke er glutenfri, vil det komme gluten i kokevannet? Er gluten vannløselig så kokevannet kan inneholde mer en 20 ppm gluten? Grunnen til at jeg spør er at jeg har hørt at risotto ikke alltid er trygg for oss med cøliaki da kokevann fra pastakoking kan bli brukt for å lage risotto.

Berit, 12. mars 2018 16:40

Terotisk bør kokevannet inneholde gluten eller gluten liknende proteiner (gluteniner) som er skadelig for cøliakere, men jeg kan ikke finne noen som har mål dette, så vi vet ikke.

Men jeg finner ingen koketips som antyder at pastavannet skal brukes i risotto. Det er mye om hvordan pasta bør kokes som risotto, og at pasta-kokevannet kan brukes til å tynne ut pastasausen, men ingenting i en klassisk italiensk risotto som anyder at pasta-vannet skal/kan brukes i risottokokingen. Men er du på resturant så må du  informere dem om at du har cøliaki og da pleier det å gå greit.

Trond S. Halstensen, 14. mars 2018 19.38

Kan gluten trenge gjennom huden?

Min datter på 13 med cøliaki lager mye slim, hvor ingrediensene er barberskum, lim og linsevann. Jeg har forgjeves forsøkt å forstå innholdsfortegnelsen på disse varene - derfor spør jeg om det er vanlig at barberskum eller lim (hobbylim med PVA) innehold...

Min datter på 13 med cøliaki lager mye slim, hvor ingrediensene er barberskum, lim og linsevann. Jeg har forgjeves forsøkt å forstå innholdsfortegnelsen på disse varene - derfor spør jeg om det er vanlig at barberskum eller lim (hobbylim med PVA) inneholder gluten? Og i så fall - kan dette trenge gjennom huden, og således utløse en reaksjon hos henne? Hun er nemlig dårlig innimellom, uten at hun har fått i seg noe gluten gjennom mat.

Inger, 22. februar 2018 13:45

Gluten må spises for å utløse reaksjon da det er et enzymatisk endret gluten som man reagerer på. Dette enzymet fines ikke i huden. Men barberskum og lim inneholder neppe gluten, så hennes dårlige perioder har nok en annen årsak.

Trond S. Halstensen, 28. februar 2018 18.57

Anette, 8. februar 2018 19:30

Hei. Dette er egentlig ikke et spørsmål, mer et stort irritasjonspunkt ved hotellopphold i Norge og utland. Og det er dette at svært mange hotell legger bacon på en seng av loff. Dette for at loffen skal suge opp overflødig fett. Jeg har mer enn en gang ikke lagt...

Hei. Dette er egentlig ikke et spørsmål, mer et stort irritasjonspunkt ved hotellopphold i Norge og utland. Og det er dette at svært mange hotell legger bacon på en seng av loff. Dette for at loffen skal suge opp overflødig fett. Jeg har mer enn en gang ikke lagt merke til det på dag 1, og blitt syk. Hadde vært flott om NCF kunne informere hotell om at det finnes andre løsninger enn loff for dette formålet. Bacon er jo uproblematisk å spise for de fleste, så det er unødvendig å 'tilsette' gluten. Beklager om dette var misbruk av nettpraten. :-)

Anette, 8. februar 2018 19:30

Takk for tipset. NCF er i gang med en egen informasjonskampanje rettet mot ulike aktører, inkludert hotellbransjen. Vi får sende problemstillingen over til de som jobber med innholdet i kursene, så håper vi det bedrer seg over tid.

Trond S. Halstensen, 14. februar 2018 19.04

Hvor nøye må vi være med kjøkkenhygiene?

Datteren vår har nylig fått cøliaki. Altså en helt ny tilværelse for oss. Etter noen uker nå med glutenfritt kosthold på henne, og fortsatt mye usikkerhet rundt det hele for oss som foreldre, så prøver vi å skaffe oss mest mulig informasj...

Datteren vår har nylig fått cøliaki. Altså en helt ny tilværelse for oss. Etter noen uker nå med glutenfritt kosthold på henne, og fortsatt mye usikkerhet rundt det hele for oss som foreldre, så prøver vi å skaffe oss mest mulig informasjon som mulig. En ting jeg synes er vanskelig, er hvor "hysteriske" skal vi være? På diverse forumer varierer det det veldig, noen bygger nærmest eget kjøkken for de som skal ha glutenfri mat mens andre bruker bare separate kniver og bestikk etc - men hva er liksom riktig?

Kathrine, 6. februar 2018 13:41

Livet skal leves, også det glutenfrie livet. Ingen grunn til hysteri, man tåler spormengder, men ikke så mye synlige smuler. Separat brødboks/plastpose, egen skjærefjøl, egen brødkniv er kjekt å ha så slipper man å være engstlig. Ta bort brødsmulene fra smøret før man selv bruker det, er også greit. Man tåler spormengder (20-100 mg gluten/ kg vare) selv om helt glutenfritt er å foretrekke. Det beste du kan gjøre er å få kontakt med NCF sitt lokallag der du bor og snakke med personer som har vært i samme situasjon som deg (likemannsapparatet). De kan gi deg mange praktiske råd og støtte i denne litt vanskelige tilpasningstiden du er i nå.

Trond S. Halstensen, 07. februar 2018 19.20

Hvor raskt heles tarmen hos barn og hvordan skal vi forholde oss til skolekjøkken?

Hei, vår datter fikk påvist cøliaki i juni. På kontroll på sykehuset 4 måneder etter oppstart GF diett, mener barnelegen at de magesmertene hun fortsatt plages av ikke kan skyldes cøliakien. Har hørt at barn ofte kommer seg raskere enn voksne, men o...

Hei, vår datter fikk påvist cøliaki i juni. På kontroll på sykehuset 4 måneder etter oppstart GF diett, mener barnelegen at de magesmertene hun fortsatt plages av ikke kan skyldes cøliakien. Har hørt at barn ofte kommer seg raskere enn voksne, men om hun fortsatt har magesmerter, er det ikke tidlig å si at det ikke kan skyldes cøliakien? Biopsien viste marsh 3b. Og så lurer jeg på hvordan det er med baking på skolen etc. Her får jeg ulike svar. Kan hun bake med vanlig mel eller oppholde seg i samme rom? Og hvis hun baker med glutenfri deig, kan hun gjøre dette i samme rom som det bakes med glutenholdig mel, eller bør alle bake ut med GF mel for å unngå melstøv?

Benedikte, 20. januar 2018 21:43

Her er det ingen som vet, ingen har data på dette, så vi må diskutere oss frem til et fornuftig svar. Det er riktig at tarmen tilheles raskere hos barna, men ingen vet hvor raskt. Men hun kan godt ha en FODMAP-indusert IBS i tillegg. Dette må nesten legen din sortere ut etterhvert, men det kan ta litt tid å bli helt frisk fra sin cøliaki.

Vi pleier å tillate cøliakere å være i rom hvor det bakes, forutsatt at man ikke spiser mel/deig/de ferdige produktene. Skal man bake med glutenfritt mel så bør det ikke være intenst melstøvete, ungene kan ikke kaste mel på hverandre og opp i luften, da kan det bli for mye. Med en ren benkeplate man er alene om og med egne redskaper, så burde rman kunne få bakt med glutenfritt mel på lik linje med de andre barna. Her må man også tenke på at livet skal leves så normalt som mulig, også som cøliaker.

Trond S. Halstensen, 24. januar 2018 18.57

Kan 5-åringen få glutenreaksjon av å bake med hvetemel i barnehagen?

Jeg har en datter på 5 år som har hatt cøliaki i 2,5 år nå. I desember i fjor fikk ho reaksjoner som tydet på at ho hadde fått i seg gluten. De hadde da noen bakedager i barnehagen der ho bakte med hvetemel. For ca. en uke siden gjentok dette seg, men da ha...

Jeg har en datter på 5 år som har hatt cøliaki i 2,5 år nå. I desember i fjor fikk ho reaksjoner som tydet på at ho hadde fått i seg gluten. De hadde da noen bakedager i barnehagen der ho bakte med hvetemel. For ca. en uke siden gjentok dette seg, men da hadde ho kun vært i samme rom som de som bakte. Kan reaksjonene ha sammenheng med dette med baking?

Hege Johanne, 19. januar 2018 20:52

Det kan være vanskelig å være 5 år når de andre baker fine kaker. Bakte hun med glutenfritt mel? Vi antar at det å være i samme rom som der det bakes, ikke medfører uheldige konsekvenser for en cøliaker, forusatt at man ikke spiser mel/deig/produktene. Støvet i lufta antar vi ikke er nok, men blir det intenst, så kan det sikkert bli for mye som kommer inn i munnen og som svelges, med mulig reaksjon. Men stort sett skulle det være OK, Men det er som sagt mange fristelser og ikke så lett å være 5 år så..... man kan ikke utelukke muligheten for at hun har latt seg friste til en liten smakebit og ..... (du vil nok ikke få vite sannheten, så bare la det passere). Slike enkelthendelser en gang i året har neppe noen påvisbar negativ langtidseffekt på hennes tarm-helse. 

Trond S. Halstensen, 24. januar 2018 18.21

Er ølgjær glutenfritt?

Er kost tilskuddet hair care glutenfritt: Er ølgjær glutenfritt? Takk ...

Er kost tilskuddet hair care glutenfritt: Er ølgjær glutenfritt? Takk

Kirsten, 19. januar 2018 19:21

I Ølgjær er det fult mulig det blir med "gluten" (egentlig Hordein) fra gjæringen av bygg. Så det er å betrakte som inneholdende uforutsigbare mengder "gluten". Siden Hair Care inneholder ølgjær som B-vitamin kilde, så vil det samme gjelde for dette produktet.

Hvor mye "gluten" det dreier seg om i praksis er ukjent, men vi katalogiserer det under matvarer som kan, og sannsynligvis, inneholde(r) gluten.

Trond S. Halstensen, 24. januar 2018 18.14

Kan man stole på restauranter som sier de serverer glutenfritt?

Har nettopp fått diagnostisert cøliaki og prøver å orientere meg om hva jeg kan spise og ikke spise. Takk for god informasjon på disse sidene!! Lurer på hvor mye en kan stole på restauranter når de sier at de har glutenfritt? Da tenker jeg på u...

Har nettopp fått diagnostisert cøliaki og prøver å orientere meg om hva jeg kan spise og ikke spise. Takk for god informasjon på disse sidene!! Lurer på hvor mye en kan stole på restauranter når de sier at de har glutenfritt? Da tenker jeg på utstyr og kjøkkenredskaper de bruker i forberedelsene og lignende. Feks. på kinarestauranter kan jeg spise Sur/søt (svinekjøtt og ris til) som de sier er glutenfri? Skjønner det kan være vanskelig å svare bestemt på dette. Men på forhånd takk for svar. Mvh Mari-Anne

Mari-Anne, 17. januar 2018 16:55

Forstår du lurer. Man må se litt praktisk på det. Livet skal leves så normalt som mulig, selvom man må spise glutenfritt. Opplyser resturanter om at en rett er glutenfri, så stol i utgangspunktet på det. Dersom du skulle reagere på en "glutenfri" rett mer enn en gang (alle kan bli tilfeldig syke) så send inn klage på dette til næringsmiddeltilsynet med kopi til NCF. Husk du er ikke IgE allergiker som kan reagere på veldig lave doser, du "tåler" i utgangspunktet opptil 100 mg gluten/kg mat over lang tid  (lav-gluten grensen) før du er forventet å reagere. Selv om noen kan reagere akutt på små mengder gluten, gjelder ikke det alle.

Trond S. Halstensen, 17. januar 2018 21.43

Skyldes magevondt om kvelden at gutten vår har fått i seg gluten i løpet av dagen?

Hei. Gutten vår har i snart ett år hatt diagnosen cøliaki. Ofte plages han av magevondt på kvelden. Om han har fått i seg gluten i løpet av dagen, vil det ta så langt tid før han blir dårlig? Vi syns det er vanskelig å vite om magevondt ...

Hei. Gutten vår har i snart ett år hatt diagnosen cøliaki. Ofte plages han av magevondt på kvelden. Om han har fått i seg gluten i løpet av dagen, vil det ta så langt tid før han blir dårlig? Vi syns det er vanskelig å vite om magevondt har sammenheng med at han har fått i seg gluten.

Øyvind, 16. januar 2018 22:54

Ikke enkelt det der. Jeg antar han er i barnehage siden dere ikke har kontroll på hva han spiser. Det kan være problematisk å unngå at andre barn gir ham kjeks/brødpakkemat etc ettersom han vokser til. Samtidig er det vanlig for barn å ha luftplager (små forhold) og mageknip, så jeg forstår problemet. Det er stor variasjon i hvordan man som cøliaker reagerer på gluten "uhell", noen reagerer akutt, andre ikke i det hele tatt. Det er derfor vanskelig for meg å komme med noe fornuftig forslag, utenom å få hjelp til å passe på hva han spiser når dere ikke er der. Cøliaki-kunnskapen varierer veldig fra barnehage til barnehage om nå går der. Ta opp problemet med de som passer ham når dere ikke er tilstede, så får dere muligens mistanke om hva det er han får i seg som gir magevondt. Er det like ille i helgene?

Trond S. Halstensen,

Må man unngå hudkremer med hvete ved cøliaki?

Hei! Har sett at det finnes hvete i noen hudkremer. Ofte under navnet "triticum vulgare". Er dette noe man må unngå ved cøliaki? ...

Hei! Har sett at det finnes hvete i noen hudkremer. Ofte under navnet "triticum vulgare". Er dette noe man må unngå ved cøliaki?

Kristine, 28. desember 2017 23:36

Nei det er ikke farlig (om du ikke spiser den da). Cøliaki får du i tarmen om gluten omdannes av tarmens transglutaminase-2 til det man reagerer på (deamidert gliadin). Det skjer ikke når kremer smøres på huden.

Trond S. Halstensen, 03. januar 2018 18.46

Er vanlig havremel glutenfritt?

Axa Bjørn havremel, er dette produktet glutenfritt? Det står ingenting om det på pakken, men søkte på produktet og der står det at havremel kan innholdet spor av gluten. ...

Axa Bjørn havremel, er dette produktet glutenfritt? Det står ingenting om det på pakken, men søkte på produktet og der står det at havremel kan innholdet spor av gluten.

Anne Lise, 28. desember 2017 16:54

Havre som ikke er spesialdyrket, kan ha hvete som gror på samme åker og som derved blir med på høstingen. Inntil 5% av en annen kornsort kan man ha i kornene som så males til mel. Mengden hvete (gluten) "forurensing" er derfor svært varierende og usikker. Vi kan ikke anbefale dette til cøliakere da det er en reell fare for gluten forurensing, mye mer enn der "spor av" merkingen gjelder produkter som ikke vanligvis kan inneholde hvete (mer en juridisk sikkerhets-merking).  Men det finnes glutenfritt havremel (f. eks. fra Urtekram), som er laget av spesialdyrket havre. 

Trond S. Halstensen, 03. januar 2018 18.35

Hvor viktig er det med egen smørkniv og skjærebrett hvis man ellers er veldig nøye med glutenfri mat?

Hei, datteren til min samboer har fått påvist cøliaki. Hvor viktig er det med egen smørkniv, eget skjærebrett og egen tilberedningssone hvis man ellers er veldig nøye med glutenfri mat? ...

Hei, datteren til min samboer har fått påvist cøliaki. Hvor viktig er det med egen smørkniv, eget skjærebrett og egen tilberedningssone hvis man ellers er veldig nøye med glutenfri mat?

Siri, 21. desember 2017 12:05

Generelt pleier vi å si at bare man børster bort synlige smuler /snur skjærerettet, ikke tar smør med masse glutenholdige smuler på og ellers passer på, så bør det gå greit. Den glutenfrie kosten er jo ikke helt glutenfri da man ikke har sett reaktivering av cøliakireaksjoner når maten inneholder mindre enn 20 mg gluten /kg mat (drikke). Men 20 mg gluten er veldig lite, så noen synlige smuler kan, over tid bli for mye for enkelte. Man har også en lav-gluten grense som tillater 100 mg gluten/kg mat mange cøliakere konsumerer uten problemer. Det er mye gluten i vanlig hvetemel, så bare hold de synlige smulene unna så går det nok bra. (Behøver ikke vaske alt før glutenfri brød skal skjæres).

Trond S. Halstensen, 03. januar 2018 18.04

Må hele husstanden spise glutenfritt?

Hei! Min ektefelle har påvist cøliaki. Er det slik at hele husstanden bør spise glutenfritt for å ikke "forurense" bestikk, brødfjel og brødrister etc.? Dette regimet er hun veldig opptatt av men det virker litt overdrevent på meg. Er det virke...

Hei! Min ektefelle har påvist cøliaki. Er det slik at hele husstanden bør spise glutenfritt for å ikke "forurense" bestikk, brødfjel og brødrister etc.? Dette regimet er hun veldig opptatt av men det virker litt overdrevent på meg. Er det virkelig nødvendig? Kan absolutt forstå at ting kokes og vaskes så ingen gluten kommer på hennes ting. Kloke innspill ønskes :)

Fabian, 26. oktober 2017 17:43

Et viktig tema, livet skal levet både for cøliakeren og de nærmeste. Cøliaki er ikke allergi i klassisk forstand, man kan få i seg små mengder gluten uten at det fører til synlig tarmskade. Den nedre grensen for cøliakimat er 100 mg gliadin pr kg ferdig konsumerbar mat. Glutenfritt defineres som mindre enn 20 mg gliadin/kg mat, så selv den glutenfrie kosten behøver ikke være helt glutenfri. Man må lære seg å leve praktisk med sin tilstand og ikke påvirke sine nærmeset for mye. Vi har hatt en noe pragmatisk holdning til dette, og mener at det holder å fjerne alle synlige brødsmuler /børste av der man skal tilberede den glutenfrie maten. Snu brødfjølen så man har en glutenfri side, bruk en egen smørpakke så det ikke er brødsmuler i smøret man bruker, etc. Hvorvidt alle i familien skal spise glutenfritt dersom en har cøliaki, er en familiær avgjørelse, men populært er det ikke. 

Trond S. Halstensen, 01. november 2017 19.04

Er det trygt å varme glutenfri brødmat sammen med vanlig brødmat i stekovn samtidig?

Er det trygt å varme glutenfri brødmat sammen med vanlig brødmat i stekovn samtidig? ...

Er det trygt å varme glutenfri brødmat sammen med vanlig brødmat i stekovn samtidig?

Jan I., 18. oktober 2017 17:04

Ja, gluten hopper ikke over, bare ha det på bakepapir eller noe, slik at det ikke kommer med fysiske smuler fra det glutenholdige brødet, så burde det gå greit.

Trond S. Halstensen, 18. oktober 2017 19.43

Klikk på logoene for mer info