Arkiv

Resultat: Merking av glutenfri mat (22) viser 1 - 20

Oppgitt over restauranter

Hei, Synes ikke at vi med cøliaki skal la være å spise ute på restaurant, men kjenner at det blir verre og verre etter flere år med cøliaki. Jeg blir litt oppgitt av at alle sier maten kan ha spor av gluten, men er ikke spor av under 20 ppm? Å steike pizza...

Hei, Synes ikke at vi med cøliaki skal la være å spise ute på restaurant, men kjenner at det blir verre og verre etter flere år med cøliaki. Jeg blir litt oppgitt av at alle sier maten kan ha spor av gluten, men er ikke spor av under 20 ppm? Å steike pizza på samme plate og fritere pommes frites i samme olje som glutenholdig kan da umulig kun være spor? Å hvor ofte kan en da "unne" seg å spise ute? Da tenker jeg på at en skal ha et sosialt liv, men unngå å hele tiden ha skadet tarm.

Sigrid, 10. oktober 2017 21:24

Noen resturanter er veldig profesjonelle, andre ikke. Forstår frustrasjonen, men det er lite man kan gjøre med det. NCF har diskutert en ordning med godkjennelse, men foreløpig må man nesten lytte til andres erfaring

Trond S. Halstensen, 11. oktober 2017 18.57

Har dere kurs i å bake glutenfri gjærbakst i Ålesundsområdet?

Har dere kurs i å bake glutenfri gjærbakst i Ålesundsområdet? Ser mange har vært på kurs med dere og skryter av det. ...

Har dere kurs i å bake glutenfri gjærbakst i Ålesundsområdet? Ser mange har vært på kurs med dere og skryter av det.

Aina , 8. oktober 2017 16:22

Litt feil sted å spørre, men det har NCF sikkert. Ta kontakt med lokallaget så finner du nok ut av det. Eller sjekk her: http://www.ncf.no/mat-oppskrifter/kurs

Trond S. Halstensen, 11. oktober 2017 18.49

Når det står bare

Når det står bare "modifisert stivelse" på pakningen, kan det da være fra hvete? ...

Når det står bare "modifisert stivelse" på pakningen, kan det da være fra hvete?

Astrid, 4. oktober 2017 10:52

Da skal det stå at stivelsen er hentet fra hvetemel. I dag er veldig mye hvetestivelse glutenfri, men man vet aldri så det er best å holde seg vekk.

Mange andre grønnsaker er stivelseskilde som potet og erter. 

Trond S. Halstensen, 04. oktober 2017 19.56

Inneholder byggmalteddik gluten?

På en hermetisk boks med brune bønner i lake (Coop) står det at laken inneholder byggmalteddik. Inneholder byggmalteddik gluten? ...

På en hermetisk boks med brune bønner i lake (Coop) står det at laken inneholder byggmalteddik. Inneholder byggmalteddik gluten?

Marit H., 31. august 2017 16:23

Man har altså gjæret varmebehandlet byggstivelse og fått eddik. Muligens var ikke byggstivelsen helt Hordenin (byggets "gluten") fritt, men her må det være snakk om veldig små mengder som i praksis ikke har noen betydning. I tillegg har jeg lært at man skal skylle bønnene i vann før man bruker de for å bli kvitt laken så ...

Trond S. Halstensen, 06. september 2017 19.28

Kan personer med cøliaki spise "glutenredusert" mat (under 200 ppm)?

Bare for å ha det helt klart - personer med cøliaki kan ikke spise mat som kun er glutenredusert (under 100 ppm)? Men må spise glutenfritt (under 20ppm)? Mvh Jon ...

Bare for å ha det helt klart - personer med cøliaki kan ikke spise mat som kun er glutenredusert (under 100 ppm)? Men må spise glutenfritt (under 20ppm)? Mvh Jon

Jon, 12. juli 2017 19:36

Nei, dette var i utgangspunktet et skandinavisk ståsted da grensene ble fastlagt. Vi hadde lang erfaring med hvetestivelse som man da hadde tilsatt det glutenfrie brødet, og slik hvetestivelse kunne inneholde maksimalt 200 ppm i tørrstoffet. Man antok derfor at dette vill tilsvare 100ppm i det ferdige brødet. Italienerne testet dette da ut på et begrenset antall ungdom og fant vel at ca 4 av 10 fikk en økning av antallet hvite blodlegmer (lymfocytter i overfalteepitelet i tynntarmen) som tegn på de reagerte litt på bare å spise mat med 100ppm, men hva dette betyr i det lange løp er det ingen som vet, ..ennå.  Men den gamle reglene var glutenfri nok (ingen økning av kreft hos de som var diagnostisert i barn-undoms alder). De fleste cøliakere kan nok konsumere "glutenredusert" mat med 100ppm gluten, uten problemerr, men i praksis er nesten all mat for cøliakere glutenfri siden hvetestivelsen nå er blitt glutenfri (<20ppm gluten).

Trond S. Halstensen, 26. juli 2017 18.09

Inneholder druesukker vanligvis gluten?

Hei, Har sett på innholdsfortegnelser på enkelte produkter at druesukkeret som benyttes kan inneholde gluten. Produktet er da merket med f.eks. "druesukker (inneholder gluten)". Ser at druesukker benyttes i stor grad i mange produkter og snacks. Inneholder druesukker vanligvis ...

Hei, Har sett på innholdsfortegnelser på enkelte produkter at druesukkeret som benyttes kan inneholde gluten. Produktet er da merket med f.eks. "druesukker (inneholder gluten)". Ser at druesukker benyttes i stor grad i mange produkter og snacks. Inneholder druesukker vanligvis gluten?

Øyvind, 27. mai 2017 21:32

Druesukker er et norsk navn for glukose. Glukose får man når man spalter stivelse (i f.eks. potet eller hvetestivelse). Det er mulig dette er en variantmerking som forsøker å si at druesukkeret er fremstilt fra hvetestivelse og altså hentet fra en glutenholdig kilde (hvete), men det høyrensete druesukkeret fra hvetestivelse er nok glutenfritt. 

Trond S. Halstensen, 07. juni 2017 19.25

70 år og verdier som plutselig forhøyer seg

Hei, jeg fikk diagnostisert cøliaci i 2011, er nå 70 år. De årlige blodprøvene har vært fine inntil i år, har tatt 2 blodprøver som har vist verdier på 36 og 39, normalt skal de være under 10, om jeg har forstått riktig. Er veldig ...

Hei, jeg fikk diagnostisert cøliaci i 2011, er nå 70 år. De årlige blodprøvene har vært fine inntil i år, har tatt 2 blodprøver som har vist verdier på 36 og 39, normalt skal de være under 10, om jeg har forstått riktig. Er veldig nøye med kostholdet. Hva skjer med tarmslimhinne/kroppen hvis verdiene ikke normaliserer seg? Takknemlig for svar.

Anne-Karin, 10. mai 2017 21:15

Erfaringsmessig så det fordi man spiser noe som faktisk inneholder en viss mengde gluten, uten at man er klar over det. Det kan være veldig vanskelig å finne ut av dette fordi kilden er skjult, alt fra en "glutenfri" brød kjøpt hos en baker som egentlig ikke er så glutenfritt som man skulle tro, til noe nytt man har begynt å spise som man trodde var glutenfritt men som egentlig ikke var det. Det er ingen grunn til å stigende IgA-anti tTG/TG2 uten at man spiser gluten. Ta en ny runde med hva du faktisk spiser og les innholdsfortegnelsen nøye. Noen helsekostbutikker har misforstått, og selger f.eks. speltmel som et glutenfritt mel (og det er det ikke).

Trond S. Halstensen, 24. mai 2017 18.12

Hvor alvorlig er det å få i seg gluten ved et uhell?

Hei! Mine kone kjøpte wienerbrød i "fri for" hylla på meny, og vi spiste to hver. Dagen etter følte jeg meg ikke bra, og vi oppdaget da at disse IKKE var glutenfrie. Jeg fikk diagnosen cøliaki november 2016, så lurer egentlig på hvor "alvo...

Hei! Mine kone kjøpte wienerbrød i "fri for" hylla på meny, og vi spiste to hver. Dagen etter følte jeg meg ikke bra, og vi oppdaget da at disse IKKE var glutenfrie. Jeg fikk diagnosen cøliaki november 2016, så lurer egentlig på hvor "alvorlig" det er? Tarmtottene brytes ikke helt ned igjen? Og hvor lang tid tar det før glutenproteinet er ute av kroppen igjen? Mvh Charlotte

Charlotte, 10. mai 2017 20:53

I utgangspunktet så er enkelt uhell ikke spesielt "farlig", selvom noen pasienter reagerer veldig kraftig på enkeltuhell, så det kan være svært ubehagelig. Cøliaki er en autoimmun "prosess" som går langsomt til ro på GFD. Enkeltuhell vil ikke kunne drive denne prosessen dersom har du har spist GFD en stund, og ikke lenger har en aktiv cøliaki. Men mange enkeltuhell kan få konsekvenser.

Trond S. Halstensen, 24. mai 2017 18.08

Kan cøliakere spise varer merket "kan inneholde gluten"?

Hei! Noen varer er merket "kan inneholde gluten" eller "kan inneholde hvete" (ikke "spor" av) Kan cøliakere spise de varene? ...

Hei! Noen varer er merket "kan inneholde gluten" eller "kan inneholde hvete" (ikke "spor" av) Kan cøliakere spise de varene?

Grete, 9. mai 2017 17:56

Vi tror dette er same merking som "spor av" og det betyr at innholdet er så lavt at det i praksis er glutenfritt. Det er mer et juridisk statment for å unngå ansvar dersom det mot formodning skulle ha dukket opp noe utilsiktet hvete-tilblanding. Det sier vi er glutenfritt og kan benyttes.

Trond S. Halstensen, 10. mai 2017 19.37

Har NCF tatt noe standpunkt vedrørende bruk av ris og risprodukter i det glutenfrie kostholdet?

Hei, jeg lurer på om Cølikaiforneingen har tatt et standpunkt vedrørende bruk av ris og risprodukter i det glutenfrie kostholdet? Det er mye oppmerksomhet rundt innholdet av arsen og kvikksølv i ris, men jeg kan ikke se at det har kommet noen offisielle råd i forhold...

Hei, jeg lurer på om Cølikaiforneingen har tatt et standpunkt vedrørende bruk av ris og risprodukter i det glutenfrie kostholdet? Det er mye oppmerksomhet rundt innholdet av arsen og kvikksølv i ris, men jeg kan ikke se at det har kommet noen offisielle råd i forhold til hvilke mengder som anses å være trygt. Det er kanskje noe dere har bedre innsikt i? Jeg underviser nydiagnostiserte voksne med cøliaki i spesialisthelsetjenesten og tenker at dette er et relevant tema å ta opp. Spesielt med tanke på den økte kreftrisikoen knyttet til cøliagidiagnosen. Gjøres det noen nye undersøkelser på hvor vidt et høyere inntak av matvarer med arsen og kvikksølv kan være av betydning for den økte kreftrisikoen blant de med cøliaki? Kan det være at den ikke bare skyldes økt innflammasjon? Vennlig hilsen

Julia McKenna, 15. mars 2017 09:35

Vi har sett på Arsen og kommer til å legge oss  på samme anbefaling som Danskene at riskjeks til barn bør man unngå. Det kommer nå mer og mer data på dette problemet, og vi er i gang med å formulere våre anbefalinger, men vi har vært litt forsiktige med å informere før vi viste noe mer om størrelsen på problemet. Det er ikke en dramatiske økning av Arsen og metyll kvikksølv innholdet i de som spiser glutenfritt,  det er ca 1,5 ganger høyere konsentrasjoner i urinen til de som spiser glutenfritt i USA , men det blir en ekstrabelastning man bør være klar over. Det kommer en redgjørelse om dette i glutenfritt snart.

Trond S. Halstensen, 15. mars 2017 20.22

Når får jeg utbetalt grunnstønaden?

Hei! Hvor lang tid "pleier" det å ta fra man sender NAV utfylt grunnstønad til man får pengene utbetalt? Går saksgangen fort når cøliaki er grunnlaget? Jeg er nylig diagnostisert, og leser alltid innholdsfortegnelser. Til min store fortvilelse stod det...

Hei! Hvor lang tid "pleier" det å ta fra man sender NAV utfylt grunnstønad til man får pengene utbetalt? Går saksgangen fort når cøliaki er grunnlaget? Jeg er nylig diagnostisert, og leser alltid innholdsfortegnelser. Til min store fortvilelse stod det "hvetestivelse" på Pringles-pakken, er dette da noe jeg ikke kan spise lenger?

Britt-Helene, 20. januar 2017 18:15

Tiden det tar for å få grunnstønad varierer fra NAV-kontor til NAV-kontor, men du får betalt fra tiden du sendte inn kravet, så rent økonomisk betyr ikke saksgangstiden så mye.
Mens hvetestivelsen som inngår i cøliakimatvarer er glutenfri, er det nok usikkert hvor mye restgluten det er i hvetestivelsen som brukes i Pringle potetgull.

 

Trond S. Halstensen, 25. januar 2017 18.35

Kan jeg spise matvarer som er merket med "kan inneholde gluten"?

Hvis varene er merket med : "kan inneholde gluten", skal man da kunne spise det likeledes som varer som er merket "kan inneholde spor av gluten" ...

Hvis varene er merket med : "kan inneholde gluten", skal man da kunne spise det likeledes som varer som er merket "kan inneholde spor av gluten"

Anne, 02. januar 2017 13:48

Ja, vi anser dette primært for å være juridisk beskyttelse og derved merkinger uten praktisk betydning for cøliakere. Nivået er for lavt uansett om det innimellom skulle finnes "spor av"

Trond S. Halstensen, 04. januar 2017 19.17

Merking av glutenfrie produkter

Hei! Datteren min på 10 år har cøliaki, og jeg har i den forbindelse et spørsmål angående merking av produkter. Er det greit å spise både produkter som er merket med "kan inneholde spor av gluten" og produkter som er merket med "kan in...

Hei! Datteren min på 10 år har cøliaki, og jeg har i den forbindelse et spørsmål angående merking av produkter. Er det greit å spise både produkter som er merket med "kan inneholde spor av gluten" og produkter som er merket med "kan inneholde gluten"?

Lena S., 20. desember 2016 23:29

Ja, menden mulig gluten i slike produkter er under grensen for det vi kaller glutenfritt (<20 mg gkuten/kg vare).

Trond S. Halstensen, 22. desember 2016 22.36

Bør man styre unna produkter som er merket med krydder?

Hei. Jeg er nylig diagnosert og er usikker på en del ting. Kan man steke glutenholdig og glutenfri mat samtidig i ovnen så lenge de ikke berører hverandre? Jeg spiste pepperoni i stad og så plutselig at det stod "krydder" i innholdsfortegnelsen. Bør man styr...

Hei. Jeg er nylig diagnosert og er usikker på en del ting. Kan man steke glutenholdig og glutenfri mat samtidig i ovnen så lenge de ikke berører hverandre? Jeg spiste pepperoni i stad og så plutselig at det stod "krydder" i innholdsfortegnelsen. Bør man styre unna produkter der det bare står "krydder"? Takk for svar!

Marie, 17. desember 2016 18:45

Velkommen til NCF (for du har vel meldt deg inn). Jada glutenfri mat kan lages i samme stekeovn som glutenholdig mat (bare man ikke fysisk blander de), og nei krydder er som oftes, om ikke "alltid" glutenfritt og utgjør ingen risiko for en cøliaker.

Trond S. Halstensen, 22. desember 2016 18.49

Merking av produkter

Fler og fler produkter som før var merket med "kan inneholde spor av gluten" er nå merket med "kan inneholde hvete", bl.a. melkesjokolade fra Freia. Hva er anbefalingene fra NCF til de som har cøliaki? Er det trygt å spise produkt merket slik som dette? ...

Fler og fler produkter som før var merket med "kan inneholde spor av gluten" er nå merket med "kan inneholde hvete", bl.a. melkesjokolade fra Freia. Hva er anbefalingene fra NCF til de som har cøliaki? Er det trygt å spise produkt merket slik som dette?

Irene, 08. desember 2016 22:32

Det er nok i praksis det samme: kan inneholde = kan inneholde spor av. dvs, man har ikke produsert varen med tanke på  å unngå forurensing (støv etc), men man har ikke tilsatt hvete. Så det anser vi som trygt til vi får konkrete bevis på noe annet.

Trond S. Halstensen, 14. desember 2016 18.16

Kan inneholde spor av

Kan en med cøliaki spise Freia melkesjokolade når det står at den kan inneholde hvete? ...

Kan en med cøliaki spise Freia melkesjokolade når det står at den kan inneholde hvete?

Anonym, 08. desember 2016 21:52

Ja, merkingen: "kan inneholde spor av" er mer en juridisk terminologi for å sikre seg mot erstatningssøksmål om en allergiker skulle reagert, enn en reell fare for en cøliaker. Det er i praksis uansett så lite at det ville ha kvalifisert som glutenfritt om man hadde målt det (<20 mg gliadin/kg vare).

Trond S. Halstensen, 14. desember 2016 18.13

Manglende merking av glukosesirup og maltodekstriner?

Hvorfor trenger man ikke å merke om glukosesirup (inkludert dekstrose) og hvetebaserte maltodekstriner er avledet fra hvete? Dette er jo et stort problem for de uheldige som ikke kan ha dette. ...

Hvorfor trenger man ikke å merke om glukosesirup (inkludert dekstrose) og hvetebaserte maltodekstriner er avledet fra hvete? Dette er jo et stort problem for de uheldige som ikke kan ha dette.

Johannes, 16. november 2016 16:53

Disse industriproduserte rensede produktene er glutenfrie. Vi har vel ingen data som tyder på at cøliakere eller hveteallergikere ikke tåler dette pga gluten, til det er de for prossessert og renfremstilt.

Trond S. Halstensen, 16. november 2016 19.52

Kan en med cøliaki som tåler hvetestivelse spise mat som inneholder mellom 20 og 100 ppm?

Hei😊 Virker som det er mange som er forvirret ang. nye regler for merking. Kan en cøliaker som tåler hvetestivelse spise mat som inneholder mellom 20 og 100 ppm? Glutenfritt blir nå under 20 ppm, og svært lavt gluteninnhold blir mellom 20 og 100 ppm. Kan min datter, som t&ar...

Hei😊 Virker som det er mange som er forvirret ang. nye regler for merking. Kan en cøliaker som tåler hvetestivelse spise mat som inneholder mellom 20 og 100 ppm? Glutenfritt blir nå under 20 ppm, og svært lavt gluteninnhold blir mellom 20 og 100 ppm. Kan min datter, som tåler hvetestivelse, spise mat merket med svært lite gluteninnhold? Mvh Trine

Trine, 14. november 2016 19:22

Som du sikkert forstår så er dette veldig individuelt. Vi er heller ikke sikre på at de som ikke tåler hvetestivelse gentlig reagerer på gliadininnholdet i hvetstivelsen, iallefall ikke nå som hvetstivelsen er blitt glutenfri (<20 ppm). Vi tror det likegodt kan dreie seg om en reaksjon på noen ikke-absorberbare karbohydrater (FODMAP og i brød er det noen Fruktaner som vi ikke kan absorbere) som det finnes endel av  i hvetestivelsen (og i vanlig brød). All mat bør nok ikke innehodle 100ppm, men hensikten med grensen var å gi skandinavene som var vandt  til å spise brød med hvetestivelse i en tid hvetestivelsen kunne inneholde 200ppm gliadin, muligheten til å fortsette med det fordi man har vist at dette går helt greit i f. eks. Sverige. Dere må nesten bare prøve dere frem, det  er foreløpig ingenting som tyder på at dette nivået er direkte skadelig, selvom noen italienske studier tyder på at tarmen oppfatter dette lave gliadin nivået dersom all mat innehodler 100ppm. De så en lett økt immunologisk aktivitet i tarmen hos mange, men ikke alle som spise slik mat (økning av de intraepiteliale T cellene noe et tidlig tegn på cøliaki-reaktivering). Dere må nesten bare prøve dere frem, det er neppe noe skadelig å inkludere slik mati den glutenfrie kosten, slik som det tidligere var med brødmaten, men all mat børmuligens ikke være slik lav-gluten mat.

Trond S. Halstensen, 16. november 2016 19.01

Hvilke produkter er glutenfrie?

Hei. I dag har jeg fått beskjed at jeg har cøliaki. Blir innkalt til ernæringsmøte om 3-4 uker, men fått beskjed om at jeg bør starte med glutenfritt med en gang. Blir nok mye kylling og ris uten saus de neste ukene til man blir opplært, men det jeg lurer...

Hei. I dag har jeg fått beskjed at jeg har cøliaki. Blir innkalt til ernæringsmøte om 3-4 uker, men fått beskjed om at jeg bør starte med glutenfritt med en gang. Blir nok mye kylling og ris uten saus de neste ukene til man blir opplært, men det jeg lurer på er brødpålegg som nugatti, peanuttsmør, bringbær og jordbærsyltetøy, leverpostei og brunost. Er disse produktene glutenfri? Og er det noe av brus/juice jeg må holde meg unna?

Anders, 24. oktober 2016 15:35

Hovedprinsippet når det gjelder mat er egentlig enkelt: er det tilsatt glutenholdige bestandeler SÅ SKAL DET MERKES. Du må altså lese igjennom innholdsfortegnelsen. Står det ikke at det inneholder hvete/bygg/rug eller bestandeler derav, så er det i praksis glutenfritt. "Spor av" merking betyr ikke noe for cøliakere, nivået er for lavt. Noen blandingsprodukter som inneholder hvetestivelse kan ha en merking som sier: "inneholder hvete (glutenfri hvetestivelse)" og det er greit å spise. Det aller meste man spiser er uansett naturlig glutenfritt, men hvetemel er ofte brukt i blandingsprodukter som man derfor må lese innholdfortegnelsen på, nøye. Noe få erstatningsprodukter er merket med cøliakiforeningen symbol og er garantert glutenfritt, men dette gjelder produkter som vanligvis er glutenholdige og som er gjort glutenfrie, som et spesialprodukt.

Trond S. Halstensen, 26. oktober 2016 19.00

Er soyasaus glutenfri?

Hei. Soya saus. Er det glutenfritt eller ikke. Store diskusjoner på Facebook. Jeg VET at det tidligere har vært nei-mat. Men i Sverige så er den friskmeldt ut ifra hva jeg kan se på grunn av at det ferdige produktet ikke inneholder gluten. ...

Hei. Soya saus. Er det glutenfritt eller ikke. Store diskusjoner på Facebook. Jeg VET at det tidligere har vært nei-mat. Men i Sverige så er den friskmeldt ut ifra hva jeg kan se på grunn av at det ferdige produktet ikke inneholder gluten.

Hanne S., 14. september 2016 20:29

Dette er en gammel traver. Det varierer så mye fra produsent til produsent. Noe soyasauser er tilsatt hvetemel, mange er det ikke. Det skal proklameres på flasken om det er tilsatt hvetemel. Er det ikke endel av innholdsfortegnelsen så inneholder det ikke hvetemel. Husk at begrepet "spor av" ikke utgjør noe problem for en cøliaker i 99,9% av tilfellene, og det er godt nok til å gjelde alle.

Trond S. Halstensen, 21. september 2016 18.14