Kosthold og ernæring

Sunn og variert mat er viktig for helse og trivsel. Også for deg som spiser glutenfritt!

S-20-21-Oppslag-glutenfrie_brod-erikhelgeneset_1200x500.jpg

Stor test av glutenfrie brød

Vi har undersøkt innholdet i 38 glutenfrie brød, og den gode nyheten er at det finnes mange bra produkter på markedet. Men det finnes også «grove» brød som kommer dårligere ut enn loff i denne testen.

Ultraprosessert mat_1200x500.jpg

Ultraprosessert mat – verre enn sitt rykte?

Millioner av europeere risikerer å utvikle flere kroniske sykdommer på grunn av inntak av industrifremstilt mat, eller såkalt ultraprosessert mat. Ferdigmat, posemat, brus, kakemikser, frokostblandinger og godteri – inngår alle i denne kategorien.

S 24-26 Alle tre på trappa Foto Tone Amundsen 3.jpg

Glutenfri matglede

Det startet med en syk gutt og en familie som ville holde på matgleden. Familiens oppskrifter ble etter hvert delt på bloggen «Pappa uten gluten». Nå er Yiannis Filolias og Elisabeth Carlsen aktuelle med «Den store glutenfrie bakeboka».

surdeigsbagett.JPG

Sunne glutenfrie surdeigsbrød

Det er flere gode grunner til at surdeigsbrød har fått et oppsving. Den gode smaken er bare en av dem.

Sine Foto Marika Mørkestøl crop.jpg

Sine er cøliaker og veganer

Sine Stokke (23) fikk cøliaki da hun var seks år, og har aldri spist kjøtt.
Mamma Linn Stokke (57) har vært vegetarianer i 28 år. Sammen har de skrevet bok om hvordan man kan leve sunt, glutenfritt og plantebasert, og byr på mer enn 100 fristende oppskrifter. Tre av dem får du her.

 

Fiberhusk_1200x500.jpg

De gode hjelperne

Når vi baker glutenfritt så trenger vi litt ekstra hjelp for å få luftig bakverk. Her har du tips til noen gode hjelpere på kjøkkenet.

Kikertmel_1200x500.jpg

Kikertmel - sunt og naturlig glutenfritt!

Kikerter er en belgfrukt som er proppfull av næringsstoffer - og det samme gjelder jo selvsagt melet!

wheat-1327754_960_720.jpg

Hvetestivelse - elsket og hatet

Hvetestivelse kan være til hodebry for enkelte. Men hva er egentlig hvetestivelse? Og er det trygt for cøliakere å spise glutenfri hvetestivelse? 

Teff_1200x500.jpg

Naturlig glutenfrie kornsorter

Disse kornsortene har til felles at de er veldig vitamin- og mineralrike, de har en god proteinkvalitet og mange inneholder alle de essensielle aminosyrene. Og de kan brukes i matlagingen!

Frukt og grønt_2_1200x500.jpg

Et glutenfritt og vegetarisk kosthold

Er det mulig å kombinere et glutenfritt og vegetarisk kosthold?

Belgfrukter_1200x500.jpg

Sink

Ved nydiagnostisert cøliaki er det viktig å være oppmerksom på sinkstatusen da nivåene av sink ofte er lave.

249A9688.JPG

Et sunnere liv uten gluten

– Det var ikke noe problem å få cøliakidiagnosen. Det var en løsning på problemet, sier Agnete Kjølsrud. Nå vil hun lære seg hvordan hun kan spise både sunt, godt og glutenfritt.

Spaghetti_1200x500.jpg

Test: Belgfruktpasta

I denne testen har vi testet 16 pastaer som er basert på belgfrukter, det vil si bønner, linser og erter.  Vi har vurdert hvert enkelt produkt på smak, konsistens, utseende og lukt.

Mann melk2_1200x500.jpg

Mangel på jod kan få flere negative konsekvenser

Vi drikker stadig mindre melk av ulike årsaker, noe som skaper bekymringer hos helsemyndighetene.

Quinoa_2_1200x500.jpg

Belgfrukter – godt, sunt og glutenfritt!

Belgfrukter er sunne og rike på proteiner og vitaminer. De gir en god metthetsfølelse og kan erstatte poteter, ris og pasta.

Klikk på logoene for mer info