Vibeke H. Telle-Hansen

– Jeg forsker på hvordan kosten påvirker helsen vår, og har spesielt fokus på fett og fiber og metabolsk regulering. Forskningsfokuset mitt er å forstå mer av de underliggende mekanismene relatert til fedme og ikke-smittsomme sykdommer som hjerte- og karsykdommer og type 2 diabetes. En del av forskningen min handler om helseeffekter av et glutenfritt kosthold og hvordan man kan optimalisere dette for å redusere risiko for ikke-smittsomme sykdommer. I tillegg til å undersøke helseeffekter av kosten på gruppenivå, har jeg også fokus på individuelle forskjeller i respons på maten, og hvordan persontilpasset ernæring kan benyttes forebyggende og behandlende. Jeg har erfaring fra privat sektor (matvareindustrien), og er opptatt av behovet for og betydningen av tverrfaglig samarbeid, inkludert mellom akademia, interesseorganisasjoner og privat sektor. For alle med cøliaki er ernæring og helse viktig, og jeg ser frem til å bidra med min kompetanse i arbeidet til NCF sammen med fagrådet.