Kan man fritere glutenfritt?

Jeg er veldig glad i fritert mat som løkringer, chili cheese, tempura osv., og det er ingen restauranter eller matbutikker som tilbyr glutenfrie varianter av dette. Vet du om det er mulig å dobbeltpanere om man bruker glutenfritt mel, egg og brødkrum av glutenfritt brød? Savner fritert mat!

Lise svarer

Det er selvfølgelig mulig å lage sin egen glutenfrie frityr! Bruk (glutenfritt) rismel, potetmel eller maismel evt en glutenfri melmiks. Som panering kan du enten kjøpe ferdiglaget glutenfri panering (det finnes flere typer i handelen), eller du kan lage egen ved å knuse glutenfrie knekkebrød eller bruke tørt glutenfritt brød som males til smuler ved hjelp av stavmikser eller matmølle. Hvis du får en del glutenfritt brød til overs som er tørt og "uspiselig", lar du det bare tørke og maler til smuler når det er tørt nok. Dette kan oppbevares i en tett boks eller glass i lengre tid. Lykke til!

Klikk på logoene for mer info