Arkiv

Resultat: Merking av glutenfri mat (128) viser 1 - 20

Er "hot pepper paste" trygt å spise?

Skal bruke "hot pepper paste" i ein del retter under ein festival. Ifølge boksen inneholder den ikkje gluten, men det står "malt frø". I følge ein annen leverandør er malt frø ikkje glutenfritt og inneheld hvetegluten. Eg har våre i ...

Skal bruke "hot pepper paste" i ein del retter under ein festival. Ifølge boksen inneholder den ikkje gluten, men det står "malt frø". I følge ein annen leverandør er malt frø ikkje glutenfritt og inneheld hvetegluten. Eg har våre i kontakt med Norsk cøliakiforening. Dei meinar at det kan vere feil oversettelse av ordet "malt powder" (dette er opprinneleg eit koreansk produkt). Dette er svært forvirrende. Kunne eg fått litt hjelp til å finne ut om produktet er trygt for folk med cøliaki? Her er produktet: https://www.nudlekongen.no/productdetails.php?product=1304

Anni, 17. september 2021 22:16

Jeg har sjekket den engelsk ingredienslisten i tilsvarende produkt solgt i EU, og finner ikke noe om at det skal være gluten i den. Derfor er jeg enig med NCF om at det er en feil i oversettelsen. Så det kan du trygt bruke!

Lise Friis Pedersen, 22. september 2021 18.00

Er buljong med maltekstrakt av bygg glutenfri?

Hei. Jeg lurer på om kjøttbuljong og kyllingbuljong fra Maggi er glutenfritt. Det står ingenting om gluten innhold, men ser at den inneholder maltekstrakt av bygg. ...

Hei. Jeg lurer på om kjøttbuljong og kyllingbuljong fra Maggi er glutenfritt. Det står ingenting om gluten innhold, men ser at den inneholder maltekstrakt av bygg.

Jorunn Merethe, 22. april 2021 16:39

Maltekstrakt kan inneholde gluten, og hvis teksten maltekstrakt er uthevet (med kraftig skrifttype) så er den nok ikke "glutenfri". Uansett, mest sannsynlig er det så lite gluten at når buljongen blir "utvannet" blir sluttproduktet glutenfritt, og det er jo det som er viktig, men siden vi ikke er helt sikre anbefaler vi at cøliakere å bruke glutenfri buljong. 

Lise Friis Pedersen, 28. april 2021 00.00

Er svedjerug glutenfritt?

Bruk av urkorn er blitt populært. Forleden dag kom jeg over noen knekkebrød laget med svedjerug, som selgeren fortalte var glutenfrie. Jeg tok ikke sjansen på å spise dem, men lurer på om det ville vært trygt. Er innholdet av gluten så lavt i svedjerug at d...

Bruk av urkorn er blitt populært. Forleden dag kom jeg over noen knekkebrød laget med svedjerug, som selgeren fortalte var glutenfrie. Jeg tok ikke sjansen på å spise dem, men lurer på om det ville vært trygt. Er innholdet av gluten så lavt i svedjerug at det er under grensen, dvs under 20 ppt eller eventuelt under 100 ppt?

Åse, 12. april 2021 17:21

Nei, urkorn er ikke glutenfritt og dermed ikke trygt for de med cøliaki. Så det er ikke bra at selgeren forteller dette. Men urkorn kan være bra for de som sliter med magen av andre årsaker enn cøliaki.

Lise Friis Pedersen, 14. april 2021 18.00

Kan man trygt spise Freias sjokolade eller?

Jeg ser «kan inneholde hvete» merkingen til Freia ble spurt om i 2018. Noe nytt om denne? https://www.ncf.no/tips-rad/nettprat/arkiv/silje_-20.jan-2018-19-22 ...

Jeg ser «kan inneholde hvete» merkingen til Freia ble spurt om i 2018. Noe nytt om denne? https://www.ncf.no/tips-rad/nettprat/arkiv/silje_-20.jan-2018-19-22

Kjell Eirik, 24. mars 2021 06:46

For noen år tilbake endret Freia ordlyden i spormerkingen sin fra «kan inneholde spor av…» til «kan inneholde…», men ifølge dem selv har de ikke endret rutinene – så for Freias del går begge disse spormerkingene ut på det samme. De tester produktene med jevne mellomrom, og som oftest ligger gluteninnholdet godt under 20 ppm, men noen ganger over - og maks 50 ppm ifølge Freia.

Lise Friis Pedersen, 24. mars 2021 18.00

Kan jeg fjerne kontaminering fra frø selv?

Hei! Jeg har tre spørsmål: Spørsmål 1: Jeg har etterhvert skjønt at naturlig glutenfrie mel ikke nødvendigvis er helt glutenfrie, med mindre de er merket som dette (pga mulig kontaminering). Hvis jeg kjøper hele frø av amaranth, hirse, quinoa og ...

Hei! Jeg har tre spørsmål: Spørsmål 1: Jeg har etterhvert skjønt at naturlig glutenfrie mel ikke nødvendigvis er helt glutenfrie, med mindre de er merket som dette (pga mulig kontaminering). Hvis jeg kjøper hele frø av amaranth, hirse, quinoa og bokhvete, samt hele linser og bønner etc, og inspiserer for og evt plukker bort andre korn, skyller og bløtlegger de før bruk, - er det da ok å kjøpe pakker som ikke er merket eksplisitt glutenfrie? Spørsmål 2: Jeg har lest litt om at noen typer quinoa har noen stoffer som kan trigge immunforsvaret på samme måte som gluten. Vet dere noe om dette? Hvordan kan jeg vite om det er greit å spise quinoa? Spørsmål 3: Jeg har også lest litt om at grensen for hva som aksepteres som ok for cøliakere er ulik for forskjellige land. F.eks. ser det ut til at de har mye strengere krav til gluten ppm i New Zealand enn her i Norge. Det ser ut som om vi har blant de minst strenge kravene? Er man helt sikker på at 20 ppm er ok? Tusen takk for fin tjeneste.

Nico, 22. februar 2021 18:18

Manuell rensing av hele korn burde være OK, men da er du selv ansvarlig for renheten (nøyaktigheten i rensingen).

Det foreligger en studie som (merkelig nok) fant at proliner i 2 av 15 quinoa kultivars (“Ayacuchana” and “Pansakalla”) induserte tilsvarende immunrespons i tarmen som det man ser ved cøliaki, hos cøliakere, men mest sannsynlig var dette en del av det naturlige immunsystemet som også ikke-cøliakere vil hatt, men man antar at cøliakere er mer følsomme for denne reakasjonen. Vi vet at hvete også innholder slike proteiner som lager en betennelsesliknende reaksjon i tarmen, men man diskuterer hvor viktig dette er i utløsningen av cøliaki. Åtte av disse kultivarene var helt negativ i denne britiske undersøkelsen fra 2012. Det betyr at hvilken kultivar/type Quinoa man bruker har, eller kan ha betydning for tilhelingen av tarmen. Selvom ma nikke vet hvilken betydning dette har, kan man fra et forebyggende teoretisk perspektiv primært bruke Quinoa kultivarer fra de typene som ikke ga noen slik reaksjon (Illpa INIA ,Kamiri, 03-21-1181, Salcedo, Kancolla, 03-21-0386, Rojo Achachino og Chullpi Rojo) om dette er markert på posen. Dette problemet kommer da i tillegg til forurensningsproblemet du også tar opp.

Grunnen til at vi (WHO) har en 20ppm grense er at dette ansees for å være nedre sikre målingsgrense (selvom man kan måle lavere verdier så blir testen usikker under 20ppm). Så en 20ppm grense betyr i praksis at den er glutenfri. Vi har også en lav-gluten grense p å100ppm og der har italienske forskere påvist at om all mat man spiser inneholder 100 ppm gluten så får en stor andel av cøliakerene tegn i tarmen at de reagere på denne mengden (økning av T-celler i overflateepitelet (Marsh-1)), så all mat man konsumerer bør ikke inneholde 100ppm. Vi har inngen holdepunkter for at 20ppm ikke er en god nok grense. 

 

Trond S. Halstensen, 24. februar 2021 18.29

Gluten labeling of products in ethnic stores

Hello! I have been recently diagnosed with celiac disease, but I don’t suffer from intense symptoms or reaction to gluten. I believe I’m what is called a silent celiac. I’ve started to follow a gluten free diet, but because I don’t have strong reaction to gluten, I struggle t...

Hello! I have been recently diagnosed with celiac disease, but I don’t suffer from intense symptoms or reaction to gluten. I believe I’m what is called a silent celiac. I’ve started to follow a gluten free diet, but because I don’t have strong reaction to gluten, I struggle to know if food/ingredients are contaminated with gluten. I normally buy products at ethnic shops because they have a lot of variety and tend to be cheaper. They have many naturally gluten-free flours produced in Asia, but of course they don’t state in the label that is gluten free. However, the same flour packed in the UK will have a label with allergen advice “Product is packed & produced in an environment that handles wheat, gluten, nuts, peanuts, mustard, sesame seeds & soya” and then states, “Applies in the UK only”. The way I read this is that the product may contain traces of gluten, and the allergen advice is to comply with UK regulations. I have contacted the producer but have received no response. I was wondering if you have any advice/recommendations or experience with products from ethnic shops. Thanks!

Cidalia, 11. februar 2021 09:36

Naturally gluten free products from ethnic shops, or any other shops for that matter, can be contaminated by gluten containing grains and may contain traces of gluten. If it is not tested and labelled, we really do not know. I Norway we have not tested these products, but they have done so in for example Italy – and found very little traces of gluten. Click here for link to an article you might find interresting. 

Contamination can happen in the fields, during harvesting and/or processing. Grains like oat and buckwheat are more prone to contamination from gluten containing grains than for example quinoa and amaranth, because oat and buckwheat are being cultivated in the same geographical areas as gluten containing grains. So, the chances that for example quinoa and amaranth are contaminated are small.

If you buy naturally gluten free products in supermarkets, health food stores or at online stores there are better chance to find the tested and labelled ones.  

Lise Friis Pedersen, 17. februar 2021 18.00

Hvem skal man stole på når det gjelder matmerking?

Som et PS til melding jeg sendt i går. Oppdaget i dag Matvaretabellen.no og for nevnte produkt solsikkefrø så har jo selvsagt de helt andre tall, enn de jeg sendte i går - med fiber helt oppe på 10 og karbohydrater nede på 3,6. Jeg synes det er veldig forunderlig...

Som et PS til melding jeg sendt i går. Oppdaget i dag Matvaretabellen.no og for nevnte produkt solsikkefrø så har jo selvsagt de helt andre tall, enn de jeg sendte i går - med fiber helt oppe på 10 og karbohydrater nede på 3,6. Jeg synes det er veldig forunderlig og forvirrende. Og hvis det er sånn at produsentene har feil, hvordan kan vi da stole på annen info som at matvarer er glutenfrie. Ser jo mange på Facebookgruppa sier de blir dårlig av glutenfri havre, og mat med hvetestivelse merket glutenfritt - er virkelig produktene glutenfrie? Hvem driver kontroll innenfor område merking av innhold?

Velaug, 12. februar 2021 14:11

Jeg tipset om Matvaretabellen.no i ditt forrige innlegg. Flott at du har oppdaget den på egen hånd. Jeg tenker du kan stole på tallene i Matvaretabellen siden de er oppdaterte, men skjønner godt at det kan virke forvirrende. Det er ikke nødvendigvis slik at produsentene har feil, selv om tallene varierer. Som jeg skrev i ditt forrige innlegg er det mange årsaker til denne variasjonen. Du kan også stole på glutenfri havre og glutenfri hvetestivelse. Produsentene tester de og de er veldig opptatt av at det skal være trygt. Mattilsynet har testet mange glutenfrie produkter og har funnet veldig få og veldig små avvik. Det kan være andre grunner enn gluten som gjør at noen reagerer på (glutenfri) havre og hvetestivelse.

Lise Friis Pedersen, 17. februar 2021 18.00

Er ølgjær glutenfritt?

Hei, har kjøpt B-Pluss ølgjærtabletter, men ble litt usikker på om jeg kunne spise de? Står at det er ølgjær (fra kornmalt), er dette glutenfritt? ...

Hei, har kjøpt B-Pluss ølgjærtabletter, men ble litt usikker på om jeg kunne spise de? Står at det er ølgjær (fra kornmalt), er dette glutenfritt?

Marianne, 30. januar 2021 15:21

Ølgjær inneholder malt fra korn, og det er vanskelig å si hvor mye gluten den inneholder siden malt som oftest inneholder gluten i ulike mengder avhengig av produksjonsmetoden. Jeg ville ha droppet ølgjær eller tatt kontakt med produsenten og spurt om de har testet gluteninnholdet. Er det under 20 ppm er det trygt for de aller fleste med cøliaki.

Lise Friis Pedersen, 03. februar 2021 18.00

Oppfølgings

Hei. Her er svar på spørsmålet. Eg har brukt AXA glutenfrie STORE havregryn(gul pose). Og Rema1000 sine lettkokte. Fantastisk om havregrynene på markedet hadde blitt testet. ...

Hei. Her er svar på spørsmålet. Eg har brukt AXA glutenfrie STORE havregryn(gul pose). Og Rema1000 sine lettkokte. Fantastisk om havregrynene på markedet hadde blitt testet.

Anonym, 21. januar 2021 08:14

Takk, er Rema lettkokte havregryn laget av spesialdyrket (glutenfrie) havre? Dersom det ikke er eksplisitt skrevet på pakken så kan det inneholde inntil 5% andre (les hvete) kornsorter og da er den ikke glutenfri.

Vi jobber med saken om å få til et uavhengig testsystem slik at vi kan teste matvarer man mistenker urettmessig inneholder ikke proklamert gluten.

Trond S. Halstensen, 27. januar 2021 18.00

Kan basmatiris gjør en cøliaker syk?

Hei, eg er ei dame på 37 år og har cøliaki...såg i butikken fullkornris økologisk og bak så stod det bare kan inneholde spor av gluten...lurte bare på kan eg spise det så lenge det står ikke hvetemel? Det stod kun kan inneholde spor av gluten. ...

Hei, eg er ei dame på 37 år og har cøliaki...såg i butikken fullkornris økologisk og bak så stod det bare kan inneholde spor av gluten...lurte bare på kan eg spise det så lenge det står ikke hvetemel? Det stod kun kan inneholde spor av gluten.

Figen, 12. januar 2021 22:44

De fleste cøliakere tåler godt matvarer merket «spor av» så lenge man ikke spiser altfor store mengder. Noen få cøliakere kan reagerer på mat merket spor av, men vi vet ikke helt sikkert hvorfor.

Spormerking brukes av leverandørene når de er usikre på om produktet kan være forurenset av glutenholdige kornsorter gjennom dyrking, foredling eller oppbevaring. Som oftest er det snakk om så små mengder at det er helt uproblematisk. Ris dyrkes jo ikke sammen med de glutenholdige kornsortene, så her vil jeg si at spormengden er minimal. Litt ris i ny og ne, selv med spormerking, går helt sikkert bra.

Lise Friis Pedersen, 13. januar 2021 18.00

Blir kosttilskudd merket med allergener?

Hei! Er det krav til at kosttilskudd må merkes glutenfrie for at de skal være trygge for en cøliaker? Eller er man pålagt å merke allergener også på kosttilskudd kjøpt i Norge? ...

Hei! Er det krav til at kosttilskudd må merkes glutenfrie for at de skal være trygge for en cøliaker? Eller er man pålagt å merke allergener også på kosttilskudd kjøpt i Norge?

Sofie, 21. desember 2020 11:14

All mat skal merkes om de inneholder allergener inkludert om de inneholder en glutenkilde slik som hvete/bygg/rug. Er det ikke merket at det inneholder hvete/bygg/rug så er det i utgangspunktet glutenfritt og kan spises av en med cøliaki.

Lise Friis Pedersen, 23. desember 2020 18.24

Er all bokhvete glutenfri?

Hei! Kan jeg spise hvilken som helst bokhvete? (Hele) eller må det stå på pakningen at den er glutenfri? ...

Hei! Kan jeg spise hvilken som helst bokhvete? (Hele) eller må det stå på pakningen at den er glutenfri?

Stine, 25. november 2020 18:58

Bokhvete er fra naturen glutenfri (har bare navnet), og hvete/bygg/rug kornene skal visstnok være så fysisk forskjellig fra bokhvetens nøtter at de ikke forurenser bokhvete innhøstingen i særlig grad.

Men er man i tvil så kjøp de som garanterer at bokhveten er glutenfri, dvs at man har inspisert åkrene og fjernet annet korn som har forvillet seg inn på åkeren.

Lise Friis Pedersen, 25. november 2020 20.08

Forvirrende merking av sjokoladen Japp

Hei, slik eg har forstått det kan de fleste med cøliaki ete "kan innehalde/kan innehalde spor av gluten". Eg sjølv har ennå ikkje reagert på det. Men kva når det står i ingredienslista maltekstrakt fra bygg, samtidig som det stend kan inneho...

Hei, slik eg har forstått det kan de fleste med cøliaki ete "kan innehalde/kan innehalde spor av gluten". Eg sjølv har ennå ikkje reagert på det. Men kva når det står i ingredienslista maltekstrakt fra bygg, samtidig som det stend kan inneholde hvete? Dette her gjeld sjokoladen Japp. Og gjeng du på nettet å les ingredienslista er det markert att det er gluten i sjokoladen. Kan dei da merke med KAN inneholde hvete? Er det trykt for ein med cøliaki å ete eller burde det heller stått "inneholder hvete/gluten"?

Gro, 5. november 2020 22:23

Det er riktig at de aller fleste med cøliaki kan spise produkter merket «kan inneholde spor av gluten/hvete» eller «kan inneholde gluten/hvete». Grunnen til at noen produsenter velger å merke produktene med denne advarselen er at de blir produsert i samme lokaler, og i noen tilfeller på samme maskiner som glutenholdige produkter.

Er enig med deg i at den merkingen som er på Japp kan virke forvirrende. I ingredienslisten står det at Japp inneholder blant annet «maltekstrakt fra bygg», det vil si at det er en ingrediens – noe som tilsier at Japp er glutenholdig. Derfor er den også merket som glutenholdig på nettet.

Nå er det lite gluten i maltekstrakt og lite maltekstrakt i Japp, så det er ikke sikkert at det er så mye gluten i sluttproduktet, men siden ingen har testet, heller ikke Freia, er det er umulig å si om den er glutenfri eller ikke (men det hadde vært interessant å vite). Derfor anbefales den ikke til cøliakere.

I tillegg til at det står «maltekstrakt fra bygg» i ingredienslisten, står det også «kan inneholde (spor av) peanøtter, nøtter og hvete» under ingrediensene. Denne merkingen står på de fleste av Freia sine produkter fordi de ikke kan garantere at produktene har blitt forurenset under produksjonen. Her dreier det seg om veldig lite forurensing, så produkter merket på denne måten er trygge for de aller fleste cøliakere.

Lise Friis Pedersen, 11. november 2020 18.00

Hva betyr egentlig spor av gluten?

Jeg er 19 år og har hatt cøliaki i ett år. Følger en glutenfri diett og lurer på om det er greit å spise mat som inneholder spor av gluten? Hva betyr det at mat har spor av gluten? ...

Jeg er 19 år og har hatt cøliaki i ett år. Følger en glutenfri diett og lurer på om det er greit å spise mat som inneholder spor av gluten? Hva betyr det at mat har spor av gluten?

Hani , 10. november 2020 18:42

De aller fleste cøliakere kan spise produkter merket «kan inneholde spor av gluten/hvete» eller «kan inneholde gluten/hvete». Grunnen til at noen produsenter velger å merke produktene med denne advarselen er at de blir produsert i samme lokaler, og i noen tilfeller på samme maskiner som glutenholdige produkter. Noen cøliakere er veldig følsomme for gluten og kan reagere på spor av, men for de aller fleste går det som sagt helt bra.

Lise Friis Pedersen, 11. november 2020 18.00

Hvordan velger jeg sunne glutenfrie ferdigbrød?

Hei. Det eg lurer på er om spirebrødet og chiabrødet fra PureFood, som selges på blant anna Meny, er sunne valg for en cøliaker? Eg er opptatt av at eg må spise sunt, tross cøliaki, og det er slettes ikkje lett. Må ha et enormt fokus på kosth...

Hei. Det eg lurer på er om spirebrødet og chiabrødet fra PureFood, som selges på blant anna Meny, er sunne valg for en cøliaker? Eg er opptatt av at eg må spise sunt, tross cøliaki, og det er slettes ikkje lett. Må ha et enormt fokus på kostholdet nå etter diagnose. Det burde vera merka om brødene/bakevarene er sunne! Ikkje lett for unge cøliakere å sette seg inn i alt dette med ernæring. Det er like viktig for oss med cøliaki, som for alle andre «vanlige» mennesker å spise sunt og riktig. Dette er et problem, og dårlig kosthold påvirker heile livskvaliteten til oss med cøliaki også, om enn ikkje endå meir på oss.

Lene, 29. oktober 2020 17:39

Flott at du er opptatt av et sunt kosthold! Jeg er enig med deg i at de glutenfrie brødene burde ha en «sunnhetsskala». Men så lenge de ikke har det, kan man lese ingredienslisten og sammenligne med vanlige glutenholdige grovbrød. Er det veldig stort avvik med hensyn til fordelingen av karbohydrater, fett, protein og fiber, bør man kanskje velge et annet brød.

Jeg synes at ekstra grovt spirebrød og mellomgrovt chiabrød, men også grovt fiberbrød fra PureFood er sunne valg for cøliakere. Sammenlignet med et vanlig glutenholdig grovbrød ligger alle brødene godt an med hensyn til fiberinnhold. Alle brødene inneholder mindre protein enn et vanlig grovbrød, men mer protein enn andre glutenfrie brød. Spirebrødet og fiberbrødet inneholder en del fett, men det er for det meste umettet - så det er jo bra – mens chiabrødet har et lavere fettinnhold enn vanlig brød. Gode glutenfrie alternativer med andre ord!

Lise Friis Pedersen, 04. november 2020 18.00

Finnes det glutenfri byggmalt?

Hei. Jeg kjøpte en pakke glutenfrie rundstykker. Der sto det at den inneholdt glutenfri byggmalt, så jeg lurer på om det finnes glutenfri byggmalt? Og er det slik at hvis den inneholder under 20 ppm så regnes den som glutenfri? Mener jo at dette produktet inneholde...

Hei. Jeg kjøpte en pakke glutenfrie rundstykker. Der sto det at den inneholdt glutenfri byggmalt, så jeg lurer på om det finnes glutenfri byggmalt? Og er det slik at hvis den inneholder under 20 ppm så regnes den som glutenfri? Mener jo at dette produktet inneholder gluten ut fra min vurdering.

Linda , 31. oktober 2020 12:09

Det finnes glutenfri byggmalt, og som inneholder mindre enn 20 ppm gluten. Akkurat på samme måte som det finnes glutenfri øl eller tilsvarende produkter. Når denne byggmalten tilsettes glutenfrie rundstykker vil det bli enda mindre gluten i sluttproduktet - kanskje så lite som 0,2 ppm elle enda mindre - som er så lite at det ikke er målbart engang. Så du kan trygt spise rundstykker med glutenfri byggmalt.

Lise Friis Pedersen, 04. november 2020 18.00

Er havrefiber glutenfritt?

Hei! Er havrefiber glutenfrie? Det står havrefiber på et proteinpulver som er markedsført som glutenfritt (Herbalife). Er det trygt for en med cøliaki? Det står skrevet slik at havre er uthevet: "HAVREfiber". Hvordan kan dette være glutenfritt og tryg...

Hei!

Er havrefiber glutenfrie? Det står havrefiber på et proteinpulver som er markedsført som glutenfritt (Herbalife). Er det trygt for en med cøliaki? Det står skrevet slik at havre er uthevet: "HAVREfiber". Hvordan kan dette være glutenfritt og trygt for meg når havre er uthevet? Takk for svar!

Per, 20. oktober 2020 01:03

Ren havre er glutenfri i seg selv. Havrefiber lages vel av stilken, og i den grad dette produktet ikke er forurenset med hvete/byg/rug-korn, så er det glutenfritt. Uthevelsen betyr ingenting og er muligens en "produktbetegnelse".

Trond S. Halstensen, 21. oktober 2020 18.48

Kan cøliakere spise mat som "kan inneholde gluten"?

Hei, ut fra hva jeg finner, er det nå slutt på matvaremerkingen "kan inneholde spor av" og i stedet benyttes "kan inneholde". Betyr dette at cøliakere bør holde seg unna produkter som "kan inneholde gluten", når samme matvare tidligere va...

Hei, ut fra hva jeg finner, er det nå slutt på matvaremerkingen "kan inneholde spor av" og i stedet benyttes "kan inneholde". Betyr dette at cøliakere bør holde seg unna produkter som "kan inneholde gluten", når samme matvare tidligere var merket "spor av" ?

Andreas, 15. august 2020 14:28

I følge produsentene går "kan inneholde spor av" og "kan inneholde" ut på det samme. Det er bare en annen formulering. De aller fleste cøliakere kan fortsatt spise mat merket på denne måten.

Lise Friis Pedersen, 19. august 2020 18.00

Kan jeg spise mat merket spor av og svært lavt gluteninnhold?

Vil gjerne ha en oppklaring i begrepsbruken glutenfritt, "spor av hvete/gluten" og "svært lavt gluteninnhold". Er dette en standard som alle produsenter kjenner til slik at man slavisk kan tolke glutenfritt som 0 ppm, "spor av gluten/hvete" til 0-20ppm og svæ...

Vil gjerne ha en oppklaring i begrepsbruken glutenfritt, "spor av hvete/gluten" og "svært lavt gluteninnhold". Er dette en standard som alle produsenter kjenner til slik at man slavisk kan tolke glutenfritt som 0 ppm, "spor av gluten/hvete" til 0-20ppm og svært lavt gluteninnhold som 20-100ppm? Har cøliaki, dog ikke veldig sensitiv, men ernæringsfysiologen jeg hadde konsultasjon med da jeg fikk det påvist for snart 10 år siden sa jeg måtte styre unna produkter selv med "spor av" gluten. Nå ser jeg derimot at flere svar her på NCF går ut på at de fleste med cøliaki tåler produkter både med "spor av gluten" og med "svært lavt gluteninnhold", så jeg vil bare høre om jeg nå kan fire litt på hvor påpasselig jeg må være for å unngå produkter med selv spor av gluten. Har inntrykk av at det blir en merkelapp som er billigere å sette på produktet hvis produksjonen foregår et sted med andre ikke-glutenholdige produkter og man kanskje vil unngå dyrere produksjon for å få testet og verifisert sine produkter som glutenfrie (eller til og med "crossed grain")?

Trym, 12. august 2020 13:30

Noen få cøliakere er ekstremt følsomme så de må spise det som tidligere ble kalt "naturlig fritt for gluten". En rekke produkter er glutenfrie, men fikk betegnelsen kan inneholde spor av siden produsenten ikke ville risikere anmeldelser for forurensninger man ikke hadde kontroll på (jamfør USA). Disse produktene anser vi som OK å konsumere for de aller fleste, slik som melke-sjokolade hvor det står: kan inneholde spor av hvetemel (gluten). Glutenfritt betyr at det skal inneholde < 20ppm (<20 mg gluten pr kg vare), Lav gluten er et nivå mellom 20 ppm og 100 ppm og som svenskene ville ha inn da deres brød med hvetestivelse i gamle dager inneholdt litt gluten da hvetestivelsen ikke var glutenfri (det er den nå). Spiser man kun mat med 100 ppm gluten så vil en andel starte med å reagere på den glutenmengden (undersøkt etter 14 dager på slik kost). Det er totalmengden gluten som er avgjørende så enkelt produkter som man konsumerer lite av (ikke kg dag etter dag) med <100ppm anser vi for forsvarlig å konsumere.

Trond S. Halstensen, 12. august 2020 19.43

Hvor nøye må jeg være?

Jeg fikk cøliakidiagnosen for snart 2 år siden og har ikke tydelige akutte symptomer når jeg får i meg gluten. Synes derfor det er vanskelig å vite hvor nøye jeg må være mtp spor og smuler da jeg ikke nødvendigvis merker om jeg eller andre slu...

Jeg fikk cøliakidiagnosen for snart 2 år siden og har ikke tydelige akutte symptomer når jeg får i meg gluten. Synes derfor det er vanskelig å vite hvor nøye jeg må være mtp spor og smuler da jeg ikke nødvendigvis merker om jeg eller andre slurver. Det er jo slitsomt å være ekstremt nøye hvis det ikke egentlig er nødvendig? Har jo lest at folk tåler forskjellige mengder, men hvordan skal jeg vite hva jeg tåler og hvor skal jeg legge standarden?

Charlotte, 12. august 2020 10:58

De som ikke reagerer akutt på gluten har ofte et motivasjonsproblem fordi man setter likhetstegn mellom akutte reaksjoner og cøliakiens alvorlighetsgrad. Det er ikke tilfelle, vi antar at den akutte reaksjonen er en annen immunologisk reaksjon enn cøliakien, men den gjør at man holder seg langt unna potensielle forurensniger. Det er store forskjeller på hva man oppfatter som ekstremt nøye og godt nok. Ikke spis glutenholdig mat bevisst, vær tydelig når du spiser ute at du har cøliaki så du MÅ ha glutenfri/hvetemelsfri mat, ikke la deg lure til å smake på ting som har gluten i seg, ta bort synlige glutenholdige smuler fra der du skal tilberede din mat, tørk av andres brødskjærekniver, bordflater etc om du må bruke dem, evnt vask dem om du er i tvil. Ikke vær i tvil om at du har cøliaki og du kan forbli frisk fra din cøliaki, men bare om du holder en glutenfri diet som noen ganger kalles strikt glutenfri diet.

Trond S. Halstensen, 12. august 2020 19.31

Klikk på logoene for mer info