Fruktbrød med blåbær

Bakverk 40 - 60 min

Et deilig og glutenfritt fruktbrød laget med blåbær passer fortreffelig til modne oster. Perfekt til litt kveldskos eller som avslutning på en større middag.

Ingredienser

1 brød

300 g valnøtter
65 g tørkede tranebær
150 g tørkede dadler
150 g tørkede fikener
80 g tørkede aprikoser
100 g Semper Grov Mix
¼ ts bakepulver
¼ ts natron
1 ts vaniljesukker
½ ts salt
160 g brunt sukker
3 egg
3 dl blåbær

Slik gjør du

Sett ovnen på 160 °C. Grovhakk nøtter og tørket frukt. Bland alt det tørre i en bakebolle. Pisk eggene luftige og vend forsiktig inn i det tørre. Fold inn blåbær og hell røren over i en brødform dekket med bakepapir. Stek midt i ovnen i ca. 40 minutter eller til gjennomstekt. Avkjøl på rist, gjerne over natten, og skjær i skiver ved servering. Dette brødet er perfekt til ost.

Kilde: Therese Elstad/Sentralen