Deilig, glutenfri sjokoladekake med påskepynt

Bakverk 40 - 60 min

Denne glutenfrie sjokoladekaken har fått påskepynt på seg, men er like god hele året. Kaken er enkel å lage, ser bra ut, har få ingredisener og smaker kjempegodt. Hva mer kan man ønske seg av en herlig sjokoladekake?

Ingredienser

300 g melis

5 egg

260 g mandelmel (malt mandel)

400 g mørk sjokolade

150 g sukker

150 g fløte

150 gram smør

Pynt - vi har brukt mandel- og marsipanegg fra Anthon Berg.

Slik gjør du

Sett ovnen på 180 grader.
Visp egg og melis godt i ca 15 minutter.
Smør en springform på 23 cm godt og kle den med bakepapir.
Vend inn mandelmelet og hell blandingen i en springformen. Sett kaken midt i ovnen i ca 35 minutter.
Ta ut kaken og la den bli helt kald før du glaserer den.
Hakk sjokoladen og ha den i en bolle. Smelt sukker, fløte og smør i en gryte. La det syde et par minutter før du heller blandingen over sjokoladen og rører forsiktig rundt. La kjølne til glasuren kan smøres på kaken..
Del forsiktig mandelbunnen i to. Smør sjokoladeglasuren på bunnen og sett lokket på toppen. Fordel resten av glasuren over og rundt kaken.
Pynt med påskeeggene og server.

Tips! Kaken er en skikkelig konfektkake og søt - det kan derfor være deilig å strø litt flaksalt på toppen. Eller hva med å rive litt appelsinskall på for en litt friskere smak? Her kan du variere pynten etter sesong og din egen smak.

Foto: Tjodunn Dyrnes