Glutenfrie matpakkesnurrer med ost og skinke

Bakverk 20 - 40 min

Prøv disse smakfulle snurrene med ost og skinke. De er både mettende og enkle å spise, og vi spår at de blir en sikker turfavoritt hos både barn og voksne.

Ingredienser

12 stk.
1,8 dl lunkent vann

3 ss psyllium husk

1 dl helmelk

2 ss smør

2 ss sukker

2 ts tørrgjær

160 g potetmel

135 g brunt rismel

25 g bokhvetemel

1 ss salt

1 ts bakepulver

1 ss xantham gum

1 egg, romtemperert

Fyll:

1 boks hakket tomat

1 ss persille

1 ss oregano

1 ts hvitløkskrydder

1 ts salt

1 ts pepper

1 rødløk

1 håndfull spinat

2 dl ost, for eksempel Jarlsberg

1 pk smårettskinke

Slik gjør du

1. Ha vann og psyllium husk i en skål og bland godt sammen. La stå i noen minutter til det blir en gele.

2. Ha melk og smør i en kjele og varm opp til smøret har smeltet. Avkjøl til lunken.

3. Tilsett sukker og gjær. La stå til blandingen bobler, da er gjæren aktivert.

4. Ha potetmel, rismel, bokhvetemel, salt, bakepulver og xantham-gummi i en bolle.

5. Tilsett geleblandingen, den aktiverte tørrgjæren og egg i bollen med mel.

6. Elt godt sammen enten for hånd eller med en kjøkkenmaskin.

7. Ha deigen ut på en melet flate og kjevle ut til en avlangt rektangel på ca. 0,5 cm i tykkelse.

8. Ha hakket tomat i en bolle sammen med persille, oregano, hvitløkskrydder, salt og pepper.

9. Finhakk rødløk og spinat. Riv ost på et rivjern.

10. Smør på tomatsaus og ha over rødløk, revet ost, skinke og spinat.

11. Rull sammen på kortsiden til en tykk rull.

12. Skjær skiver av rullen på ca. 3 cm tykkelse og legg over på et stekebrett med bakepapir.

13. Dekk med plastfolie eller kjøkkenhåndkle og hev på et lunt sted i ca. 1 time, eller til synlig hevet.

14. Bak i ovnen på 180 °C i ca. 15 minutter, eller til gyllen.