Sitronkrem eller lemon posset

Kaker og desserter 0 - 20 min

Lemon posset, eller sitronkrem på norsk, er en tradisjonsrik, britisk dessert som er kjent for sin friske smak og silkemyke konsistens. Den blir ofte sammenlignet med panna cotta.

Ingredienser

4-6 porsjoner

3 sitroner

2 dl kremfløte

75 g sukker

2 ts vaniljesukker

½ ts sitronskall, raspet

30 g sitronsaft

1 liten håndfull frisk mynte

Slik gjør du

1. Del sitronene i to på langs og skrap ut kjøttet. Klem ut sitronsaften og sett til side.

2. Tilsett kremfløte, sukker, vaniljesukker og sitronskall i en kjele.

3. Kok opp og la småkoke i noen minutter til fløten har blitt noe mørkere i fargen og litt tykkere i konsistens.

4. Ta kjelen av platen og rør inn sitronsaft. Røren vil tykne noe.

5. Hell røren over i sitronformene og sett kjølig i noen timer, helst natten over. Fyll sitronskallene helt opp, da kremen vil synke litt sammen når den stivner.

6. Server med frisk mynte.