Årets glutenfrie produsent 2025: Lyd’s Gluten-free

Prisvinneren har et lidenskapelig forhold til mat og er opptatt av smak og konsistens. Og da hun ved flere anledninger opplevde å bli skuffet over det glutenfrie utvalget i hovedstaden, tok hun like godt saken i egne hender.

Lydia Moore begynte å bake glutenfritt hjemme på eget kjøkken, og solgte produktene sine på ulike pop up-arrangementer som hun markedsførte på Instagram. Hun traff tydelig en nerve i markedet, og ryktet om hennes gode og glutenfrie produkter spredde seg raskt i sosiale medier. Salget gikk strålende, og etter hvert fikk hun også avtale om å levere glutenfrie bakervarer til flere hoteller og spisesteder. 

I fjor tok hun det store spranget, sa opp jobben og startet Lyd’s Gluten-free, et hundre prosent glutenfritt produksjonsbakeri på Høvikodden rett utenfor Oslo.

– Det at jeg nå får denne prisen, viser jo at jeg har gjort noe riktig, sier Lydia Moore med et smil.

Rene råvarer

Hun har hatt cøliaki siden tidlig barndom, og har alltid vært glad i å bake. Hun har også utdanning i baker- og konditorfaget fra hjemlandet Irland, men det var jobben som markedsfører i et stort firma som brakte henne til Norge, og her har hun funnet både kjærligheten og lidenskapen for sin glutenfrie bedrift.

– Jeg brenner for å knuse fordommene om at glutenfri bakst er tørr, kjedelig og sterkt bearbeidet.  Jeg bruker ingen tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler i baksten. Alt er «hjemmelaget» i et helt glutenfritt produksjonskjøkken.

– Målet mitt er enkelt: Jeg ønsker å tilby glutenfrie produkter av høy kvalitet – alt fra søte bakevarer til brød, rundstykker og focaccia, forteller Lydia Moore.

Leverer selv

Lydia leverer nå glutenfrie bakervarer både til diverse kafeer, restauranter og hoteller i Oslo-området. Og som en ekte gründer, gjør hun også alt selv. Hun baker, tar imot bestillinger og kjører selv ut varene. Men hun har god hjelp fra samboeren Thomas, som hjelper til med regnskap og det norske regelverket.

– Jeg lager også kaker til spesielle anledninger og bryllup, samt merkevarearrangementer for ulike bedrifter, forteller Lydia. I tillegg deltar hun fortsatt på ulike markeder og arrangerer pop-up-utsalg.

Virksomheten vokser raskt for den ferske prisvinneren, og hun har nettopp åpnet nettbutikk. Hun er nå på jakt etter nye produksjonslokaler i Oslo, og satser på at lidenskapen for smak, kvalitet og god glutenfri håndverksbakst vil bringe henne langt. 

Juryens begrunnelse: Årets glutenfrie produsent

Prisen for Årets glutenfrie bedrift i kategorien produsenter tildeles Lyd’s Gluten-free for å ha satset friskt og originalt med et lekkert tilbud av fersk glutenfri bakst!
Lyd’s Gluten-free er et spennende nytt og ungdommelig konsept innen glutenfrie bakervarer, med Instagram som en viktig markedskanal. Produkter fra Lyds dukker opp på mange ulike steder, som markeder, events og «Pop-Ups» rundt omkring i hovedstaden. I tillegg leverer produsenten til flere hoteller og kaféer, slik at både lokale og tilreisende kan nyte godt av Lyds’ glutenfrie godsaker. 
Hos Lyd’s Gluten-free brukes ingen tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler, og alt er «hjemmelaget» i et helt glutenfritt kjøkken. 
Hurra for Lyd’s Gluten-free, en kvalitetsbevisst og målrettet glutenfri produsent!