Ny nettside: Glutenfrie snacks for barn

Tekst: Tjodunn Dyrnes/Foto: Privat

Da Ingrid Lier Merckoll (10) hadde hatt cøliaki i nesten fire år, fikk hun lyst til å lage mer mat selv. Skuffelsen var derfor stor da de fleste oppskriftene hun fant inneholdt gluten, eller var for vanskelige. 

– De fleste oppskrifter på nett er laget for voksne og dermed for vanskelige for en nybegynner, sier mamma Ida Bjørnevaag Merckoll og fortsetter.

– Vi fant også frem til Matprat sine sider for barn Matstart, men der var de fleste oppskriftene med gluten og jeg kunne se at Ingrid begynte å miste motivasjonen.

Men mamma Ida visste råd. Sammen med sin bror, Ingrids tekniske onkel Hans, laget hun en egen, enkel nettside med oppskrifter som bare Ingrid hadde tilgang til. Og det fungerte over all forventning.

– Ingrid har fått en skikkelig boost. Nå lager hun mer mat enn noen gang tidligere og synes det er kjempegøy, forteller mor.

Konseptet

Fordi dette fungerte så bra, fikk Ida lyst til at nettsiden skulle hjelpe flere barn som må spise glutenfritt til større matglede og matkunnskap, og søskenparet utviklet siden videre. Planen for nettsiden glutenfrisnacks.no hadde tre nøkkelelementer:

100 prosent glutenfritt! Her skal man slippe å velge bort retter, for her kan man spise alt man finner.

Enkelt. Her skal selv barn fra rundt åtte år kunne lage alt. Med det forbeholdet at foreldrene må lære dem de ulike verktøyene som brukes, som for eksempel kniv og stekeovn, før de kan slippes løs på oppskriftene. Det er bevisst unngått baking for å holde siden enkel.

Tips. Mamma Ida forklarer at hun har valgt å legge inn smarte, små tips i siden om hvordan barna kan holde ting rent og unngå kontaminering. Tanken bak er at jo før de lærer å mestre dette selv - jo enklere blir livet med cøliaki.

Fra æsj til digg

Ingrid er mamma Idas beste konsulent for om oppskriftene passer for barn eller ikke. Et solid æsj fra Ingrid, trumfer foreløpig morens forslag.

– Jeg tenkte avocadotoast ville være digg, men det ble æsj på den, så foreløpig har den ikke kommet inn på siden, ler Ida.

– Håpet er at barn med cøliaki ser at de kan lage masse digg mat selv, at de kan føle mestring ved at de kan lage alt og at det er enkelt. Og at de får lyst til å teste ut annen mat enn den de er vant til. Nå får jeg ofte telefon fra Ingrid som etter skolen har lyst til å prøve smoothie og søtpotetfries, sier mor Ida.

– Hva er favorittene for tiden?

– Akkurat nå er det grove vafler, sitruslimonade og milkshake med jordbær som har topplasseringen. 

Foreldretips

En annen ting som har vist seg å være viktig er at oppskriftene må være korte!

– Blir teksten for lang, gidder ikke barna å lese hele og dropper den, forklarer Ida.

Hun har også en liten ting foreldre må være obs på når de åpner kjøkkenet for barna sine, og det er at det blir garantert rot og søl.

– Men dette er den viktige starten på et liv med matlaging for barnet. Klart jeg har tenkt noen ganger at det blir både bedre, kjappere og mindre søl om jeg gjør det selv. Men det er så utrolig viktig for barn, og kanskje særlig for barn med cøliaki, at de mestrer å lage digg mat som er trygg, sier Ida.

Og foreldre må også lære barna verktøyene som kan være farlige - som kniv, stekeovn etc. Men skal det lages mat når de voksne ikke er hjemme, har Ida et godt foreldretips:

– Dette bruker jeg ofte selv i hverdagen. På siden kan man filtrere mat ut fra hvilke redskaper som skal brukes. Du kan for eksempel gjøre en avtale med barnet om: Når du kommer hjem fra skolen kan du bare lage oppskrifter uten steking og koking. Eller uten skarp kniv. Og når barnet blir flinkere kan man utvide repertoaret, tipser Ida. 

Fra nettsiden var kun for Ingrid, har mamma Ida og onkel Hans utviklet siden videre, og lagt til mange flere oppskrifter og funksjonaliteter. For to uker siden åpnet de den for alle og nå er familien fra Kjeller ved Lillestrøm spente på hva nye brukere vil synes. 

Glutenfrisnacks.no er gratis å bruke, så ta en titt og la barna forsøke seg på kjøkkenet.