Smakfull laks i hjertesalat

Salater 20 - 40 min

Her får du en smakseksplosjon av gode og friske smaker. En sunn og lett rett det er en fryd å servere.

Ingredienser

2 porsjoner

300 g rå laks (type Salmalaks)

Ponzusaus:
1/2 rød chili
2 ss frisk koriander
1 fedd hvitløk
1 ss fersk ingefær
1 ss riseddik
1/2 lime – kun saften
1 ss flytende honning
0,5 dl soyasaus

Korianderaioli:
4 ss majones
1 fedd hvitløk
0,5 potte frisk koriander

Mangosalat:
2 mango
1 grønn chili
1 bunt vårløk
1 pk. cherrytomater
0,5 potte frisk koriander
1 lime, skall

Servering:
1 pk. hjertesalat

Slik gjør du

Skjær laks i mindre terninger.
Finhakk chili, hvitløk og ingefær.
Ha riseddik, lime, honning og soyasaus i en bolle. Ha i laksebitene, chili, hvitløk og ingefær og bland godt sammen.
Ha majones, hvitløk og koriander i en bolle og kjør alt sammen med en stavmikser eller kjøkkenmaskin.
Kutt mango i terninger, finhakk chili og vårløk og del cherrytomatene i skiver. Grovhakk koriander og riv skallet av en lime. Bland godt sammen.
Vask og riv av bladene på hjertesalaten. Legg dem over på et serveringsfat og fyll med mangosalat, marinert laks og korianderaioli.

✎ 📷 Therese Elstad