Spiser sønnen min nok fullkorn?

Hei! Som sikkert mange andre lurer jeg på om sønnen min (10år) får nok fullkorn. Det varierer voldsomt i perioder hva han spiser og liker, men han er generelt glad i et brød, jeg baker, og spiser ofte 4-6 skiver om dagen. Det inneholder 4dl semper fin mix, 4dl havregryn, 3dl havremel og 2 spsk fiberhusk. I tillegg spiser han en banan hver dag og ofte et eple eller en gulerod. Pålegg, middag osv. varierer veldig. Hva tenker dere om mengden av fullkorn?

Så flott at du baker brød selv! Det er alltid lurt når det gjelder glutenfri bakst. Ut i fra oppskriften din inneholder brødet totalt 11 dl mel/gryn (jeg regner ikke med fiberhusken, fordi det er uklart hvordan denne spiller inn i fullkornsbegrepet), hvorav 7 dl er grovt mel. Groveheten /fullkornsandel blir da ca. 64 %. Vi regner at én brødskive veier ca. 30-40 g, og det vil da være henholdsvis 19-26 g fullkorn per skive. Dersom han spiser 4 skiver får han da i seg 76-102,4 g, avhengig av hvor mye skiven veier :) 
Spiser han 6 skiver dekker han anbefalt mengde fullkorn uansett, som er bra. 

Banan, eple/gulrot teller uansett ikke inn i fullkorn, men bidrar med mye annet, blant annet vitaminer og mineraler, og fiber.