Kan det bli for mye kylling?

Etter overgang til GF-kost synes jeg det er vanskelig å få til mat som metter ordentlig, samtidig som det skal være en god næringsverdi, og ikke minst fungere å ha med som matpakke i et travelt liv. Jeg orker bare ikke kjipe knekkebrød og glutenfri brødmat, og det er begrensa hvor egnet havregrøt osv er å ta med seg som matpakke. Så jeg ser at jeg ofte ender med måltider basert på kyllingfilet, eks salater, wraps osv. Jeg finner anbefalinger på maks inntak rødt kjøtt, men finner ikke noe på kyllingkjøtt. Er det noen fare for at det kan bli for mye av dette, og på hvilket nivå begynner det evnt å bli for mye?

Jeg svarer siden Lise er sykemeldt. Kyllingkjøtt defineres ikke som rødt kjøtt så i utgangspunktet burde du være på den trygge siden mhp mengden du spiser. Gutta som driver kroppsbygging spiser ofte veldig mye kylling, og du er neppe i nærheten av de nivåene. Vanlige grønnsaker/salater er også glutenfrie så kylling som proteinkilde kan, med fordel blandes med tradisjonelle salatingredienser. Du har også fisk som god proteinkilde og rotgrønnsaker som gode, glutenfrie karbohydratkilder.