Kan jeg spise mer mat merket "spor av"?

Kan jeg tillate meg å spise mer mat med "spor av" når jeg har "stille cølaki" (ingen uttalte symtomer). Jeg tenker da f.eks. pizza på restaurat som er bakt med melstøv i rommet.

Stille cøliaki, men fortsatt diagnostisk cøliaki er det vi også kaller symptomfattig (fri) cøliaki. Da kan det være vanskelig å motivere seg for en streng glutenfri diet, men du kan, som de fleste cøliakere konsumere mat som (juridisk) er merket med "kan inneholde spor av", uten at de nødvendigvis inneholder noe gluten. Glutenfri pizza på resturant er i utgangspunktet uproblematisk da de skal ha rutiner på å unngå kontaminering, så det bør du kunne unne deg.