Kan man bruke samme brødrister til glutenholdig og glutenfritt?

Hei. På ei cøliaki gruppe på Facebook ble det i dag hevdet at ein kunne bruke vanlig brødrister. Det vart vist til eit svar frå Lise F. Pedersen fra 2022 på Nettprat, som viser til ein liten amerikansk studie. Når er søker på brødristeren på siden til ncf står det at en bør ha egen brødrister. Litt forvirrende?

Det har vært foretatt flere studier på brødrister siden 2022 som du henviser til, så nå er man enda mer sikre på at det er greit å bruke samme brødrister. Risikoen for krysskontaminering i hjemmet ved bruk av samme brødrister anses som lav, da to studier viste gluteninnhold på godt under 20 ppm. For tiden jobbes det med en veileder for kliniske ernæringsfysiologer der de bekrefter dette. Men det er ikke noe i veien for å ha egen brødrister dedikert til glutenfritt hvis man føler seg usikker.

Hvis det står på våre nettsider at man bør bruke egen brødrister er det fordi vi ønsker å vente til veilederen blir publisert før vi retter opp i gammel informasjon. Forstår at det kan være forvirrende, og det beklager vi selvsagt.