Arkiv

Resultat: Kontaminering (67) viser 1 - 20

Jeg synes det er vanskelig å spise ute og å unngå kryssforurensing.

Jeg har et spørsmål som gjelder å spise ute og kryssforurensning. Jeg opplever at det er svært vanskelig å unngå dette. Ofte er en rett merket glutenfri, men så viser det seg at maten tilberedes så nært glutenholdig mat at dersom man skal overho...

Jeg har et spørsmål som gjelder å spise ute og kryssforurensning. Jeg opplever at det er svært vanskelig å unngå dette. Ofte er en rett merket glutenfri, men så viser det seg at maten tilberedes så nært glutenholdig mat at dersom man skal overholde kravene om å unngå kryssforurensning, kan man knapt spise andre steder enn hjemme. To eksempler jeg opplevde samme helg: 1. En tacorett er merket glutenfri, da lefsene er av ren mais. Disse stekes imidlertid på samme plate som hveteholdige lefser. 2. Glutenfri baguette på lunsjsted, hvor betjeningen smører på samme smørbare pålegg som til glutenholdige baguetter. Jeg ble i begge tilfeller spurt om det "går greit". Det ville jeg jo gjerne svare nei på, men jeg ser at alternativet da blir å ikke spise der. Jeg synes disse situasjonene er svært vanskelige! Jeg ønsker å leve et sosialt liv og kunne spise ute, men opplever stort stress rundt dette. Jeg forstår disse spisestedene som ikke har kapasitet/plass til å tilrettelegge for at måltider tilberedes helt separat. Hvordan forholde seg til slike situasjoner uten å måtte si "nei takk" i så mange tilfeller? Hvor går grensene?

Ingrid, 13. april 2026 09:37

Dette er et vanskelig spørsmål. Når man går på restaurant, er det nesten umulig å vite om maten er kryssforeurenset eller ikke. Men spisesteder som selger mat merket «glutenfri» skal ha gode rutiner for håndtering av ingredienser slik at sluttproduktet er trygt for de med cøliaki.

Det er som oftest liten risiko å spise ute i Norge. I de aller fleste tilfeller går det bra, men dessverre ikke hver gang. Det anbefales at man følger godt med på hvordan maten blir tilberedet, og stiller oppfølgingsspørsmål til serveringspersonalet/kokken.

De to hendelsene du skriver om, er eksempler på dårlige rutiner for håndtering av glutenfri mat. Glutenfrie lefser bør ikke stekes på samme plate som glutenholdige, og serveringsstedet bør være sikre på at det smøret eller smørbare pålegget som benyttes ikke er forurenset av gluten - og man må bruke ren kniv og skjærefjøl.

Når du blir spurt om dette er greit, er det viktig at du sier nei – og samtidig (på en hyggelig måte) forklare hvorfor det ikke er greit. Jeg har full forståelse for at det er vanskelig og føles stressende, men det er viktig å følge opp og å si ifra.

Lise Friis Pedersen, 15. april 2026 18.00

Kan man bruke samme brødrister til glutenholdig og glutenfritt?

Hei. På ei cøliaki gruppe på Facebook ble det i dag hevdet at ein kunne bruke vanlig brødrister. Det vart vist til eit svar frå Lise F. Pedersen fra 2022 på Nettprat, som viser til ein liten amerikansk studie. Når er søker på brødr...

Hei. På ei cøliaki gruppe på Facebook ble det i dag hevdet at ein kunne bruke vanlig brødrister. Det vart vist til eit svar frå Lise F. Pedersen fra 2022 på Nettprat, som viser til ein liten amerikansk studie. Når er søker på brødristeren på siden til ncf står det at en bør ha egen brødrister. Litt forvirrende?

Torild, 29. mars 2026 16:37

Det har vært foretatt flere studier på brødrister siden 2022 som du henviser til, så nå er man enda mer sikre på at det er greit å bruke samme brødrister. Risikoen for krysskontaminering i hjemmet ved bruk av samme brødrister anses som lav, da to studier viste gluteninnhold på godt under 20 ppm. For tiden jobbes det med en veileder for kliniske ernæringsfysiologer der de bekrefter dette. Men det er ikke noe i veien for å ha egen brødrister dedikert til glutenfritt hvis man føler seg usikker.

Hvis det står på våre nettsider at man bør bruke egen brødrister er det fordi vi ønsker å vente til veilederen blir publisert før vi retter opp i gammel informasjon. Forstår at det kan være forvirrende, og det beklager vi selvsagt. 

Lise Friis Pedersen, 01. april 2026 18.00

Kan man drikke vanlig havremelk når man har cøliaki?

Kan man drikke vanlig havremelk når man står på glutenfri kost? ...

Kan man drikke vanlig havremelk når man står på glutenfri kost?

Cøliakiforvirret, 24. mars 2026 15:48

Oatly, som produserer havremelk og andre havrebaserte produkter, bruker vanlig havre. Selv sier de at produktene ikke alltid er glutenfrie (<20 ppm), men at de alltid er testet til å være såkalt «lavgluten» (<100 ppm). NCF testet en del havreprodukter for noen år siden og fant at alle inneholdt <10 ppm gluten.

På det grunnlag så sier vi at havreprodukter som ikke er glutenfrie, spesielt med tanke på havredrikke, kan inntas i små mengder (1-2 dl per dag) – men ikke noe særlig mer enn det.  

Lise Friis Pedersen, 25. mars 2026 18.00

Kjenner dere til det spanske firmaet som lager glutenfritt hvetemel?

Hei! Har dere hørt om den spanske produsenten Bread Free som lager glutenfritt hvetemel? Link: https://www.foodswinesfromspain.com/content/icex-foodswines/en/foodtech/news/forbes-includes-bread-free--a-company-that-produces-gluten-free-.html ...

Hei! Har dere hørt om den spanske produsenten Bread Free som lager glutenfritt hvetemel? Link: https://www.foodswinesfromspain.com/content/icex-foodswines/en/foodtech/news/forbes-includes-bread-free--a-company-that-produces-gluten-free-.html

Elin, 21. mars 2026

Ja vi kjenner til Bread Free da vi har fått dette spørsmålet tidligere. Siden det er et spansk firma så tenkte vi det var lurt å ta kontakt med den spanske (katalanske) cøliakiforeningen for å høre hva de kjenner til - og om produktet er trygt eller ikke. De kom med følgende tilbakemelding: «Styret har besluttet å ikke støtte, markedsføre eller sertifisere dette melet på nåværende tidspunkt. Selv om prosjektet er ambisiøst, mener vi det er manglende teknisk åpenhet for å kunne garantere langsiktig trygghet for cøliaki-miljøet under våre nåværende standarder.»

Men dette kan jo endre seg i framtiden, og med moderne produksjonsprosesser, så blir det spennende å se hva som skjer framover.

Lise Friis Pedersen, 25. mars 2026 18.00

Er det skjulte gluten-kilder eller henger gamle cøliaki-verdier fortsatt i?

Jeg har hatt cøliaki i over tre år, men får fortsatt i meg gluten i følge utslag på antistoffprøver. Jeg spiser helt glutenfritt, og får en kraftig reaksjon hvis jeg har fått i meg gluten ved uhell. Ellers føler jeg formen er fin. Er det noen...

Jeg har hatt cøliaki i over tre år, men får fortsatt i meg gluten i følge utslag på antistoffprøver. Jeg spiser helt glutenfritt, og får en kraftig reaksjon hvis jeg har fått i meg gluten ved uhell. Ellers føler jeg formen er fin. Er det noen «skjulte» kilder til gluten jeg ikke får med meg?

Linda, 25. mars 2026 07:15

Det er litt avhengig av hvilke antistoffnivåer vi snakker om. DGP-IgG forblir ofte forhøyet pga immunsystemets hukommelse. TG2-IgA faller oftest greit nedover, men noen kan ha en resthukommelse som er lett forhøyet uten at man finner noen skjulte glutenkilder i kosten. Vanskelig å være mer spesifikk når jeg ikke vet hvilke blodprøver som fortsatt er forhøyet eller hvor høye de er.

Trond S. Halstensen, 25. mars 2026 19.37

Hvorfor blir jeg så ofte syk av å spise glutenfri mat borte?

Hei dere. Jeg er på mitt tredje år som glutenfri her, etter å ha fått diagnosen i midten av 30-åra. Bor for meg selv, og føler jeg har god kontroll på situasjonen hjemmefra. Eneste er at hver gang jeg prøver lage et måltid eller spise...

Hei dere. Jeg er på mitt tredje år som glutenfri her, etter å ha fått diagnosen i midten av 30-åra. Bor for meg selv, og føler jeg har god kontroll på situasjonen hjemmefra. Eneste er at hver gang jeg prøver lage et måltid eller spise hos andre, la oss si foreldrene mine som jeg besøker jevnlig, så er sjansen veldig stor for kontaminering. Det føles veldig vanskelig, da vi vasker og styrer så godt det lar seg gjøre. Allikevel er det ofte slik at det smeller da. Kan ofte slå meg ut i et par dager, med brain fog, muskelsmerter og magesmerter. Er heldig og slipper masse diaré eller oppkast. Uansett, jeg har noen andre venner som er cøliakere. De har hatt diagnosen mye lengere enn meg. Mange av dem kan ikke skjønne hvor sensitiv jeg er. De mener det må være noe annet galt med meg. Og det kan jeg forsikre dere om at det mest sannsynlig er, men at de kontamineringene jeg kjenner på er reelle gluten-episoder. De går ofte ganske fort over, men det er plagsomt nok til at man helst vil at det aldri skjer. Hvorfor er det så store forskjeller i cøliakeres sensitivitet? Fra hva jeg ser er det også sterke meninger blant både cøliakere, helsepersonell og pårørende på temaet også. Jeg kjenner jo min egen kropp best, og vet godt hva som fungerer for meg. Allikevel blir jeg litt lei meg når noen andre med cøliaki sier at de fint kan spise på et hvilket som helst kjøkken uten problemer. Da føler man på urettferdighet, da!

Trond, 3. mars 2026 09:17

Det er STOR forskjell på hvordan en glutenfri cøliaker reagerer på "kontaminering" eller glutenuhell. Det er vanskelig å vite om reaksjonene dine er gluten-induserte reaksjoner eller om du har annen matreaksjon i tillegg. For hvor skulle kontamineringen kommet fra? Du har sikkert gått grundig igjennom alle trinn i matlagingen, og når du lager mat til deg selv og får "kontamineringsreaksjon", så burde du kunne etterprøve hvilken ingrediens som potensielt kunne ha vært gluten-kontaminert.  Alternativet er at du reagerer på noe annet i tillegg. 

Trond S. Halstensen, 04. mars 2026 18.34

Kan vi steke glutenfri pizza i pizzaovn som også brukes til glutenholdig pizza hvis vi tar alle forholdsregler?

Vi har en datter hvor vi nylig har fått vite at hun har fått cøliaki. I den forbindelse har vi ett spørmål rundt bruk av pizzaovn. Vi har i dag en pizzaovn, Ooni Koda 16. Tanken var da at vi skulle steke både glutenfri og pizza med gluten i samme ovn. Glutenfri ...

Vi har en datter hvor vi nylig har fått vite at hun har fått cøliaki. I den forbindelse har vi ett spørmål rundt bruk av pizzaovn. Vi har i dag en pizzaovn, Ooni Koda 16. Tanken var da at vi skulle steke både glutenfri og pizza med gluten i samme ovn. Glutenfri pizza blir da stekt først hver gang med rismel som utbakingsmel. Pizza steinen blir rundt 400 grader så melrester på steinen blir til kull. Når steinen er kjølt ned skurer vi den med stålbørste og så bruker vi en løvblåser til å blåse alle løse rester ut av ovnen. Vil dette være en tilstrekkelig prosess eller må man ha en egen pizzaovn for den glutenfrie pizzaen?

Pizzakokken, 26. februar 2026 23:06

Det stemmer som du sier at mel blir til kull ved høye temperaturer. Mel blir faktisk til kull ved 250 grader, så 400 grader er trygt. Utfra hva du forteller, om hva dere foretar dere for å gjøre pizzaovnen ren og dermed trygg for glutenfri pizzabaking, kan dere trygt steke glutenfri pizza i den.

Lise Friis Pedersen, 04. mars 2026 18.00

Bør man vaske ned kjøkkenet for å hindre kontaminering?

Ved oppstart av glutenfri kosthold, bør en vaske ned kjøkken og skap for å hindre kontaminering? Ved baking med gluten, bør den med cøliaki holdes unna kjøkkenet? ...

Ved oppstart av glutenfri kosthold, bør en vaske ned kjøkken og skap for å hindre kontaminering? Ved baking med gluten, bør den med cøliaki holdes unna kjøkkenet?

Monica, 26. februar 2026 20:15

Hvis kjøkkenet og kjøkkenskapene har synlig melsøl og/eller brødsmuler bør det vaskes. Hvis ikke det er noe å se er det ikke nødvendig. Det er ikke noe som heter usynlig gluten. Hvis det for eksempel ligger brødsmuler i bestikkskuffen og det er meldryss og knekkebrødsmuler i skuffer og skap bør det vaskes. Når kjøkkenet så er blitt «glutenfritt» er det viktig å passe på at det ikke på nytt havner glutenholdige smuler og støv der det ikke skal være, og at ikke kjøkkenredskaper og annet som benyttes til servering av glutenfri mat blir kontaminert.

Når det gjelder baking med gluten, så er det viktig at ikke det er mye støv i luften og mye melstøv og deigrester der den med cøliaki befinner seg og potensielt kan få i seg via munnen. Er det ikke det så kan vedkommende trygt oppholde seg i kjøkkenet.

Lise Friis Pedersen, 04. mars 2026 18.00

Inneholder papptallerkner gluten?

Eg bare lurte på om engangsutstyr som kopper og tallerkner fra for eksempel First Price, Rema, Coop osv. inneholder hvete eller gluten? Det står 100% papp på produktet, men kan det være spor eller bindemidler osv? ...

Eg bare lurte på om engangsutstyr som kopper og tallerkner fra for eksempel First Price, Rema, Coop osv. inneholder hvete eller gluten? Det står 100% papp på produktet, men kan det være spor eller bindemidler osv?

Nico, 23. februar 2026 19:30

Det er vanskelig å vite sikkert, siden det ikke er krav om å merke emballasje med allergener. Vi vet at det finnes engangsservice, sugerør og tilsvarende som inneholder gluten, men har aldri hørt at papptallerkner gjør det. Jeg vil anbefale deg å ta kontakt med produsent/distributør. 

Lise Friis Pedersen, 25. februar 2026 18.00

Er redd for å spise hos venner på grunn av fare for kontaminering?

Heisann, Eg blei diagonisert med cøliaki i 2017. Men synest enda det er svært vanskelig med tanke på sosiale lag og middagsbesøk. Det er vanskelig å være så veldig streng med venner om reine overflater også videre. I går var eg på middags...

Heisann, Eg blei diagonisert med cøliaki i 2017. Men synest enda det er svært vanskelig med tanke på sosiale lag og middagsbesøk. Det er vanskelig å være så veldig streng med venner om reine overflater også videre. I går var eg på middagsbesøk hos en venninne og eg var selv med å handle og vet at ingrediensene er glutenfrie. Vi tørket over overflater og vaska kniv og skjærebrett, men kuttsestasjonen er nærme brødstasjonen på kjøkkenbenken. Selv om eg la meg til normal tid klarte eg ikkje å stå opp i dag og eg kjenner meg heilt utslitt. Eg sov nesten tolv timer og klarte ikkje å komme meg på kontoret. Å kjenne seg så trøtt og sliten er ein gjenganger eg nå begynner å knytte opp mot cøliakien for det er ingen annen logisk forklaring, men det igjen gjer at eg vegrer meg for å spise hos venner eller gå ut å spise. Men det er ikkje noko eg har lyst til å miste i livet.

Maria Helena, 18. februar 2026

Det var leit å høre at du blir så dårlig, selv om det høres ut som om du/dere gjorde alt riktig med tanke på innkjøp og rengjøring av overflater og redskaper i forkant av tilberedningen. Du skriver at kuttestasjonen var nærme brødstasjonen, men vet du om maten som ble tilberedt på kuttestasjonen ble kontaminert? I så tilfelle hvorfor ble ikke kuttestasjonen eller brødstasjonen flyttet slik at man unngikk en eventuell kontaminering? Var det mangel på plass som gjorde at det ble sånn? Mange spørsmål her men det er viktig å tenke over alt som kan gå galt på et kjøkken og hva man kan gjøre for å unngå kontaminering - for det er mulig. Man kan for eksempel vente med å skjære brød til all maten er tilberedt og flyttet. Man må også passe på under måltiden at ikke det drysser glutenholdige smuler opp i den trygge maten. 

Det virker som om dere var veldig nøye i starten, men at det kanskje ikke ble fulgt opp hele veien. Hvis du/dere gjør det er det ikke noe i veien for at du kan spise med vennene dine.

Lise Friis Pedersen, 18. februar 2026 18.00

Kan havredrikk være forurenset av gluten?

Hei! Vårt barn med melkeproteinallergi fikk nylig påvist cøliaki. Vi har brukt havredrikk til nå, men forstår det slik at de kan inneholde gluten. Stemmer dette? Vi har særlig likt Gryr sine produkter, samt Oatly. Må vi anta at disse er "forurenset&quo...

Hei! Vårt barn med melkeproteinallergi fikk nylig påvist cøliaki. Vi har brukt havredrikk til nå, men forstår det slik at de kan inneholde gluten. Stemmer dette? Vi har særlig likt Gryr sine produkter, samt Oatly. Må vi anta at disse er "forurenset" av gluten? Takk.

Ingvild , 15. februar 2026

Vi anbefaler ikke havremelk som ikke er glutenfri hvis den brukes som drikkemelk. Litt havremelk i kaffen en gang i blant går greit, siden den er ikke veldig kontaminert. Det finnes glutenfri havremelk på markedet, men jeg har ikke sett det i vanlig butikk. På nettbutikk selger Mecindo en glutenfri havremelk, det samme gjør Kinsarvik. Vet også at de har en glutenfri havremelk i Sverige som heter Oddlygood hvis dere har anledning til å dra dit og handle. Det har også kommet på markedet en maskin som lager alle typer melkedrikker. Den heter Mylky og kan kjøpes på mylky.no. Det kan jo være et godt alternativ. 

Lise Friis Pedersen, 18. februar 2026 18.00

Kan man varme glutenfri mat i varmluftsovn som har vært brukt til glutenholdig mat?

Hei, har hatt cøliaki i fire år, og så nå på nett at man ikke kan bruke varmluft på ovn når man varmer glutenfri mat fordi det kan være melrester i ovnen/viften fra tidligere bakst som har gluten. Er det sant? ...

Hei, har hatt cøliaki i fire år, og så nå på nett at man ikke kan bruke varmluft på ovn når man varmer glutenfri mat fordi det kan være melrester i ovnen/viften fra tidligere bakst som har gluten. Er det sant?

Eva, 5. februar 2026

Forskning viser at air-fryer ikke er noe problem, så da er nok mest sannsynlig ikke varmluft noe problem heller. Bare pass på at overflatene i ovnen er fritt for mel og at du ikke har så mye mel utenpå den glutenholdige baksten eller på bakepapiret/bakeplata. Rene overflater er en viktig faktor når det handler om kontaminering. Er det synlig rent er det trygt. 

Lise Friis Pedersen, 11. februar 2026 18.00

Må kikerter og linser være sertifisert glutenfritt for å være trygt?

Hei, hatt cøliaki i fire år, men leste nettopp at kikerter og linser må være sertifisert glutenfritt for å være trygt. Gjelder dette at ferdig varer på butikken som har kikerter eller linser i ingredienslisten ikke er trygt, fordi man ikke vet om de to ingr...

Hei, hatt cøliaki i fire år, men leste nettopp at kikerter og linser må være sertifisert glutenfritt for å være trygt. Gjelder dette at ferdig varer på butikken som har kikerter eller linser i ingredienslisten ikke er trygt, fordi man ikke vet om de to ingrediensene er sertifisert glutenfritt fordi det ikke markeres i motsetning til renvaren (kikerter og linser)?

Eva, 6. februar 2026

Forskning viser at kikerter og linser kan være forurenset av glutenholdige kornsorter. Det samme gjelder havre og bokhvete. Forurensingen er ikke særlig stor, selv om den kan ligge på mer enn 20 ppm, så jeg kan ikke tenke meg at (blandings)produkter som inneholder litt kikerter og linser kan være noe problem. Husk at det er gluteninnholdet i sluttproduktet som teller.  

Lise Friis Pedersen, 11. februar 2026 18.00

Kan en med cøliaki spise godteri med spor av gluten?

Kan man spise mat/godteri som kan inneholde spor av gluten når man har cøliaki? ...

Kan man spise mat/godteri som kan inneholde spor av gluten når man har cøliaki?

Cecilie, 21. januar 2026 18:23

Ja, de aller fleste cøliakere kan spise mat som er merket: "kan inneholde spor av" Dette er ikke en reell merking, men en juridisk beskyttelsesmerking. Kun noen få har målt slik mat og oftest finner man ikke noe gluten eller svært små mengder (<100ppm) som er lavere enn den andre glutengrensen man har for mat markedsført til cølikere såkalt "lav-gluten" som ikke kan inneholde mer enn 100 mg gluten pr kg vare = 100 ppm (WHO sin Codex alimentarius).

Trond S. Halstensen, 21. januar 2026 19.50

Kan man spise fries som er kokt i samme frityrgryte som glutenholdig?

Hei. Er det ille å spise fries på restaurant som ikke har egen frityr til glutenfritt? Er det gjort noen tester på det? Orker ikke alltid å bry meg om dette, men tenker kanskje det ikke alltid er så bra. ...

Hei. Er det ille å spise fries på restaurant som ikke har egen frityr til glutenfritt? Er det gjort noen tester på det? Orker ikke alltid å bry meg om dette, men tenker kanskje det ikke alltid er så bra.

Maiken, 17. desember 2025

Det finnes flere ulike artikler der forskerne har sett på pommes frites fritert i samme olje som glutenholdige produkter (feks løkringer) - og i hvilken grad pommes fritesen er blitt forurenset/kontaminert. I de aller fleste tilfellene viste det seg å være under 20 ppm. 

I en brasiliansk/portugisisk studie fra 2024 eksperiminterte en gruppe forskere med å fritere glutenholdige chicken nuggets i samme olje som naturlig glutenfrie pommes frites. I tillegg samlet de inn prøver fra flere hurtigmatrestauranter der også glutenholdig og glutenfritt ble fritert i samme olje. Forskerne fant at 94 % av prøvene ikke viste signifikante nivåer av krysskontaminering. Det var ingen kontaminering over 20 ppm i pommes fritesen tilberedt i den eksperimentelle frityrgryten, det høyeste nivået som ble funnet var 12,78 ppm og det laveste var 4,56 ppm. Blant de 74 fritert prøvene fra hurtigmatrestaurantene viste én enkelt prøve målbare gluten nivåer over det fastsatte grensen (21,55 ppm).

Men selv om dette virker trygt, så er det ikke dermed sagt at alle pommes frites-porsjoner på alle spisesteder er glutenfrie til enhver tid. Det kan være at noen ikke skifter olje ofte nok eller at de steker veldig mye glutenholdig i samme gryte. 

 

Lise Friis Pedersen, 05. januar 2026 18.00

Hvor mye skal til før glutenfritt kan bli krysskontaminert?

Junior 11 år fikk cøliaki i sommer og lurte på hvor mye skal til for krysskontaminering: Kan noen som har tatt på glutenholdigmat og så henter skolemelken og gir den til han, medføre krysskontaminering? Han virker til å tåle spor av. Pølser i ...

Junior 11 år fikk cøliaki i sommer og lurte på hvor mye skal til for krysskontaminering: Kan noen som har tatt på glutenholdigmat og så henter skolemelken og gir den til han, medføre krysskontaminering? Han virker til å tåle spor av. Pølser i bursdager, holder det med egen pølseklype eller bør hans pølser tas opp først. Og når en griller burgere og burgerbrød i forbindelse med sportsarrangementer, må han helt avstå?

Inger Marie, 26. november 2025

Det er veldig liten sjans for krysskontaminering selv om det er en som har tatt på glutenholdig mat som henter skolemelken. Eventuelle smuler vil ikke feste seg i særlig stor grad hverken til hender eller på melkekartongen. Det er heller ikke nødvendig at hans pølser tas opp først. Det er veldig lite smuler som følger med opp i pølsevannet igjen. Det som er viktig er at vedkommende som tar opp pølsene er klar over kontamineringsfaren, og at man ikke gnir pølseklypen unødvendig inn det glutenholdige pølsebrødet. Grilling av glutenholdige burgerbrød på samme sted og tid som det skal grilles burgere som skal serveres en med cøliaki kan være risikabelt. Så da ville jeg ha gitt beskjed om at de griller burgerbrød og burgere hver for seg. Vær OBS på at burgere kan i noen tilfeller inneholde hvetemel.

Lise Friis Pedersen, 26. november 2025 18.00

Forekommer det gluten i papirsugerør og muffinsformer?

Har dere kjennskap til eller erfaring med at det finnes (merkbare mengder) gluten i sugerør av papir, eller muffinsformer som er å få kjøpt i Norge? To barn ble veldig dårlige etter en barnebursdag der vi ikke finner ut hvor glutenet kom fra. Gluten i papirsuger&oslas...

Har dere kjennskap til eller erfaring med at det finnes (merkbare mengder) gluten i sugerør av papir, eller muffinsformer som er å få kjøpt i Norge? To barn ble veldig dårlige etter en barnebursdag der vi ikke finner ut hvor glutenet kom fra. Gluten i papirsugerør og muffinsformer skal i følge google kunne forekomme men jeg vet ikke hvordan dette er i Norge? Jeg vet vi bør være obs på sugerør og annet engangsutstyr som er laget av "nedbrytbare materialer" men ble nå usikker på om vi også bør være obs på utstyr som er laget av papir men er behandlet med noe for å tåle fuktighet/være non-slip.

Maria, 21. november 2025

Tenker du at sugerør eller muffinsformer er kledd/dekket av gluten som et slags belegg? Det har vi ingen kjennskap til, men vi vet at engangsservice som for eksempel tallerkerkner som er laget av hvetefiber og at sugerør laget av pasta er et problem fordi det smitter over på maten. Dessverre krever EU ingen merking av allergifremkallende stoffer i annet enn mat og drikke. Men det er mye snakk om at det bør bli det. Så jeg kan dessverre ikke hjelpe deg mer enn dette. Vi får håpe at EUs matmyndigheter innfører regler for merking av engangsservice om ikke altfor lenge. 

Lise Friis Pedersen, 26. november 2025 18.00

Er det et problem å spise mat som kan inneholde spor av gluten?

Jeg har nettopp fått påvist cøliaki, og lurer på hvor nøye jeg må være med å holde meg uten. Er det nok å spise mat som kan inneholde spor av gluten? Eller er det ikke noe problem? ...

Jeg har nettopp fått påvist cøliaki, og lurer på hvor nøye jeg må være med å holde meg uten. Er det nok å spise mat som kan inneholde spor av gluten? Eller er det ikke noe problem?

Daniel, 15. november 2025

Du må selvfølgelig være nøye slik at du ikke får i deg gluten, men du kan godt spise mat merket spor av. Spormerking m.a.o. matvarer merket "kan inneholde spor av gluten" eller "kan inneholde gluten" er ansett for å være trygge for de aller fleste med cøliaki. En dansk studie viste ingen forskjell på gluteninnholdet/kontamineringen i spormerkede matvarer sammenliknet med ikke-spormerkede. Det viste seg også at de fleste "vanlige matvarer", uavhengig av merking, var trygge for en med cøliaki (<20 ppm gluten). Spormerking er en frivillig merkeordning, og det er ingen kontroll på bruken, og Mattisynet anbefaler ikke spormering for å ha "ryggen fri".  

Lise Friis Pedersen, 19. november 2025 18.00

Kan vi bruke samme fjøl til glutenfritt og glutenholdig?

Jeg har akkurat fått påvist cøliaki, og holder nå på med de praktiske tilretteleggingene på kjøkkenet. Mannen min henger med på å spise glutenfritt brød, men han vil gjerne fortsette å spise vanlige knekkebrød. Kan knekkebr&...

Jeg har akkurat fått påvist cøliaki, og holder nå på med de praktiske tilretteleggingene på kjøkkenet. Mannen min henger med på å spise glutenfritt brød, men han vil gjerne fortsette å spise vanlige knekkebrød. Kan knekkebrødene og det glutenfrie brødet smøres på samme fjøl uten at den vaskes mellom bruk? Knekkebrød smuler jo ikke like mye som vanlig brød, men det kan kanskje "smitte" uansett? Vi vil jo gjerne gjøre hverdagen så enkel og praktisk som mulig, samtidig som vi unngå at jeg får i meg gluten.

Kaha, 19. november 2025

Flott at du tilrettelegger for glutenfritt på kjøkkenet. Som du selv sier så er det viktig at du får en så enkel og praktisk (mat)hverdag som mulig. Men jeg synes ikke det er nødvendig at din mann må spise glutenfritt brød. Så lenge dere er flinke til å holde det rent og smulefritt, og at dere holder orden på brødkniver og fjøler, så er det ikke noe i veien for at dere kan håndtere både glutenfritt og glutenholdig brød/knekkebrød på samme kjøkken. Det fungerer bra i de fleste hjem der det bor en eller flere med cøliaki. Dere kan ha hver deres brødfjøl og brødkniv, og gjerne merke det som er glutenfritt for sikkerhets skyld. Hvis fjølene ligger framme kan dere ha en glutenfri og en glutenholdig brødplass/sone. Dere bør ikke tilberede glutenfritt og glutenholdig brød/knekkebrød på samme fjøl. Pass på at det er litt avstand i mellom det glutenfrie og glutenholdige, så skal det gå helt fint. Middager kan dere jo godt lage bare glutenfrie, så slipper dere å organisere to typer pasta/lasagen/pizza/saus osv...  Lykke til med tilretteleggingen!

Lise Friis Pedersen, 19. november 2025 18.00

Er Pukka-te med havreblomst trygg?

Er usikker på om denne Pukka tea night time er glutenfri siden den inneholder havreblomst? https://www.pukkaherbs.com/uk/en/products/night-time-tea ...

Er usikker på om denne Pukka tea night time er glutenfri siden den inneholder havreblomst? https://www.pukkaherbs.com/uk/en/products/night-time-tea

Hilde, 12. november 2025

Havre er jo naturlig glutenfritt, men kan i noen tilfeller være forurenset av glutenholdige kornsorter. Havreblomster er jo derfor også naturlig glutenfrie. Nå er jeg usikker hvordan havreblomster blir høstet, og jeg finner ingen informasjon om det på nettet. Men rent logisk så skal det vel være veldig liten sjanse for at havreblomsen er kontaminert av andre kornsorter. Og hvis teen er kontaminert, så er det vel med hele korn - ikke mel - og da er det jo ikke noe problem, siden det å trekke et hvetekorn i varmt vann i noen minutter ikke vil føre til at gluten kommer ut av kornet og forurenser tevannet.

Lise Friis Pedersen, 12. november 2025 18.00