Får jeg i meg for mye solsikkekjerner?

Solsikkekjerner er mye brukt i glutenfrie produkter. På grunn av høyt innhold av kadmium, sier Mattilsynet at man skal ha et avgrenset inntak av solsikkekjerner. For folk flest vil ikke solsikkekjerner i brød etc. utgjøre et problem, fordi mengden ikke blir for stor. Men for oss cøliakere blir det kanskje en problematisk mengde, fordi det brukes så mye solsikkekjerner i glutenfrie produkter? Hva tenker ernæringseksperten om det?

Selv om det er solsikkekjerner i en del ulike glutenfrie produkter, utgjør det ikke så mye at du trenger å bekymre deg. Det stemmer at solsikkekjerner kan inneholde en del kadmium, og at vi derfor frarådes å spise for mye. Men selv om du spiser brød med solsikkekjerner, er det såpass få du får i deg at det ikke utgjør noen fare.