Er det noen trygge søte soyasauser på markedet?

Hvilke trygge alternativer finnes for søt soyasaus ved cøliaki? Vanlig soyasaus skal være trygt så lenge det er fermentert, men vanskelig å vite hvilken type soyasaus som er brukt for å lage søt soyasaus.

NCF testet soyasauser for noen år tilbake, deriblant Ketjap Manis, og fant ikke gluten i noen. Tradisjonelt brygget soyasaus er også testet med den veldig nøyaktige massespektrometri-testen som måler ned til 1 ppm, og de fant ikke gluten. I følge produsentene inneholder både Kikkoman sin søte soyasaus og Ketjap Manis tradisjonelt brygget soyasaus. Her er ingredienslisten til Ketjap Manis: Sukkermelasse, vann, soyasaus 8% (vann, soyabønner, hvete, salt), salt, farve (ammoniakk karamel), ammoniumklorid, surhetsregulerende middel (sitronsyre). Det er ingen glutenholdige ingredienser i produktet, kun det som står inni parentesen (som jo er vist å være glutenfri på grunn av fremstillingsprosessen). Så Ketjap Manis og Kikkoman sine søte soyasauser kan du trygt bruke.