Hvordan kan man vite at man har fått i seg gluten?

Når man ikke får akutte symptomer (nylig fått cøliaki-diagnosen som lyn fra klar himmel) hvordan kan man da vite om man får i seg gluten? Dumt hvis man tror men gjør alt rett, men så er det egentlig ikke bra nok.

Nei, det kan man egentlig ikke vite med sikkerhet. Bare fortsett å være nøye, så vil du etterhvert merke hva som bedrer seg, men det tar tid, ofte >1år på GFD. Etter en periode pleier de fleste å få økt følsomhet for glutenforurensning/uhell og da blir det tydeligere reaktsjon om du får i deg gluten ved et uhell.