Hvor sunn er glutenfri pasta?

Hvor sunt er det egentlig å spise glutenfri pasta? Pleide å spise en del pasta til middag før, og har gått over til glutenfri pasta etter å ha fått påvist cøliaki. Men er usikker på sunnheten/ernæringsverdien i glutenfri pasta. Er det bedre å spise ris?

Glutenfri pasta basert på ris- og maisstivelse, er ikke like næringsrik som glutenholdig pasta. Stivelse som de fleste glutenfrie pastasortene er produsert av inneholder mindre protein, fiber, vitaminer og mineraler sammenliknet med vanlig mel. Prøv å spise linsepasta innimellom. Den inneholder mye mer protein og fiber enn vanlig pasta og er også rik på vitaminer og mineraler. Da vil det utligne seg i lengden. Varier gjerne middagene med ris eller potet, da det er viktig med variasjon. Du kan også spise kokt (glutenfri) bokhvete i stedet for ris. Bokhvete er mye mer næringsrik og har en god nøtteaktig smak.