Hvordan finne ut om mat kan inneholde gluten?

Hvordan påvise gluten i mat? Vår sønn har hatt glutenallergi i to år, men prøver viser enda antistoff i blodet, dvs. at han får i seg gluten. Hvordan finne ut om mat kan inneholde gluten?

Det er viktig at man leser ingredienslisten og har kjennskap til hvilke ingredienser som er glutenholdige/glutenfrie. Det er også greit å vite at forskning viser at det er sjelden målbare mengder gluten i "vanlig" naturlig glutenfri mat selv om den er merket "spor av" eller ikke. Han kan ha fått i seg gluten på andre måter, feks på skolen eller når han har spist utenfor hjemmet. Det finnes flere test-kit der du kan teste om det er gluten i mat. Disse er ganske sikre og denne: https://nimapartners.com/products/nima-partners-gluten-sensor er kjekk å ha med seg i veska.