Kan glutenfrie havregryn være farlig for meg?

Hei! Jeg har et spørsmål angående glutenfri havregryn. Jeg har spist en bolle med havregryn og melk til frokost i ca.10 år. Men leste en artikkel på internett om at havre inneholder muggsoppgiften deoxynivalenol. Dette er ikke bra da immunforsvar svekkes og risisko for blant annet betennelsesreaksjoner, som igjen kan øke risiko for blant annet Chrons sykdom, Ulcerøs kolitt og kreft. Jeg blir skeptisk til hva man skal stole på angående trygg og sunn mat. Det er jo så mye helseskadelige E-stoffer og tilsettninger i glutenfri mat som myndighetene tillater.

Muggsoppgiften deoxynivalenol (DON) kan påvises i alt korn, hvete som havre ( og i andre matvarer). Det er satt strenge grenseverdier for hele familien av DON-gifter (https://www.food-safety.com/articles/9382-eu-sets-new-limits-for-mycotoxin-deoxynivalenol-in-unprocessed-grains-among-other-foods) og korn/mel testes for denne giften. Det er ikke spesielt mye DON i havre, men det finnes i varierende mengder. Det betyr at du ikke får i deg vesentlig mer DON enn andre som spiser tilsvarende mengder korn-basert mat (som brødskiver). Du bør ikke være bekymret. All mat kan inneholde sopp- og -miljøgifter, men det må vi nesten bare leve med.