Hvordan velger jeg sunne glutenfrie ferdigbrød?

Hei. Det eg lurer på er om spirebrødet og chiabrødet fra PureFood, som selges på blant anna Meny, er sunne valg for en cøliaker? Eg er opptatt av at eg må spise sunt, tross cøliaki, og det er slettes ikkje lett. Må ha et enormt fokus på kostholdet nå etter diagnose. Det burde vera merka om brødene/bakevarene er sunne! Ikkje lett for unge cøliakere å sette seg inn i alt dette med ernæring. Det er like viktig for oss med cøliaki, som for alle andre «vanlige» mennesker å spise sunt og riktig. Dette er et problem, og dårlig kosthold påvirker heile livskvaliteten til oss med cøliaki også, om enn ikkje endå meir på oss.

Flott at du er opptatt av et sunt kosthold! Jeg er enig med deg i at de glutenfrie brødene burde ha en «sunnhetsskala». Men så lenge de ikke har det, kan man lese ingredienslisten og sammenligne med vanlige glutenholdige grovbrød. Er det veldig stort avvik med hensyn til fordelingen av karbohydrater, fett, protein og fiber, bør man kanskje velge et annet brød.

Jeg synes at ekstra grovt spirebrød og mellomgrovt chiabrød, men også grovt fiberbrød fra PureFood er sunne valg for cøliakere. Sammenlignet med et vanlig glutenholdig grovbrød ligger alle brødene godt an med hensyn til fiberinnhold. Alle brødene inneholder mindre protein enn et vanlig grovbrød, men mer protein enn andre glutenfrie brød. Spirebrødet og fiberbrødet inneholder en del fett, men det er for det meste umettet - så det er jo bra – mens chiabrødet har et lavere fettinnhold enn vanlig brød. Gode glutenfrie alternativer med andre ord!