Kan dere svare på seks spørsmål om kontaminering?

Hei, Jeg har hatt cøliaki-dagnosen i 6 mnd og resten av familien/småbarn (som søler mye :) spiser gluten. Jeg har vært veldig dårlig/bruker lang tid på å komme meg etter diagnosen, så vil ikke ta sjanser på tilbakefall nå. Jeg er nok i overkant forsiktig og bekymret rundt krysskontaminering. Kan dere svare på om følgende er nødvendig for å sikkert unngå kontaminering eller om det er unødvendig og bare skaper mer stress for meg og barna? - Vaske hender etter jeg har tatt på ting som glutenholdig brød, vaskeduk som har tørket vekk glutenholdig mat, fylt inn i oppvaskmaskinen med ting som har vært i kontakt med gluten? - Liker ikke at barna tar på ting i glutenfri del av kjøkkenbenken etter de har spist, tar direkte på felles glutenfri mat på bordet og er redd de ikke har vasket hendene godt nok før de hjelper med matlaging. Er det for strengt? - Bør jeg ha egne kjøkkenduker til vask av glutenfri benskeplate og håndkle til tørking av hender på kjøkken? Kan rester av gluten på duker "smitte" over på hender og deretter på mat man tilbereder?

Problemet er at livet skal leves og helst så ukomplisert som mulig. De forhåndsregler man tar bør ha en reell effekt, ikke primært være overdrevent føre-var prinsippielle. Noe høres fornuftig ut, f.eks egne kluter til å vaske/tørke av glutenfrie benkplatene. Men ellers kan det fort bli mye unødvendig styr. Siden det er så stor variasjon over hva en cøliaker tåler av gluten-kontaminering og vi ikke har systematiske undersøkelser på dette, må vi gjøre noen antagelser.  Det har vist seg at frityrsteking av glutenholdig mat ikke smitter over på glutenfri mat når det stekes etterpå, tilsvarende brødristere smitter ikke over (men man kan få kjøpt egne poser å legge det glutenfrie brødet ned i om man er engstelig). Børst bort synlige smuler, snu skjærefjelen, tørk over med mikrofiberkluter så alle synlige smuler er borte, tilsvarende tørk av hender så er det godt nok (så lenge det ikke er noe synlige smuler på hendene). Behøver ikke ha egen smørpakke, men hold deg unna de brødsmulebefengte områdene etc. Men om man er engstlig så vil man føle uro og nesten få plager pga angsten for å få i seg små mengder gluten. Dersom det er tilfelle så må man nesten, for sin egen del, ha en strengt renhetsregime for å orke å spise med de andre og da nytter det lite hva undersøkelser har vist eller hva vi mener er godt nok renhold, da er det ens egen oppfatning av hvor rent det bør være som gjelder. Jeg ville vel anta at dere kunne redusere litt på renhetskravet, men det er du som tilslutt må avgjøre hva du kan leve med.