Kan man tåle glutenfri byggmalt, men ikke rugmalt?

Hei. Hvordan har det seg at noen med cøliaki tåler hvetestivelse, mens andre ikke gjør det. Finner jeg det på når jeg får symptomer? Og hvordan har det seg at jeg virker å tåle glutenfri byggmalt, men ikke hvetemalt eller rugmalt?

Vi tror det skyldes reaksjoner på hvetestivelsen som kan inneholde mye av FODMAP-karbohydratene kalt Fruktaner. Da blir dette en tilleggsreaksjon som Irritabel Tykktarmsyndrom (IBS) som mange med cøliaki også har. Da reagerer man på ikke-absorberbare karbohydrater kalt FODMAP-karbohydrater og må redusere inntaket av mat som har mye av dette (løk, sopp, hvetestivelse...).