Hva skjer om man spiser glutenholdig mat en helg?

Har akkurat passert 60 og nettopp fått diagnosen Cøliaki (Marsh 3B), som jeg sikkert har hatt i mange år. Det vil være enkelt å leve på et glutenfritt kosthold hjemme, men i sosiale sammenhenger, på ferier etc. vil det være en utfordring. Spørsmålet mitt er hvor mye sykdommen blir reversert om man for eksempel inntar glutenholdig mat og drikke en enkelt helg.

Veldig individuelt, men potensielt problematisk (hold din sti ren). Det kan lett "balle på seg", særlig om du ikke reagerer akutt på gluteninntak. Så hold deg glutenfri, så du kan få kjenne på hvordan det er å være helt frisk.