Arkiv

Hei! Jeg tar kontroll hos fastlegen med blodprøver inkl. cøliakiblodprøvene annenhvert år. Disse er alltid fine. Dette til tross for at jeg en sjelden gang har uhell og at jeg ikke er «superstreng» med maten. Spiser glutenfritt, men f.eks. spiser jeg smågodt som kan ha ligget med glutenholdig godteri, fries som er fritert i olje som har hatt glutenprodukter i seg, tidvis vanlig havregryn, Corona og Singha øl, vanlige soyasauser og andre asiatiske sauser som har tradisjonell soyasaus i seg. Jeg blir ganske dårlig en ukes tid om jeg har et sjeldent uhell med mye gluten. Er ellers frisk og rask, ingen plager. Er blodprøveresultatene og allmenntilstanden en god nok indikator på at jeg er streng nok med kostholdet og har en frisk tarm?

Elise P, 3. januar 2026 13:06

Blodprøvene blir normale før tarmslimhinnen normaliseres, så negative blodprøver garanterer ikke cøliaki restaktivitet i tarmslimhinnen, men aktiviteten er avhengig av mengden gluten man konsumerer. De eksemplene du nevner har man testet og funnet at er glutenfrie (tradisjonelle soyasauser, friterte produkter, Corona øl, etc) så det virker som du er nøye nok med den glutenfrie dietten. Vi har ikke gode data på hvor skadelig det er å ha en lav cøliaki-restaktivitet i tarmen pga. spormengder med gluten i kosten, men i forhold til cøliakere som går på vanlig glutenholdig diett, så har du svært liten risiko for cøliakikomplikasjon. Det er antall år med udiagnostisert, aktiv cøliaki på glutenholdig kost som ser ut til å betyr noe for risikoen for slike komplikasjoner. Svenske undersøkelser fant ingen økning av cøliakikomplikasjoner for barn som var diagnostisert før 12-årsalder (eldre data fra 1974 og utover og dermed var glutengrensen høyere (maksimalt 200 mg gluten pr kg glutenholdige produkter som var gjort glutenfrie (>200ppm)) enn i dag (maksimalt 20ppm gluten i det ferdige produktet) ). Så den "eldre" glutenfrie dietten var god nok på gruppenivå til å forbygge klassiske cøliakikomplikasjoner hos barna (og da også hos voksne, avhengig av antall år man gikk med udiagnostisert cøliaki).

Trond S. Halstensen, 07. januar 2026 18.18

Hei. Enkelte leverandører skriver kun "krydder" i ingredienselisten, som f.eks. i Gildes julepølser. Resten av ingredienselisten ser ikke ut til å inneholde gluten, men blir skeptisk og usikker når det bare står "krydder" og ikke hva slags. Er det grunn til å holde seg unna? Gjelder cøliaki.

Mariann, 15. desember 2025

I følge loven så må ikke ingredienser som utgjør mindre enn 2 % av produktet oppgis i ingredienslisten, med unntak av de 14 obligatoriske allergenene (som gluten, melk, egg, nøtter etc.) som alltid skal merkes uansett mengde. Tilsetningsstoffer må også alltid merkes. Unntaket gjelder for de fleste andre ingredienser, som for eksempel krydder, spesielt hvis de ikke er fremhevet eller avgjørende for produktets karakter. Så det er ikke noen grunn til å holde seg unna julepølsene fra Gilde. 

Lise Friis Pedersen, 17. desember 2025 18.00

Er Fjordland risgrøt glutenfri?

Kjell , 16. desember 2025

Ja, Fjordland risgrøt er glutenfri. All risgrøt er naturlig glutenfri, siden den inneholder bare ris, melk og litt salt. Rømmegrøt derimot inneholder hvetemel som fortykning, men det er mulig å kjøpe og lage glutenfri rømmegrøt.

Lise Friis Pedersen, 17. desember 2025 18.00

Hva kan jeg bruke å strø kakeformen med for at den skal være glutenfri? Jeg bruker vanligvis semulegryn.

Nina, 13. november 2025

Du kan bruke polentagryn (mais) eller sagogryn (potetmel).

Lise Friis Pedersen, 19. november 2025 18.00

Det er veldig vanskelig å finne ferdige, glutenfrie brød som ikke er ultraprossesserte. Finner det verken hos Semper eller Schär. Må man bake selv, eller er det noen andre alternativer?

Vidar, 5. november 2025

Du kan prøve Kolonihagen og Hatting, de mener jeg har brød som er lite/ikke ultraprosesserte. Jeg vil også anbefale å bake selv. Kanskje delta på ett av Cøliakiforeningens bakekurs i sunnere glutenfri bakst. Der baker vi helt uten ultraprosesserte meltyper. Det er ikke så mange kurs igen denne høsten, men vi setter opp nye til våren.

Lise Friis Pedersen, 05. november 2025 18.00

Kan man lage glutenfri surdeigsstarter ved å mate en glutenfull starter utelukkende med glutenfrie meltyper i en periode, slik Gry Hammer beskriver i sin blogg? https://gryhammer.no/lag-din-egen-glutenfri-surdeigsstarter/

Frida, 29. oktober 2025

Det kan hende du kan bruke Gry Hammers surdeig, men det er vanskelig for meg å svare på hvor mange ganger du må dele surdeigen for at den skal bli trygg nok. Så jeg vil anbefale deg å lage din egen glutenfrie fra bunn av. Det er ikke vanskelig og den er helt trygg. Lykke til!

Lise Friis Pedersen, 05. november 2025 18.00

Kan en spise hoisinsaus som inneholder soyabønnepasta, der gluten står i parentes etter soyabønnepasta? Eller gjelder det bare soyasaus?

Maiken, 2. november 2025

Der er jeg faktisk usikker. Det er ikke tydelig i ingredieslisten at det er soyasaus. Det står soyabønnepasta, og den er jeg ikke sikker på. Mulig den ikke er fermentert på tradisjonell vis. Så den ville jeg ha unngått.

Lise Friis Pedersen, 05. november 2025 18.00

Hei. Så det var uvisst fra Fjordland sin side om de alltid brygger soyasausen på tradisjonelt vis, og at det dermed er usikkerhet om det er trygt. Jeg har spist teriyakisaus fra Santa Maria, som inneholder soyassaus. Vet vi at denne er trygg og ikke inneholder gluten?

Marie, 26. oktober 2025 06:24

Det er vanskelig for meg å svare på da jeg ikke vet hvilken soyasaus produsenten bruker. Så det er nok best å spørre produsenten. Samtidig må jeg også nevne at jeg har aldri sett eller hørt om soyasaus som ikke er tradisjonelt brygget. Da vil den jo være annerledes både i smak og konsistens. Årsaken til at vi informerer om det med ikke-tradisjonell produsert soyasaus kan være at det er en liten sjans for at det finnes noe på markedet. Men som sagt jeg har aldri sett noe.

Tilbake til Santa Maria sin Teryiaki-saus. Når jeg sjekket ingredienslisten på meny.no stod det følgende: Sukker, vann, Soya saus (vann, hvete gluten, soyabønner, salt), edikk, mod. stärkelse (majs), salt (2,1%), farve (e150d). Når hvete/hvete gluten står i parentes bak soyasaus betyr det at hveten er tilsatt før bryggingen. Så denne er nok trygg.

Lise Friis Pedersen, 29. oktober 2025 18.00

Hvor kan jeg få tak i glutenfritt godteri, feks drops som er litt sunnere?

Lene, 22. oktober 2025

Det aller meste av godteri er glutenfritt. Les ingredienslisten for sikkerhets skyld før du kjøper noe. Tradisjonelt godteri er ikke akkurat sunt, selv om det er sukkerfritt. Men sukkerfritt inneholder jo midre kalorier, så det kan jo være en fordel. Mørk sjokolade 8>70 % kakao) er vel noe av det sunneste blant sukkerholdig godteri. Jeg kan også anbefale usaltede nøtter og tørket frukt som et godt alternativ. Det får man kjøpt i de fleste dagligvareforretninger. Men selv om det er sunt, så inneholder det mye energi/kalorier, så spis med måte.

Lise Friis Pedersen, 22. oktober 2025 18.00

Det svares på to forskjellige spørsmål om soyasaus i uke 41 (8.okt). Ut fra det ønsker jeg å få klarhet i om det finnes to forskjellige fremstillingsmåter, som i en gjør soyasaus glutenfri (tradisjonelt/fermentert) og den andre ikke, jft svar ang om soyasaus i Fjordland også er glutenfri, der svaret var å måtte sjekke med produsent konkret for de ang metode for deres saus. Hvis det er sånn at det er to forskjellige metoder for produksjon så må det komme veldig klart fram fra NCF sin side, og hvordan og når vi da sikkert kan vite. Nå har vi akkurat begynt å stole på at soyasaus er gf, uavhengig av produsent, hvis det er tvil om soyasaus så må vi vel ta et skritt tilbake å være mer konkrete.

Vera, 9. oktober 2025

Oss bekjent er det bare én fremstillingsmetode for å lage tradisjonell/klassisk soyasaus. Det er å fermentere og gjære soyabønner, hvetekorn, salt og vann i mange måneder, før massen filtreres. Det er denne omstendelige og langvarige fermenteringsprosessen, sammen med filtreringen som gjør at vanlig soyasaus er glutenfri, til tross for at hvete er en av råvarene. Fjordland kan dessverre ikke bekrefte at all soyasaus de bruker er tradisjonelt brygget. Vi spurte Fjordland og fikk følgende svar: Vi bruker per i dag to ulike soyasauser, der den ene er tradisjonelt brygget. Vi kan likevel ikke uttale oss på generelt grunnlag, da det kan forekomme endringer på både produkt og råvarer. Vi må derfor forholde oss til merkingen vi får oppgitt fra vår leverandør av soyasaus.

Av den grunn bør man kanskje unngå de få av Fjordland sine produkter som inneholder soyasaus?

Lise Friis Pedersen, 15. oktober 2025 18.00

Hei. Dere svarer meg ang Fjordland at dere ikke vet hvilken soyasaus de bruker og at jeg derfor ikke uten videre kan spise deres retter med soyasaus. Gjelder dette da også andre sauser/retter med soyasaus? Altså at det bare er Kikkoman soyasaus som er ok? Det er vel sjelden at det står oppført merke på hvilken type soyasaus som er brukt i ulike matvarer/retter/sauser m.m? Da er jeg jo egentlig like langt? Bortsett fra at jeg kan spise Kikkoman sin?

Fjordland og andre sauser m.m, 9. oktober 2025

Vanskelig spørsmål det der! Selv har jeg aldri sett soyasauser som ikke er tradisjonelt brygget, så vi kan noki regne med at de aller fleste som selges i Norge er det. Ellers vil de vel strengt tatt ikke smake som soyasaus og se ut som soyasaus. Man kan selvfølgelig aldri være 100 % sikker på noen ting her i verden, men....

Det stemmer at produsenter ikke oppgir hvilket merke av soyasaus de benytter, men i ingredienslisten vil det stå følgende hvis soyasausen er tradisjonelt brygget: ...soyasuaus (soyabønner, hvete, vann, salt).... Nå klarte jeg ikke finne dette produktet hverken på Fjordland.no, på meny.no eller oda.no - derfor er det vanskelig å være helt sikker. Ta gjerne kontakt med Fjordland og avklar hva slags soyasaus de benytter. 

Lise Friis Pedersen, 09. oktober 2025 18.00

Kan en spise soyasaus?

Anna, 5. oktober 2025

Ja, vanlig soyasaus er glutenfri og kan brukes av de med cøliaki. Grunnen til at fagrådet i NCF har «friskmeldt» tradisjonelt brygget soyasaus til bruk for personer med cøliaki, er at man ikke finner glutenrester i vanlig soyasaus. Dette skyldes den fermenteringsprosessen som soyasausen gjennomgår. Du kan lese mer om dette på NCF sine nettsider.

https://ncf.no/glutenfri-mat/kosthold-og-ernering/vanlig-soyasaus-er-glutenfri-og-kan-brukes-av-de-med-coliaki 

Lise Friis Pedersen, 08. oktober 2025 18.00

Nå som cøliakiforeningen har kommet ut og sagt at soyasaus er trygt å spise uavhengig av om det er glutenfritt eller ikke, betyr det da at andre sauser som kun inneholder hvete i soyasaus også er trygge? Sikter til Teriyaki saus, hoisin saus og andre ferdig wok sauser som f.eks de fra blue dragon?

Elisabeth, 6. oktober 2025

Grunnen til at vanlig tradisjonell brygget soyasaus er trygg for de med cøliaki er den fermenteringsprosessen som soyasausen gjennomgår. Andre sauser, slike som du nevner, som kun inneholder hvete i (den tradisjonelt bryggede) soyasausen er også trygge. Det står da oppført i ingredienslisten som "soyasaus (soyabønner, hvete, vann og salt)". Står det hvete utenfor parentesen er den ikke tygg.

Lise Friis Pedersen, 08. oktober 2025 18.00

Hei, er tørre linser merket med kan inneholde spor av gluten/hvete trygt eller kan der være forurenset? Det så ut som at posen inneholdt noen få korn blant linsene og vil det i så fall være godt nok å skylle linsene godt?

Toril, 8. oktober 2025

Undersøkelser/forskning gjort i Italia viser at linser er en av de produktene som kan være forurenset av gluten. Det samme gjelder havre og bokhvete. Du trenger kanskje ikke kaste de du har kjøpt, men det er lurt å helle de ut på et fat og sortere bort det som ikke er linser. Siden linsene er orange/grønne er det lett å se hva som ikke skal være der. Skyll de gjerne etterpå for sikkerhets skyld.

Lise Friis Pedersen, 08. oktober 2025 18.00

Hei! Kan vi med cøliaki spise Fjordland pork szechuan nå som vanlig soyasaus er glutenfri? Blir Fjordland sine retter oppdaterte nå ift allergiinformasjon etter at dette blitt opplyst?

Fjordland, 2. oktober 2025

Ja, hvis Fjordland har benyttet tradisjonelt brygget soyasaus i Pork Szechuan, kan du tygt spise den. Ta gjerne kontakt med Fjordland og avklar hva slags soyasaus de benytter. 

Lise Friis Pedersen, 08. oktober 2025 18.03

Hei! Kan vi med cøliaki trygt spise Ketjap manis sweet soy saus merke Santa Maria?

Anonym , 30. september 2025

Det kan du.

Lise Friis Pedersen, 01. oktober 2025 18.00

Hei. Jeg forstår at vanlig soyasaus er lov nå, men er enda skeptisk. Er det slik at det faktisk er utført tester på alle slags vanlige typer soyasaus og produkter som er glutenfrie med vanlig soyasaus, som gjør at en kan gå god for det? At en faktisk vet det gjelder all soyasaus. Jeg har hatt ekstremt oppblåst mage og forstoppelse de siste dagene, og har ikke tenkt det er grunnet soyasaus eller teriyakisaus med soyasaus i, men er jo vanskelig å ikke lure på det, når dette er litt nytt.

Stine, 30. september 2025

Har forståelse for at du er skeptisk. Det er nok mange som nøler med å spise vanlig soyasaus. Og er du bekymret, og tenker kanskje det kan ha sammenheng med dine mageplager, så synes jeg du fortsatt kan bruke glutenfri soyasaus. Den samme skepsisen var også tilstede når (glutenfri) havre ble lov. Mange nølte i mange år etter at havre ble tillatt før de torde spise den. 

Jeg vil anbefale deg å lese artikkelen og den forskningen som ligger til grunn for fagrådets beslutning om å frikjenne tradisjonelt brygget soyasaus. Du finner den her på nettsidene våre: https://ncf.no/glutenfri-mat/kosthold-og-ernering/vanlig-soyasaus-er-glutenfri-og-kan-brukes-av-de-med-coliaki

Vil også nevne at i både den svenske og den finske cøliakiforeningen har vanlig soyasaus vært lov i mange år uten at det har ført til noen problemer.  

Lise Friis Pedersen, 01. oktober 2025 18.00

Hei. Så en reportasje om at de med cøliaki kan spise rød vanlig soyasaus/hosinsaus. Stemmer dette?

Hege, 25. september 2025

Det stemmer. Alle tradisjonelt bryggede soyasauser er glutenfrie. Årsaken er at fermenteringsprosessen bryter glutenproteinene ned til enkelte aminosyrer. 

Tradisjonell soyasaus er laget av fire ingredienser; vann, soyabønner, maltet hvete og salt. Dette gjærer i store kar i ca. 6 måneder. Gjæringen/fermenteringen foregår ved at det tilsettes ulike typer mekesyrebakterier. I denne prosessen brytes glutenproteinene ned til de enkelte aminosyrer. I Sverige og Finland er vanlig soyasaus ansett som glutenfri, og har vært det i en del år. Dette skjedde etter at det svenske Livsmedelsverket testet en del forskjellige soyasauser og fant at de inneholdt ikke målbare mengder gluten. Senere er det flere andre studier som har kommet fram til tilsvarende resultat.

Om hoisinsaus er glutenfri eller ikke avhenger av om den er tilsatt hvetemel, som ofte blir benyttet til fortykningsmiddel. Så du bør lese ingredienslisten for å se hva den inneholder. Inneholder den ikke hvetemel eller andre glutenholdige råvarer er den trygg, selv om den inneholder soyasaus.

Lise Friis Pedersen, 01. oktober 2025 18.00

Hei. Da barnet vårt fikk cøliaki i fjor var vi på kurs på sykehuset. Vi fikk da beskjed om at å spise smågodt i løsvekt går fint . De refererte til en svensk studie. Vi bruker ren skje og tar godteri bak i boksen slik at man får «nytt» godteri som er fylt på fra toppen av beholderen, for å redusere kontamineringsrisikoen. Var nylig på kontroll hos KEF og fikk da beskjed om at smågodt ikke burde spises av cøliakere. Vi er ellers veldig nøye og ønsker å gjøre det som anbefales og er best for barnet vårt. Hva tenker dere?

CL, 23. september 2025 21:08

Noe smågodt inneholder gluten, og det skal man holde seg unna, men kontamineringsrisikoen er såpass liten og eventuelle glutenmengder så små at vi nå har gått bort fra de tidligere rådene om å unngå smågodt, siden man ikke kan garantere. I tillegg har vel svenskene målt og ikke funnet noe glutenkontaminering. Livet skal leves og det er andre utfordringer med et cøliakiliv enn potensiell glutenkontaminering fra smågodt.

Trond S. Halstensen, 24. september 2025 19.08

Hei! Min mor er snart 97 år og har for 3 uker siden fått utslag på cøliaki, blodprøve. Hun kom på sykehjem i mai. Etter det var hun ganske sikker på at det var visse ting hun ikke tålte av det hun fikk spise, på grunn av "magekjør" etter mat. Så får hun glutenfri kost på sykehjemmet etter diagnosen, men får fortsatt "magekjør", som nå virker enda værre. Sykehjemmet har derfor også gått over til laktosefri produkter. Når cøliaki blir påvist i denne alderen, hva er da anbefalt regime? Når kan hun forvente bedring? Hun er ganske så frisk og oppgående etter forholdene, mangler ikke på energi, selv om hun trenger en del hjelp. Hun har også noen nyrer som ikke fungerer optimalt, og at det er målt noe i blodet som kan bidra til anemi og infeksjoner. Takk for svar.

Steinar, 23. september 2025 17:11

I denne alderen er det mye som kan gi "magekjør", og som trenger egen utredning. Hennes kronologiske alder er underordnet hennes fysiske alder, så er hun sprek burde legene hennes/sykehjemmet se nærmere på dette for det er ikke sikkert hennes tilfeldigvis oppdagete cøliaki er årsaken til "magekjøret". 

Trond S. Halstensen, 24. september 2025 18.54