Arkiv

Jeg skal på ferie til Japan og leser at vanlig soyasaus nå er friskmeldt pga. fermenteringen. Kan jeg spise mat med soyasaus og miso? Miso er også fermentert. Jeg har cøliaki.

AAa, 11. februar 2026

Mengden glutenholdige ingredienser i miso varierer i de ulike variantene, og dermed kan det variere hvor mye som brytes ned i fermenteringsprosessen. Det er mye diskusjoner om temaet og ingen vil garantere at du får en glutenfri miso om den ikke er merket glutenfri. Mens tradisjonell miso ofte lages av soya og ris, bruker mange "moderne" varianter bygg (mugi) eller hvete (tsubu) noe som gjør dem glutenholdige. Sjekk alltid merkingen for «glutenfri» eller ingrediensliste for hvete (tsubu) eller bygg (mugi), da miso kan inneholde gluten selv om det er et fermentert produkt. 

• Hvit miso (Shiro), rød miso (Aka) og Hatcho-miso er oftest glutenfrie, da de er basert på soyabønner og ris.
• Glutenholdige typer: Bygg-miso (mugi miso) kan inneholde gluten (avhengig av fermentering ut mengden bygg).
• Misosuppe på restaurant: Kan inneholde gluten (tilsatt hvete eller annen hvetebasert smaksforsterker).

Lise Friis Pedersen, 11. februar 2026 19.28

Hei! Jeg så på anbefalinger til mat om det verste skulle skje og det blir krig eller angrep. Om man har brukt opp sitt eget 7-dagers lager med egenberedskap og man må til bomberom, så er det nevnt på media at det er laget overlevingsbarer, men de er lagd av mel. Hva skjer om man har cøliaki? Må man lagre mer eller må man spise seg syk om man havner i bomberom?

Siri, 11. februar 2026 11:19

Godt spørsmål, og for de med cøliki, et viktig moment i sivilberedskapen. Situasjonen nå er at man kun kjøper inn hvete-korn som skal lagres i tilfelle, ikke andre, glutenfrie kornsorter eller overlevelsesbarer. NCF har påpekt dette, og forsøkt å få til et innkjøp av havre som alternativ. Responsen har enn så lenge ikke vært så god, men NCF har ikke gitt opp. Ris og andre glutenfrie "kornsorter" kan man lagre, så man bør muligens ha et noe større lager selv. Og satse på at det ikke bare er hvetebaserte overlevelsesbarer som tilbys i de få bomberommene vi har. 

Trond S. Halstensen, 11. februar 2026 19.12

Hei, vår tenåringsdatter fikk påvist cøliaki for ca 3 år siden. Hovedsymptomet da var forstoppelse og lite energi. Energien er tilbake, men hun sliter med å få regelmessig avføring og hun plages mye med luft i magen. Vi har prøvd diverse reseptfrie midler for å redusere luftplagene, uten nevneverdig effekt. Hun har gått på Movocol to doser daglig store deler av tiden siden diagnosen. Vi forsøker ha fokus på å drikke nok. I et halvt år har vi kuttet ut laktose, samt tilpasset til lav foodmap-kost. Hun merket noe bedring etter dette, spesielt har inntak av kiwi hjulpet noe. Men som sagt er forstoppelsestendenser og luftproblemene fremdeles betydelig. Har du/dere noen tips?

Håper fortsatt, 9. februar 2026 21:50

Det kan være vanskelig å få bukt med forstoppelsevarianten av IBS, og det er der lav-FODMAP diett har dårligst effekt. Gassen må lages av noe, og både laktose (hos de med nedsatt laktase-enzymaktivitet) og fruktose (druer, hos de med nedsatt fruktose-absobsjon) vil kunne fungere som FODMAP-karbohydrater og gi gassdannelse. Forstoppelsen er det værre med. Kumelk er hos barn en hyppig synder siden spalting av kumelkproteiner danner morfin-liknende stoffer som stanser tarmens bevegelser. I tillegg gjelder det å bløtgjøre avføringen (Movikol), bruke fiberrik mat og ha gode, rolige dovaner (sett av god tid til morgenbesøket). Den glutenfrie maten er dessverre ofte fiberfattig så man må kompensere med egne fiberrike matvaner.

Trond S. Halstensen, 11. februar 2026 18.39

Etter oppstart av glutenfri diett har mitt barn vært plaget med treg mage. Hun har fortsatt daglig avføring, men det er plagsomt for henne. I første omgang ønsker vi å prøve med kostholdsråd. Hvilke råd anser dere som de mest effektive?

Harald, 8. februar 2026 17:57

Øke fiberinnholdet i kosten. Alt fra ukokte grønnsaker, via fiberkjeks til havregrøt. Dernest vil man se på melkekonsumet siden kumelk vil kunne påvirke tarmens bevegelse. Tilslutt er det likevel mange som må ty til bløtgjørende avføringsmiddel som Movikol.

Trond S. Halstensen, 11. februar 2026 18.14

Hei. Kan man bli så dehydrert av en ubehandlet cøliaki, at man tisser lite? Jeg har ikke diare, jeg blir forstoppet. Jeg fikk cøliaki i 2019, har spist gluten siden da. Har sikkert hatt cøliaki lenge før 2019 også. Hvis jeg spiser kun 1 gang om dagen, og drikker mye, så etter noen dager så begynner jeg å tisse så lite. Hvor lang tid tar det å bli frisk når jeg har gått så lenge med ubehandlet cøliaki? Hvis man har normale verdier, har tarmtottene vokst ut igjen da? Kan jeg bruke mikroen, brødristeren og steke mat inni komfyren? Kan jeg spise smågodt?

Linda 44 år, 9. februar 2026 22:19

Det var mye på engang. Tisser du lite. så drikker du for lite. Ikke alle merker tørste, så da må man drikke litt på vane og plikt slik at man tisser. Jeg håper du har skrevet feil fordi det står at du siden 2019 har spist gluten (jeg antar det skal være glutenfritt?). Da har du nok behandlet cøliakisykdommen såpass mye at den er inaktiv og tarmtottene dine er nok tilbake og fungerer normalt. Det er ikke alltid normale blodprøver viser at tarmen er normal, de normaliseres med noe ulik tidsaspektet, men er du glutenfri så blir cøliakisykdommen inaktiv etter noen år på GFD => du får en normalt fungerende tarm.

Det andre du spurte om fikk jeg hjelp av vår ernæringsspesielist til å svare på: "Du kan trygt bruke mikroen og steke mat inni komfyren pass på at overflatene er rene. Når det gjelder brødristeren viser forskning at glutenfritt brød ikke blir forurenset i brødristere brukt til glutenholdig brød. Men jeg har full forståelse for at mange er skeptiske til dette. Er du usikker så bruk brødrister som er "glutenfri". Smågodt kan du trygt spise, siden det ikke er gluten på utsiden av godteriet. Men pass på at du er nøye med å sjekke ingredienslisten på boksene/posene til smågodtet for å se om bitene inneholder gluten."

Trond S. Halstensen, 11. februar 2026 18.46

Jeg har hatt cøliaki fra i sommer og fått stor mage, blir mer oppblåst utover dagen. Er det noe jeg bør unngå å spise? Jeg har også en magesykdom som heter messenterisk pannekulitt, kan det ha noe med den å gjøre?

Mette, 3. februar 2026 12:04

Ja dersom du lider av Mesenteriell pannikulitt så er dette en kronisk betennelsestilstand i fettvevet i mesenteriet (krøset) i bukhulen, som kan forårsake magesmerter, oppblåsthet og vekttap. Om cøliakien som du nå behandler med glutenfri mat, er medvirkende til disse plagene er vanskelig å fastslå da din mesenteriske pannekulitt er kjent for å gi de samme plagene. Ev. så har du også en kombinasjon med irritabel tykktarmsyndrom (kalt IBS på engelsk), hvor man ofte blir blåst opp og har mye luftavgang av at de ikke-absorberbare FODMAP-karbohydrater (slå det opp på internett) i enkelte matvarer (bakterier i tarmen lager gass av disse karbohydratene). Løsningen er da å spise mindre FODMAP-rik mat i den glutenfrie kosten. Det finnes mye informasjon om dette på internett med lister over matvarer som er rike/fattige på FODMAP-karbohydrater. 

Trond S. Halstensen, 04. februar 2026 19.04

Har man krav på at forsvaret tilrettelegger for glutenfri kost/gir deg glutenfri mat når man er i førstegangstjenesten og har cøliaki?

Mor, 22. januar 2026

I følge "Forsvarets helsekrav for førstegangstjeneste" kan man vurderes til militærtjeneste dersom man er medisinfri og kan dokumentere få plager/symptomer ved glutenfri diett. Man kan ikke kalles inn dersom man har syptomer tross GF diett, symptomer ved inntak av små mengder glutenholdig mat (spor) eller har cøliaki kombinert med laktoseintoleranse. Tjeneste ombord på Sjøforsvarets fartøyer er utelukket, fordi kapasiteten i byssa/kjøkkenet gjør at glutenfri mat ikke kan garanteres.

Det står ingenting om man har krav på at forsvaret tilrettelegger, men det må men vel nesten regne med siden de tar inn personer med cøliaki. De ønsker vel ikke syke soldater? Jeg vet heller ikke noe om hvordan forholdene for glutenfritt er på de ulike leirene/avdelingene. Jeg anbefaler deg å ta kontakt med Forsvaret og spørre hvordan de tilrettelegger der ungdommen din skal være. 
I denne artikkelen fra Norsk cøliakiforening ungdom er det en som forteller om sine erfaringer med cøliaki i Forsvaret: https://ncfu.no/aktuelt/uten-glutenfri-mat-og-drikke-duger-helten-ikke

Lise Friis Pedersen, 28. januar 2026 18.00

Jeg har cøliaki og dermed har jeg hørt at man ikke kan spise smågodt fra smågodt-hyllen, fordi det med gluten er i kontakt med det som er uten gluten gjennom spadene. Men nå ser jeg at flere med cøliaki legger ut at du kan spise fra smågodt-hyllen. Jeg blir dermed litt forvirret og lurer på hva som er sant. Kan jeg spise godteri fra smågodt-hyllen?

Helle, 25. januar 2026

Forskning viser at gluten ikke smitter over fra glutenholdig til glutenfritt smågodt. Gluten er inni det glutenholdige smågodtet og ikke utenpå. Det som kan være utfordrende er hvis det godteriet som er oppi boksen ikke stemmer med innholdsfortegnelsen. Der er det alltid lurt å dobbeltsjekke.

Lise Friis Pedersen, 28. januar 2026 18.00

Hei, jeg har lest nylig at vanlig soyasaus er glutenfri, og lurer da på om andre asiatiske sauser som inneholder soyasaus da også egentlig er glutenfrie? F.eks østersaus? Og ferdige woksauser fra f.eks Santa Maria. Veldig mange av disse inneholder soyasaus, så om disse nå er glutenfrie blir jeg glad.

Monica, 23. januar 2026

Sauser som har soyasaus som en ingrediens, som ketjap manis, ostersaus, woksaus og hoisinsaus, er også glutenfrie hvis det står følgende i ingredienslisten: ...soyasaus (vann, soyabønner, hvete, salt)... Når hvete er oppført inni parentesen betyr det altså at det er en ingrediens i soyasausen. Er det derimot tilsatt hvete i sausen i tillegg til i soyasausen, vil hvete stå oppført både inni og utenfor parentesen. Sausen er da glutenholdig.

Lise Friis Pedersen, 28. januar 2026 18.00

Hei. Dette med soyasaus var en fin nyhet, men jeg og flere andre jeg kjenner sliter med å tro det, og synes det er vanskelig å vite. Jeg spiste f.eks. teriyaki saus fra Santa Maria både i høst og nå nylig. Den inneholder kun hvete fra soyasausen, og det ser ut som at det er «vanlig soyasaus». Likevel reagerer jeg med mine klassiske gluten-uhell symptomer hver gang. Hadde det skjedd en gang så kunne jeg tenkt det var noe annet, men denne må det være gluten i. Jeg skjønner ikke, må vi høre med hver enkelt produsent om deres soyasaus er gluten i? Eller har dere kartlagt dette? Håper dette gir mening. Takk for svar.

Mia, 27. januar 2026

Forstår godt at det kan være vanskelig å tro det. Den lages jo med hvete, men sluttproduktet er altså glutenfritt. Du kan lese mer om produksjonsprosessen her: https://ncf.no/glutenfri-mat/kosthold-og-ernering/vanlig-soyasaus-er-glutenfri-og-kan-brukes-av-de-med-coliaki

Først og fremst lurer jeg på: Er det bare Teriyaki saus fra Santa Maria du reagerer på? I glutenFRI 1-2022 testet vi blant annet Teriyaki fra Santa Maria til å være glutenfri. Har du forsøkt vanlig soyasaus? Uansett - hvis du reagerer på et produkt vil jeg anbefale deg å slutte med det. Det kan være andre ingredienser enn gluten du reagerer på.

Lise Friis Pedersen, 28. januar 2026 18.00

Hei, jentungen vår fikk cøliakidiagnose i august. I starten gikk det veldig bra, men nå er hun mer plaget med forstoppelse. Vi forsøker å få inn masse fiber i kosten for å unngå det, men vi mistenker at hun har fått i seg gluten. Er det vanlig at man får en forverring etter flere måneder? Og også et fall i energi og generell form?

Christel, 27. januar 2026 15:55

Vanskelig å vite om hun har fått i seg gluten. Forstoppelse er et vanlig problem, som delvis kan bekjempes med og økt fiber inntak, gode morgen-avføringsrutiner, bløtgjøring av avføringen (Movokol) og muligens ta bort melkeproteiner fra kosten (kaseinet i melka blir brudt ned til morfin-liknende peptider som kan hemme tarmbevegelsene).  Men i sosiale settinger kan det være tøft å være den eneste i flokken som ikke tåler gluten (avhengig av alder, fra barn kjeksdeling i barnehagen til pizza med andre ungdommer). Men var forstoppelse en del av hennes symptom da hun fikk diagnosen?

Trond S. Halstensen, 28. januar 2026 18.35

Hei! Jeg har selv cøliaki og min datter på 8 år har også cøliaki. Etter hun fikk diagnosen som 1,5 åring, blomstret hun og ble frisk og rask. De siste årene har hun lagt en del på seg. Magen hennes er ofte stor, og til tider stinn, vi har vært inne på tanken om laktoseintoleranse og har i en periode nå prøvd laktosefritt i tillegg til glutenfri diett. Vi kan ikke se at det har gjort noen stor endring. Vi forsøker nå å regulere porsjoner, vi synes egentlig hun spiser normalt. Hun er glad i kaker og søtsaker, men vi er tydelig på at det hører mest til helgen. Vi lurer vel egentlig på om det er noe annet vi bør tenke på i denne sammenhengen? Hun er en aktiv jente, men kan samtidig være litt bedagelig av seg.

Mari, 23. januar 2026 09:34

Laltoseintoleransen man leser om ved cøliaki gjelder kun ved aktiv cøliaki, altså de som er syke på gluteholdig kost. Etter så mange år på GFD er nok tarmens laktase-produksjon normalisert så da tåler hun laktose (som dere også fant ut). Det er ikke så unormalt at barn i prepubertal alder legger på seg, nesten som om kroppen forbereder seg på vekstspurten som kommer, men hos noen kan det bli et vektproblem i seg selv. Du skriver ingenting om dette er et problem for henne med mye luftavgang ("stinn mage") eller om hun har ubehag/smerter i magen (som kunne tyde på en IBS-liknende reaksjon), så jeg går utfra at hun kun legger på seg fordi hun er sedat og glad i mat og kaker (spiser mer kalorier enn hun forbruker). Jeg ser ikke at dette har noen sammenheng med hennes behandlete cøliaki, og vil på generelt grunnlag anbefalt å ta det med ro, "det ordner seg sikkert, bare vent noen år til puberteten setter igang (som kan komme tidlig hos noen jenter). Når det er sagt så gjelder de samme ernæringsanbefalingene for henne som for alle andre og da er det annet enn kaker som skal være hovedkosten :-), men dette vet dere sikkert.

Trond S. Halstensen, 28. januar 2026 18.07

Kan man spise mat/godteri som kan inneholde spor av gluten når man har cøliaki?

Cecilie, 21. januar 2026 18:23

Ja, de aller fleste cøliakere kan spise mat som er merket: "kan inneholde spor av" Dette er ikke en reell merking, men en juridisk beskyttelsesmerking. Kun noen få har målt slik mat og oftest finner man ikke noe gluten eller svært små mengder (<100ppm) som er lavere enn den andre glutengrensen man har for mat markedsført til cølikere såkalt "lav-gluten" som ikke kan inneholde mer enn 100 mg gluten pr kg vare = 100 ppm (WHO sin Codex alimentarius).

Trond S. Halstensen, 21. januar 2026 19.50

Hei. Jeg bruker store havregryn pga fiberinnholdet. Men hva skjer når jeg da lager mel av havren, blir det regnet som like mye fiber?

Kristin, 19. januar 2026

Når havregryn males til mel, vil fiberinnholdet i stor grad forbli som det er, men strukturen av fiberen endres. I havregryn er fiberen for det meste beta-glukaner, som er en type løselig fiber kjent for sine helsefordeler, som å bidra til å senke kolesterolnivået og å regulere blodsukkeret.

Når havregryn males til mel, blir partiklene (også fiberpartiklene) mindre, noe som kan påvirke hvordan kroppen fordøyer og absorberer næringsstoffene. Generelt sett vil havremel fortsatt være en god kilde til fiber, men når det finmales vil fordøyelsen og følelsen av metthet være annerledes enn med hele havregryn. Det er også verdt å merke seg at finmalte produkter noen ganger kan føre til raskere blodsukkerøkning enn grovere varianter, fordi de lettere kan brytes ned av kroppen.

Lise Friis Pedersen, 21. januar 2026 18.00

Kan man spise soyalecitin om man har cøliaki?

Alex, 14. januar 2026

Ja, soyalecitin er glutenfritt. Soyalecitin utvinnes fra soyabønner. Det brukes ofte som emulgator i matvarer og hjelper til med å blande sammen ingredienser som normalt ikke vil kombineres, som olje og vann. Soyalecitin finner man i mange matprodukter, inkludert sjokolade, bakevarer, dressinger og margarin. I tillegg til bruk i matlaging, kan soyalecitin også brukes i kosttilskudd og kosmetikk.

Lise Friis Pedersen, 21. januar 2026 18.00

Hei, jeg vil så gjerne lage en god asiatisk rett til vår cøliaki-venn. Jeg har skjønt at kikkoman soyasaus er naturlig glutenfri. Men hva da med Hoisinsaus? Jeg har skjønt at om Hoisinsausen har soyasaus i seg så er den glutenfri om ingrediensene står i parentes. Men både Flying Goose og Blue Dragons hoisinsauser har noe de kaller soy bean paste/soyabønnepuré - og der er det hvete. Men er dette også en fermentert sak som går bra? Takk for hjelp!

Ingvild, 14. januar 2026

Jeg ville nok ikke tatt sjansen på å servere Hoisinsaus som ikke er 100 % trygg til en med cøliaki. Jeg vet ikke om soyabønnepasta er fermentert og trygg.

Slik jeg leser ingredienslisten til Flying Goose hoisinsaus så er den ikke glutenfri. Det finnes imidlertid glutenfrie soyasauser å få kjøpt, blant annet denne: https://allergikost.no/produkt/lee-kum-kee-hoisin-sauce-glutenfri/ og Thai Delight hoisinsaus fra Oluf Lorenzen er glutenfri, samt denne https://meny.no/varer/middagstilbehor/sauser/asiatiske-sauser/woksaus/woksaus-5010338018290/

Lise Friis Pedersen, 21. januar 2026 18.00

Hvordan kan man vite om man kan spise mat merket «kan inneholde spor av..»?

Berit Louise, 20. januar 2026 10:32

Begrepet er primært et juridisk beskyttelsesbegrep for å unngå amerikanske erstatningssøksmål. I praksis inneholder disse produktene som oftest ikke gluten, og der man har mål i risikomat (mat som produseres i samme lokaler/samme maskiner som glutenholdig mat), har man funnet 50-80 ppm, som er under "lavgluten grensen" på 100ppm, som også kan konsumeres av cøliakere. Så de aller, aller fleste cøliakere kan spise mat merket med "kan inneholde spor av"..

Trond S. Halstensen, 21. januar 2026 18.40

Jeg lurer på en konkret ting: Er det greit å spise Mentos når man har cøliaki?

Signe, 10. januar 2026

Ja, Mentos er glutenfri.

Lise Friis Pedersen, 14. januar 2026 18.00

Jeg synes det er for få glutenfrie alternativer på Narvesen, på cafeer etc. Det påvirker min hverdag. Er det noe sted man kan bli hørt i dette? Eller er det noe som er under endring?

Ida, 6. januar 2026

Det er beklagelig at det er så få glutenfrie alternativer, men så lenge det er så liten omsetning og etterspørsel etter denne typen mat, blir utvalget smalt. Tidligere var det omtrent ingenting, så det har faktisk blitt noe bedre. Utvalget av glutenfrie mat er noe som kjedene og spisestedene bestemmer selv, og det er ikke noe myndighetene kan påvirke. Men: Det som kan utgjøre en forskjell er kunder som etterspør glutenfrie alternativer. Får de nok henvendelser kan det kanskje påvirke. Vi skal ikke undervurdere forbrukermakten, så det er viktig å etterspørre glutenfritt ofte - og også kjøpe glutenfrie alternativer. 

Lise Friis Pedersen, 14. januar 2026 18.00

Hei! Jeg tar kontroll hos fastlegen med blodprøver inkl. cøliakiblodprøvene annenhvert år. Disse er alltid fine. Dette til tross for at jeg en sjelden gang har uhell og at jeg ikke er «superstreng» med maten. Spiser glutenfritt, men f.eks. spiser jeg smågodt som kan ha ligget med glutenholdig godteri, fries som er fritert i olje som har hatt glutenprodukter i seg, tidvis vanlig havregryn, Corona og Singha øl, vanlige soyasauser og andre asiatiske sauser som har tradisjonell soyasaus i seg. Jeg blir ganske dårlig en ukes tid om jeg har et sjeldent uhell med mye gluten. Er ellers frisk og rask, ingen plager. Er blodprøveresultatene og allmenntilstanden en god nok indikator på at jeg er streng nok med kostholdet og har en frisk tarm?

Elise P, 3. januar 2026 13:06

Blodprøvene blir normale før tarmslimhinnen normaliseres, så negative blodprøver garanterer ikke cøliaki restaktivitet i tarmslimhinnen, men aktiviteten er avhengig av mengden gluten man konsumerer. De eksemplene du nevner har man testet og funnet at er glutenfrie (tradisjonelle soyasauser, friterte produkter, Corona øl, etc) så det virker som du er nøye nok med den glutenfrie dietten. Vi har ikke gode data på hvor skadelig det er å ha en lav cøliaki-restaktivitet i tarmen pga. spormengder med gluten i kosten, men i forhold til cøliakere som går på vanlig glutenholdig diett, så har du svært liten risiko for cøliakikomplikasjon. Det er antall år med udiagnostisert, aktiv cøliaki på glutenholdig kost som ser ut til å betyr noe for risikoen for slike komplikasjoner. Svenske undersøkelser fant ingen økning av cøliakikomplikasjoner for barn som var diagnostisert før 12-årsalder (eldre data fra 1974 og utover og dermed var glutengrensen høyere (maksimalt 200 mg gluten pr kg glutenholdige produkter som var gjort glutenfrie (>200ppm)) enn i dag (maksimalt 20ppm gluten i det ferdige produktet) ). Så den "eldre" glutenfrie dietten var god nok på gruppenivå til å forbygge klassiske cøliakikomplikasjoner hos barna (og da også hos voksne, avhengig av antall år man gikk med udiagnostisert cøliaki).

Trond S. Halstensen, 07. januar 2026 18.18