Arkiv

Glutenfrie linser! Det ble for noen måneder siden offentliggjort undersøkelser der man hadde funnet målbare mengder gluten i ulike pakninger med linser som var å få kjøpt i butikken. Vi har unngått linser i kostholdet grunnet dette og finner ikke linser merket "glutenfri". Har dere tips til hvor jeg kan få kjøpt glutenfrie linser, eventuelt hvilke typer linsepakker som som kan forventes å være uten kryssmitten som ble funnet i undersøkelsen?

Line, 19. oktober 2025

Jeg har ikke sett noen sertifiserte (garanterte) glutenfrie linser i handelen, noe som sikkert skyldes at det er ganske ny kunnskap det at linser kan være forurenset av glutenholdige korn. Du kan alternativt google deg fram til aktuelle produsenter. Jeg fant kun en amerikansk produsent når jeg googlet, nemlig Arrowhead Mills, men jeg fant ingen norske nettbutikker eller butikker som førte dette produktet. 

Mens vi venter på at det kommer sertifiserte glutenfrie linser i butikken i Norge, kan man gjøre følgende: Hell de linsene man skal bruke ut på et brett eller tilsvarende og sjekk etter om det er noen korn blant de. Korn skiller seg jo veldig fra linser mht utseendet, så det skal være lett å finne de. Skyll deretter linsene godt for å få bort eventuelle andre urenheter.  

Lise Friis Pedersen, 22. oktober 2025 18.00

Hei. Finnes det sjokolader fra Nidar eller Freia som er helt glutenfri ? Hvordan er det å kjøpe smågodt i i løsvekt ? Må man kun kjøpe uåpnet hele esker? Hva slags godteri anbefaler dere som er helt fri for gluten?

Lene , 20. oktober 2025

Det meste av sjokolade er glutenfri, men du tenker kanskje på sjokolade som ikke har spormerking, dvs som ikke er merket "kan inneholde gluten"? Meg bekjent er det bare sjokoladehjertene til Freia som ikke har spormerking. De fleste med cøliaki tåler godt spormerkede produkter. Forskning viser faktisk at det ikke er forskjell på produkter med og uten spormerking ift. glutenforurensing. Dette indikerer jo at produsentene merker i mange tilfeller unødvendig. 

Smågodt i løsvekt er heller ikke noe problem. Det er gjort undersøkelser som viser at det er ingen fare for kontaminering, selv ved å bruke samme skje. det man imidlertid må være obs på er at smågodtet som ligger i boksen er det samme som står beskrevet på innholdsfortegnelsen. Så du trenger ikke kjøpe uåpnede esker, eller forsyne deg fra uåpnede esker.

Lise Friis Pedersen, 22. oktober 2025 18.00

Jeg er en av de mer sensitive cøliakerne kan det tyde på. Fikk diagnosen i midten av 30 åra for 3 år siden. Familien min har en nydelig hytte på fjellet som jeg er utrolig glad i. Den stod ny for noen år siden. Problemet er dog at vi er ganske mange som bruker den (vi er 4 barn). De andre som er her baker jevnlig med glutenholdig mel og spiser selvfølgelig også glutenholdig mat. Har i det siste vært vanskelig å være her uten å bli kontaminert. Ødelegger litt turene mine hit som egentlig skal være avslapning. Har dere noen råd for meg å klare få det tryggt her? Foreløpig har vi prøvd å vaske alt av redskaper/kasseroller/overflater så godt det lar seg gjøre, men det har ikke vært nok. Har allikevel blitt syk.

Trond, 20. oktober 2025

Så leit at du reagerer så kraftig! Det høres veldig utfordrende ut, og skjønner godt at du ikke trives så godt på hytta lenger. Synes også det er rart at til tross for at dere vasker alt av redskaper grundig at du fortsatt reagerer, men det kan være noe dere ikke tenker over som er problemet. Jeg tror kanskje det beste er at dere i familien setter dere ned sammen og bli enige om hvordan bruken av hytta kan være mulig for alle. Lage rutiner som gjør at det blir minst mulig forurensing av gluten. 

Lise Friis Pedersen, 22. oktober 2025 18.00

Hei. Lurer litt på krysskontaminering i barnebursdager. Ofte spiser de barna som ikke har cøliaki enten pizza eller pølser i brød først og deretter glutenholdig kake med glasur osv. samtidig som det gjerne settes frem felles popcorn/chips på bordet. Har frem til nå bedt om at barnet mitt får egen skål da jeg har sett at kakerester/smuler gjerne henger i glasuren på hendene og barna kanskje legger tilbake ting o.l i skålen. Har tenkt at dette kanskje er aldersbetinget og lurer på etterhvert som barnet blir eldre om de trenger egen skål om flere har spist glutenholdig mat uten bestikk før felles snacks? Hva gjør man dersom noen spiser baconchips med gluten, kan de da dele chips/popcornskål?

Anonym, 20. oktober 2025

Vanskelig spørsmål. Det kan være være et problem eller det kan være helt uproblematisk. Det kommer an på hva som blir servert, hvor mye smuler som fester seg på hendene, hvor mye smuler som blir overført til snacksen og hvor mye av den snacksen som barnet ditt får i seg. Mest sannsynlig er det ikke så mye glutenholdige smuler igjen i akkurat den snacksen barnet ditt spiser. det vil jo bli mindre og mindre for hvert ledd/aktivitet. Jeg har ikke sett om det er gjort en undersøkelse på dette, så det er vanskelig å gi et godt og nøyaktig svar. Hvis du har lyst og anledning kan du jo prøve å gjøre et eksperiment på dette hjemme, eller følge med på hva som skjer på bursdager. Jeg har dessverre ikke noe mer nøyaktig svar enn dette.   

Det er ingen fare for at baconchips som inneholder gluten smitter over på hendene og videre over på annet snacks. Det er ikke mel på utsiden av baconchips, så det vil ikke sitte fast på hendene.

Lise Friis Pedersen, 22. oktober 2025 18.00

Hei! Jeg har nettopp fått diagnosen og lurer på om det er like viktig å unngå spor av gluten med Marsh-grad 3a som med 3b og 3c? Er det likt for alle - samme hvilken grad man har - at man bør ha separate fjøler og brødkniver og hvert sitt smør slik jeg har lest enkelte steder? Og når et bakeri sier at det KAN være spor av gluten, må man da droppe å kjøpe akkurat dette?

Anette, 14. oktober 2025

Hvilken Marsh-grad du hadde når du fikk diagnosen, har ingen betydning for hvilke reaksjoner du får når du får i deg gluten etter at du har fått diagnosen.

Man må ikke ha separate fjøler og kniver - eller andre redskaper - man må bare passe på at redskapene som benyttes til glutenfritt er helt rene. Det holder å vaske de godt med vann og litt såpe. Man må heller ikke ha eget smør, selv om det er anbefalt, det som er viktig er at smøret er fritt for synlige smuler. Skrap gjerne bort overflate-smøret hvis du er usikker på om det er trygt. Bor man sammen med mange som "griser" i smøret er det selvsagt en fordel å ha eget.

Matvarer merket "kan inneholde spor av gluten" eller "kan inneholde gluten" er ansett for å være trygge for de aller fleste med cøliaki. En dansk studie viste ingen forskjell på gluteninnholdet/kontamineringen i spormerkede matvarer sammenliknet med ikke-spormerkede. I samme studie ble også en naturlig glutenfri kokoskake, bakt på et vanlig bakeri/konditori, analysert. Denne kaken var kontaminert og inneholdt langt over 20 ppm gluten. Dette tyder på at man må være litt obs på glutenfritt bakt på et vanlig bakeri/konditori. 

Lise Friis Pedersen, 15. oktober 2025 18.00

På That’s Amore pizzarestaurant stekes glutenfri pizza og vanlig pizza i samme ovn. Er det greit for en med cøliaki? Vil det da bli spor av gluten i de glutenfrie eller blir de «stekt» bort?

Hege , 11. oktober 2025

Det er greit å steke glutenfri og glutenholdig pizza i samme ovn hvis de glutenfrie pizzaene stekes på feks et aluminiumsbrett. Mange pizzarestauranter kjøper ferdige glutenfrie pizzabunner som kommer på et slikt brett. Det er også viktig at redskaper man bruker til å håndtere de glutenfrie pizzaene ikke er brukt til glutenholdige pizzaer. 

Lise Friis Pedersen, 15. oktober 2025 18.00

Hei, er tørre linser merket med kan inneholde spor av gluten/hvete trygt eller kan der være forurenset? Det så ut som at posen inneholdt noen få korn blant linsene og vil det i så fall være godt nok å skylle linsene godt?

Toril, 8. oktober 2025

Undersøkelser/forskning gjort i Italia viser at linser er en av de produktene som kan være forurenset av gluten. Det samme gjelder havre og bokhvete. Du trenger kanskje ikke kaste de du har kjøpt, men det er lurt å helle de ut på et fat og sortere bort det som ikke er linser. Siden linsene er orange/grønne er det lett å se hva som ikke skal være der. Skyll de gjerne etterpå for sikkerhets skyld.

Lise Friis Pedersen, 08. oktober 2025 18.00

Hei! Jeg leser at våtservietter ikke fjerner gluten, men heller sprer glutenpartikler. Hva anbefaler dere vaske hender med på skogstur så det blir helt glutenfritt? Det må være praktisk og noe man har med seg som man vasker med. Google AI (med NCF som kilde): "Overfladisk rengjøring: Våtservietter er beregnet for å tørke bort synlig skitt, ikke for å fjerne gluten som er et protein som kan feste seg. Spredning av gluten: De kan spre glutenpartikler rundt på overflaten i stedet for å fjerne dem. Ikke grundig nok: for å unngå krysskontaminering, spesielt for personer med cøliaki, kreves det en grundig rengjøring som vanlig vask med oppvaskmiddel eller en omgang i oppvaskmaskinen."

F, 22. september 2025 08:48

AI har ikke hentet denne anbefalingen fra en god (NCF) kilde. Det er ikke alltid AI er helt troverdig når den oppgir informasjonen, så flott at du dobbeltsjekker. Vi pleier å si at det holder å børste bort synlige glutenholdige smuler/tørke over med fuktig klut dersom man ikke bare kan snu skjæreplaten. Man trenger ikke vaske slik AI foreslo. Jeg tror vi må se nærmere på kilden til AI'n

Trond S. Halstensen, 24. september 2025 18.44

Hei! I siste utgave av «glutenFRI» er det en artikkel om dyrking av glutenfri havre. Er det ikke litt misvisende å skrive «dyrking av glutenfri havre»? Man kan få inntrykk av at havre egentlig inneholder gluten. Havre har jo ikke noe gluten i seg når den kommer opp av jorden, men blir forurenset av andre kornsorter i møller, siloer etc. Eller misforstår jeg? :-) Mvh Elin

Elin, 13. september 2025

Det er helt riktig at havre ikke inneholder glutenprotein når den kommer opp av jorda. Jeg tenker det er helt innafor å skrive "dyrking av glutenfri havre". Havre kan bli kontaminert før den kommer kommer til mølla/siloen. Det er flere årsaker til det: 1) Havre kan bli forurenset på åkeren hvis det er dyrket andre kornsorter der tidligere eller på naboåkeren. 2) Såkornet som benyttes er glutenfritt, dvs helt rent. 3) Havreåkeren lukes manuelt, slik at andre kornsorter ikke blir med ved et uhell. Så det er helt greit å skrive "dyrking av glutenfri havre". 

Lise Friis Pedersen, 17. september 2025 18.00

Hei! Det sorte havre har tidligere merket med "hvetefri" og "ren mølle" og at svarthavre er "naturlig glutenfri". Dette er nå fjernet fra pakkene. Vet dere noe om dem har testet innholdet og ikke fått det glutenfritt eller er produktet som før? Får ikke svar via kundeservice der. I grupper på nett så virker det vanlig at folk med cøliaki bruker havre fra den sorte havre og at enkelte tåler det, men ikke den glutenfrie. Ønsker så gjerne fakta rundt dette. Finnes det mattester man kan kjøpe selv om teste havren med?

Siv, 11. september 2025

Vi har ingen kjennskap til hvorfor Den sorte havre har endret merkingen på emballasjen, eller om produktet er som tidligere. Det kan jo hende de har tenkt at det er dumt å merke med naturlig glutenfri når ikke de tester produktet, eller at de ikke oppfyller alle krav til et glutenfritt produkt. Vi vet at mange med cøliaki bruker Den sorte havre uten problem, og har ikke hørt om noen som blir syke. Men vi kan ikke gå god for et havreprodukt som ikke er testet. 

Det finnes tester å få kjøpt, men jeg er usikker om de fungerer godt til havre siden det består av enkeltkorn/-gryn. 

Lise Friis Pedersen, 17. september 2025 18.00

Hei! Jeg ser at det står "spor av..." eller "kan inneholde gluten". Skal jeg holde meg unna slike matvarer?

Ingrid, 27. august 2025

De aller fleste med cøliaki tåler godt mat med spormerking, dvs mat merket «kan inneholde gluten» eller «kan inneholde spor av gluten». Spormerking av matvarer er foreløpig en frivillig merking som ikke er underlagt kontroll. Mange produsenter spormerker produktene «for sikkerhets skyld» og for å ha «ryggen fri». Noen har nok grunn til å bruke merkingen, da det kan være fare for forurensing. Men selv i disse tilfellene er forurensingen veldig liten, og overstiger sjelden mer enn 20 ppm.

En dansk undersøkelse testet vanlige matvarer, både med og uten spormerking, og fant ingen forskjell i forhold til om det var spor av gluten eller ikke i matvarene. Med unntak av én kake, som var naturlig glutenfri, men produsert i et vanlig konditori, fant de ikke mer enn 20 ppm gluten i noen av matvarene. Dette tyder jo på at spormerkingen blir brukt feil og i mange tilfeller unødvendig.

Konklusjonen må vel da være at det er uproblematisk å spise det meste som er merket slik, men selvom de fleste med cøliaki vil kunne konsumere matvarer som f.eks. Freia sjokolade som har testet og funnet >20ppm, men < 100 ppm, uten problemer, iallfall om man spises det med måte.  

Lise Friis Pedersen, 27. august 2025 18.02

Hei, jeg har kjøpt Goodly mørke rundstykker med solsikkekjerner og Fria familiekneip, som begge skal være glutenfrie. Men i ingredienslista står det byggmalt/maltekstrakt av bygg (på den ene var bygg uthevet). Når jeg søker så kommer det opp, også fra NCF, at glutenfri byggmaltekstrakt ikke finnes. Hvordan kan dette være mulig? Er ikke rundstykkene glutenfrie - slik de er merket?

Christin, 12. august 2025

Byggmalt lages ved å spire byggkorn som deretter blir tørket og ristet. Byggmaltekstrakt er et konsentrat av byggmalt, og er laget ved å trekke ut sukkerarter og andre løselige stoffer fra malten. Byggmaltekstrakt inneholder vanligvis noe gluten, men i varierende mengde, og kan produseres på en måte ved at man renser vekk proteinene så den blir glutenfri (<20 ppm gluten). I glutenfrie produkter benyttes glutenfri malt/maltekstrakt. 

Det er strengt regelverk mht hva som kan tilsettes i glutenfrie produkter, og glutenholdige ingredienser tillates ikke. Så du kan være trygg når du spiser glutenfritt.

Lise Friis Pedersen, 13. august 2025 18.00

Hei! Jeg har cøliaki, kan jeg drikke mandelmelk som har havre i ingredienslisten? Det står ikke ‘spor av gluten’ på kartongen.

Olivia, 7. juli 2025

Er det Berit Nordstrand sin mandel og havre du henviser til? Hvis produsenten har benyttet vanlig havre burde produktet merkes med "spor av",hvis de har benyttet glutenfri havre burde produktet merkes "havre (glutenfri)". Om du kan drikke dette produktet så er svaret ja, men i begrensede mengder. Ett glass om dagen inneholder såpass lite potensiell glutenforurensing at det ikke vil gjøre noe skade. NCF testet Oatly sine havreprodukter for et par år siden og fant ikke gluten (<10 ppm) i noen av de. Oatly selv har valgt å ikke teste og selge produktene som glutenfrie eller lavgluten (<100 ppm), men har oppgitt at de inneholder maks 100 ppm gluten, som oftest mindre. 

Lise Friis Pedersen, 06. august 2025 18.00

For noen uker siden, var søsteren min (som også har cøliaki) på en restaurant/bistro som tilbydde glutenfri pizza. Hun var svært nøye med å stille kontrollspørsmål om tilbereding og mathygiene, og fikk beskjed om at glutenfri pizza blir tilberedt på rengjort separat benk, og stekes i egen ovn. Det er jo helt supert, tenkte hun. Hun var på reise denne helgen og spiste hjemme hos noen andre også, og ble kjempedårlig. Så jævlig dårlig at hun måtte være hjemme fra jobben i mange dager. Hun la derfor "skylda på" dem hun hadde vært på besøk hos, fordi alle andre steder hadde vært trygge. Noen uker senere, reiste jeg og søsteren min til nevnte bistro, fordi de hadde så god pizza der. Denne gangen var det jeg som bestilte, og stilte oppfølgingsspørsmålene. Men denne gangen kunne jenta i disken fortelle at de IKKE har spesielle rutiner og regler for tilbereding av glutenfri pizzabunn, og alle pizzaer blir stekt i samme steinovn UTEN eget underlag. HVA i alle dager!? Er det lov? Og ikke minst, er det lov å lyve til kunder med cøliaki!? Og hvordan i all verden håndterer man dette, hvem skal man rapportere til? Vi konkluderte med at de hun hadde vært på besøk hos den helgen ikke var skyldig i forgiftningen likevel. Hun endte med å gi en kraftig skyllebøtte til resepsjonisten, og vi takket nei til middag hos dem. Men det fikk meg til å undre - har egentlig restauranter lov til å tilby glutenfrie alternativer, hvis alternativet til syvende og sist IKKE ER GLUTENFRITT!? 😭 Mvh Ingrid

Ingrid, 17. juli 2025

Utfra hva du skriver så synes jeg det er vanskelig å si hvor din søster kan ha fått i seg gluten eller blitt matforgiftet. Spiste hun både pizzaen og hjemme hos de hun besøkte i løpet av samme dag? Hvor lenge etter måltidet ble hun syk? Vanligvis går det 1-4 timer etter et måltid før glutenreaksjonen kommer. Vi vet heller ikke hvem på restauranten som snakket sant? Var det når søsteren din var der eller var det når du var der? Det kan jo hende at den/de ansatte «gjettet» seg til rutinene for glutenfritt og egentlig ikke kjente til rutinene. Så jeg synes det er vanskelig å mene noe i dette tilfellet.

Når det gjelder å rapportere glutenuhell så er det Mattilsynet du kan ta kontakt med. Se: https://www.mattilsynet.no/mat-og-drikke/merking-av-mat/merking-av-ikke-ferdigpakket-mat Det er også Mattilsynet som kontrollerer rutinene til spisestedene. På Mattilsynet sine nettsider fant jeg følgende informasjon: I virksomheter som tilbyr ikke-ferdigpakkede matvarer, er det virksomheten selv som er juridisk ansvarlig for at matinformasjonen er korrekt og oppfyller kravene i regelverket. Dette kan for eksempel være driftsansvarlig for kantinen, daglig leder eller kjøkkensjef. Den som har ansvaret skal sørge for at matinformasjon er korrekt, oppdatert og tilgjengelig.Ved usikkerhet skal maten ikke serveres før dette er avklart. Dersom maten inneholder et allergen og dette ikke kommer frem av merkingen, vil denne maten bli ansett som helseskadelig eller utrygg. Et næringsmiddel skal ikke omsettes dersom det er helseskadelig.

De står at de har ikke lov til å selge mat som er helseskadelig – og det gjelder jo gluten for de som har cøliaki. Det står at det er virksomheten som er juridisk ansvarlig, så da er det jo på en måte «ulovlig» men det står ingenting om hvilke konsekvenser dette kan få (bortsett fra at de mest sannsynlig ikke får «smilefjes»). Men hvis du tar kontakt med Mattilsynet for å rapportere (hvis det er der hun har blitt syk), så kan du jo høre med dem om dette samtidig.

Lise Friis Pedersen, 06. august 2025 18.00

Jeg har nettop fått påvist cøliaki. Har gått i dialog med kjøkkensjefen i kantinen på jobb da de serverer flere varmretter og salater som ikke inneholder gluten om hvilke retter som er trygge for meg. Jeg opplever at det er ulik kompetanse hos kokkene om krysskontaminering. Noen ganger treffer jeg på kokker som har god forståelse som har laget den naturlig glutenfrie retten selv og kan garantere at retten er fri for krysskontaminering, hvor de også lister opp alle ingrediensene og hvor de tenker gjennom mulighet for kontaminering. Andre ganger får jeg det korte svaret - «det er et storkjøkken så nei». Utfordringen min som nydiagnosert er at jeg ikke helt skjønner hvordan jeg skal vurdere hva som er godt nok og om de glutenfrie varmrettene er trygge nok. Hva tenker dere? Er det trygt å spise rettene hvor gluten ikke står på allergenlisten? Jeg tenker at med enkle grep og rutiner at flere av rettene kunne vært tryggere? Kjøkkenet har rutiner hvor de også tilbereder glutenfri sandwich hver dag, men jeg tror ikke jeg klarer å spise så en club sandwich hver eneste dag.

S, 22. juli 2025

Kokker er som folk flest, noen er mer velvillig innstilte og andre ikke. Noen har mye kunnskap og erfaring, mens andre har det ikke. Det er upraktisk for kundene at det er slik, og det kan være vanskelig å gjøre noe med det. Du kan jo forsøke å henvende deg til eieren av kantinen for å høre om de har noen ideer til hvordan matserveringen kan bli bedre og tryggere. Du kan foreslå at de kan delta på et kurs i regi av NCF ncf.no/kurs  Man kommer ofte langt med å være imøtekommende og positiv, og da blir man som oftest enige. Men kokker kommer og går, så det beste hadde vært om kantinen kunne hatt matintoleranse og kontaminering som en del av opplæringen, men det kan det hende de har allerede. Hør med dem.

Du må også huske at mat og mathåndering er mye mer utfordrende når du er nye med cøliaki enn når du blir mer erfaren. Etter hvert som du lærer mer vil du også lettere kunne oppdage om det er noe som ikke stemmer eller se glutenfeller lettere.

Vil også tipse deg om å finne fram informasjon på nettsidene til Mattilsynet https://www.mattilsynet.no/mat-og-drikke/merking-av-mat/merking-av-ikke-ferdigpakket-mat eller hos oss i NCF https://ncf.no/coliaki/brosjyrer-og-faktaark som du kan printe ut og dele ut til de som jobber i kantina.

Lise Friis Pedersen, 06. august 2025 18.00

Hei! Jeg har cøliaki, kan jeg drikke mandelmelk som har havre i ingredienslisten? Det står ikke ‘spor av gluten’ på kartongen.

Antonie, 7. juli 2025

Er det Berit Nordstrand sin mandel og havre du henviser til? Hvis produsenten har benyttet vanlig havre burde produktet merkes med "spor av",hvis de har benyttet glutenfri havre burde produktet merkes "havre (glutenfri)". Om du kan drikke dette produktet så er svaret ja, men i begrensede mengder. Ett glass om dagen inneholder såpass lite potensiell glutenforurensing at det ikke vil gjøre noe skade. NCF testet Oatly sine havreprodukter for et par år siden og fant ikke gluten (<10 ppm) i noen av de som ble testet. Oatly selv har valgt å ikke teste og selge produktene som glutenfrie eller lavgluten (<100 ppm), men har oppgitt at de inneholder maks 100 ppm gluten, som oftest mindre. 

Lise Friis Pedersen, 06. august 2025 18.00

Hei! Hvordan vet man om kryddere man kjøper faktisk er glutenfrie om det ikke står «glutenfri» på dem? Jeg pleide å kjøpe krydre fra asiatiske/utenlands butikker og det pleier å stå «produced in a facility that handles gluten». Om jeg kjøper faktisk paprika krydder på REMA 1000, kan det hende det samme gjelder der og? At krydderet der også har blitt håndtert i en fabrikk som også håndterer gluten? Har en historie med spiseforstyrrelser i tillegg, så dette gjør det litt mer utfordrende for meg å navigere.:) Jeg vil ikke bekymre meg for mye, så spør her :) Takk på forhånd!

Sarah, 13. juli 2025 00:39

Mengden gluten i en hypotetisk forurenset krydderblanding er nok svært lav, og da betyr det lite om det lille du bruker i maten din, innholder spormengder av gluten. Vi vet at det krever en viss mengde gluten daglig for å reaktivere cøliakien, og dette er mye mer gluten enn det som kan tilføres via en spormengde forurenset krydderblanding. Og norske produsenter MÅ merke sine produkter med allergener, i følge Mattilsynet. Så i utgangspunktet ville jeg ikke begymret meg for dette.

Trond S. Halstensen, 16. juli 2025 18.52

Er det trygt å spise krydder eller matvarer der det står «made in a factory that handles gluten»? Synes det blir så vanskelig å vite hva som er OK og ikke. Jeg har cøliaki.

Hodan, 13. juli 2025 00:31

Ja, det anser vi som trygt. Dette er en merking basert på juridiske vurderinger. Blir ikke mye gluten av dette i din mat om det skulle vise seg at krydderet var forurenset med glutenholdige bestandeler.

Trond S. Halstensen, 16. juli 2025 18.40

Blir gluten denaturert ved høge temperaturar, og dermed ikkje farlig for oss med cøliaki? Og i såfall ved kva temperatur? Spør i forbindelse med pizzaovner som er blitt så populære

Embla, 30. juni 2025

Høye temperaturer ødelegger nødvendigvis ikke glutenproteinene, men hvis man brenner pizzaen/melet/glutenet vil det til slutt bli omdannet til karbon og andre forbindelser - som er ufarlige for en som har cøliaki. Men det kan være vanskelig å vite hva som er brent eller ikke, og om det er tilstrekkelig brent, så jeg ville ikke satset på at det er trygt nok. Bruk heller engangs/flergangs pizzaform når den glutenfrie pizzaen stekes.

Lise Friis Pedersen, 02. juli 2025 18.00

Jeg er en cøliaker som reagerer ganske kraftig på kontaminering. Her i familien er vi svært glad i Lofoten sitt produkt: Burger av Torsk & Sei, og Torsk & Hyse. Vi har jevnlig spist de en gang i uka med noe deilig salat til. Allikevel har jeg vel alltid kjent at jeg reagerer på denne middagen, og har nå begynt å skjønne det mest sannsynelig må være disse fiskekakene. Har dere fått noe rapport om at de fiskekakene kan være kontaminerte? Jeg sendte Lofoten en melding, men ser for meg at det ikke er mye å hente der. Tenkte prøve bytte ut de fiskekakene til noe annet som er helt tryggt for meg, så kan resten av familien fortsette spise de. Har sittet langt inne å akseptere at det er de som er kilden, men nå er jeg svært sikker etter mye prøving og feiling. Blant annet har jeg justert så salaten er enkel og grei for meg, mens de andre får en mer avansert variant.

Tommy, 11. juni 2025

Vi har aldri hørt at det skal være et problem med kontaminering hos Lofoten, men det kan jo være det - selv om undersøkelser viser at det er svært lite kontaminering i norskproduserte produkter. Det må du uansett få svar på fra produsenten. Disse fiskekakene inneholder jo flere andre allergener og ingerdienser du kan reagere på. Fiskeburger med torsk og sei inneholder; fisk 86 % (torsk 25 %, sei 25 %, hvitlaks, hyse), vann, potetmel, rapsolje, løk, potetflakes, dijonsennep, hvitløk, muskatblomme, salt, hvit pepper, sellerisalt, konsistensmiddel (karragenan), druesukker og er stekt i rapsolje. Så det kan være du reagerer på dette. Mitt tips er at du tester ut ulike varianter av fiskekaker fra ulike produsenter, skriver ned hvilke du reagerer på og gjør litt research ift. ingrediensene.

Lise Friis Pedersen, 18. juni 2025 18.00