Arkiv

Blir pommes frites, på restaurant, ansett som trygt å spise m.t.p. gluten?

Anne., 15. juli 2026 15:29

Ny forskning viser at sjansen for å få i seg gluten ved å spise pommes frites, uten at det er egen glutenfri frityr, er veldig små. Men, som med alt annet som kanskje kan være kontaminert, det er sjelden lurt å overdrive inntaket.

Lise Friis Pedersen, 04. august 2026 14.00

Kan en med cøliaki spise mat hvor det står «kan inneholde hvete»?

Linda, 6. juli 2026 18:37

De aller fleste med cøliaki tåler godt matvarer merket "kan inneholde spor av gluten/hvete" eller "kan inneholde gluten/hvete". Unntaket er vanlig (ikke spesialprodusert glutenfri) havre, bokhvete og linser, der undersøkelser viser kan være kontaminert. Når det gjelder andre matvarer så viser studier at det er ingen forskjell på gluteninnholdet i matvarer med eller uten spormerking. Ofte blir spormerking misbrukt av produsenter for å "ha ryggen fri" fordi det er ikke noen regler knyttet til dette ennå. 

Lise Friis Pedersen, 04. august 2026 14.00

Hei. Jeg har et spørsmål angående surdeigsbaking. Kan man benytte en glutenholdig, veletablert starter (1 ts) og mate den med glutenfritt mel i flere omganger, og til slutt regne den som glutenfri (under 20 ppm)? Man har ikke kontroll på når den vil nå under 20 ppm selvfølgelig, men ved gjentatte matinger der man kaster det meste av starteren, vil jeg anta at man kan regne med at den er glutenfri? Jeg har selv forsøkt å lage glutenfri surdeigsstarter, men får mugg på den etter noen uker hver gang.

Emilie, 25. juli 2026 20:57

En eller annen gang vil jo en glutenholdig starter bli glutenfri, hvis man mater den nok med glutenfritt mel, men det er vanskelig å si akkurat når det vil skje. Men i teorien vil den jo bli glutenfri etter X antall delinger og matinger med glutenfritt mel. Men jeg ville nok ha forsøkt å lage en glutenfri starter. Prøv å bruke økologisk rismel, bokhvetemel og/eller teffmel. Da er det større sjanse for at den ikke mugner. Mange tilsetter noen økologiske rosiner eller litt skrell fra økologiske eple i surdeigsstarteren for å være helt sikkert på at den kommer skikkelig i gang. Masse lykke til uansett hvilken løsning du velger.

Lise Friis Pedersen, 04. august 2026 14.00

Hei. Tusen takk for et fantastisk tilbud her for oss som har spørsmål rundt cøliaki. Vår datter på 14 år, har akkurat fått diagnosen. Er det ok for henne å spise quinoa, f.eks Kolonihagen til Rema 1000, selv om den ikke er merket glutenfri? Er det andre glutenfrie ting (ris, frø, nøtter) enn bokhvete, havre og linser som bør være merket glutenfritt, for at hun skal kunne spise dem? God sommer! Mvh Olaug.

Olaug, 3. juli 2026 11:17

Takk for hyggelig tilbakemelding :-)

Forskning viser at det er først og fremst havre, bokhvete og linser som kan være kontaminert av glutenholdige kornsorter. Så hun kan trygt spise andre naturlig glutenfrie kornsorter, pseudokorn og belgfrukter, selv om det ikke er merket glutenfri.

Lise Friis Pedersen, 04. august 2026 13.00

Er det kommet ny versjon av informasjon om cøliaki som kan brukes ved for eksempel restaurantbesøk? Er spesielt opptatt av gresk utgave

Ingrid, 3. juli 2026 14:30

Ja, oversettelsene er oppdatert og forenklet noe. De ligger åpent for medlemmer på nettsidene våre: https://ncf.no/coliaki/reisetips/oversettelser

Lise Friis Pedersen, 04. august 2026 11.41

Hei, jeg har et barn på 5 år med cøliaki. Hun fikk diagnosen før fylte 3 år og følger glutenfri diett. Vi er nøye på det hjemme og jeg har inntrykk at de er nøye på det i barnehagen også. Som barnehagebarn er det selvsagt at hun kan smittes av andre virus som bidrar til oppkast og mageknip. Men noen ganger blir jeg veldig usikker. I vår og sommer har hun hatt noen runder hvor hun spyr på kvelden én gang, er fin dagen etter og holder på maten hele neste dag, før natten igjen hvor hun kaster opp én gang igjen. Dette kan da holde på over flere dager, kanskje 4-5. Ingen i familien blir smittet og det er heller ikke meldt om andre sykdomstilfeller i barnehagen. Jeg tenker ofte på omgangssyke som en sykdom som varer et par døgn og hvor det ofte er flere runder med oppkast. Derfor har jeg stusset på hennes "versjon", og lurt på om det kan skyldes glutenuhell? Uten at jeg har fått beskjed fra barnehage eller klarer å tenke selv hvor hun skulle fått i seg gluten ved en feil... Lurer også på om immunforsvaret til barn med cøliaki, men på glutenfri diett, likevel er mer svekket? Synes hun oftere er syk, særlig med oppkast, enn andre barn. Hvordan kan vi i så fall støtte immunforsvaret hennes? Takk for svar.

Mor, 20. juli 2026 06:58

Vanskelig å si noe sikkert, men dersom dette er den vanlige glutenreaksjonen hennes (oppkast), så ville jeg tenkt tanken at hun får i seg glutenholdig mat. Barnehagen er også et sted for barns interaksjon med barn utenfor voksnes kontroll og vi har endel eksempler på matbytte, kjeksgaver etc som en 5-åring neppe vil inrømme. Derfor er det vanskelig å finne ut av. Andre eksempler jeg kjenner til er tyvspising av kjeks/kaker hjemme som årsak til manglende cøliakitilheling på GFD,  Behandlete barns immunforsvar ansees å være tilsvarende som andres, bortsett fra en økt risiko for annen autoimmun sykdom. Barnehagene er et smittested og dere får ofte alle virus som går, men enkeltoppkast er ikke typisk for omgangssyke, så dette blir en detektivundersøkelse. Prøv å lag en mat-dagbok hvor dere skriver opp hva hun spiser og når hun kaster opp og se om det er noe mønster. Hun kan ha utviklet allergi mot enkelte matvarer uavhengig av hennes cøliaki.

Trond S. Halstensen, 22. juli 2026 19.42

Jeg spiste et par biter chips og innså de inneholdt gluten. Forsøkte å spy det opp. Kan det gjør at kroppen ikke rekker å reagere? Føler meg helt elendig på å ha kontroll akkurat nå. Har hatt cøliaki i en del år, men innimellom så glemmer jeg å sjekke ting, og da er jeg noen ganger uheldig. Dette skjer ikke ofte, men det skjedde at jeg spiste en matvare to ganger forrige uke, også nå dette. Blir redd for at sykdommen aktiveres og at det tar lang tid å bli bra..

Stine, 18. juli 2026 19:05

Dersom man kaster opp rett etter at man har spist en glutenholdig matvare så vil man forhindre/begrense en eventuel glutenreaksjon. Men cøliaki kommer langsom på repetiv glutenspising og går langsom tilbake etter at man begynner med GFD, så ting skjer langsomt. Prinsippielt er det riktig at enhver glutenspising fører til en viss grad av cøliaki-reaktivering, men skal sykdommen virkelig reaktiveres kreves det mer enn enkelttilfeller med glutenuhell. Man får ikke gjort noe med det som har skjedd, man må nesten bare "oppdra seg selv" til å bli mer årvåken med innholdsfortegnelsene (selv om det er slitsomt) siden det tross alt gjør vondt å få disse utilsiktede glutenuhellene. 

Trond S. Halstensen, 22. juli 2026 19.07

Hei, sender oppfølgingsspørsmål. Du anbefalte å sjekke for IBS etter jeg skrev om store utfordringer med sosiale ting og spurte om spormengder. Det går egentlig alltid bra når jeg spiser min egen mat. Kan spise mengder melkeprodukter som yoghurt og cottage cheese, flere epler, mye løk og en halv vannmelon uten problemer. Kan muligens av og til få magevondt av veldig fet saus, men går stort sett bra det også. Er nesten alltid når andre lager mat, at det blir et problem. Er det likevel grunn for å utrede for IBS? Eller må jeg ta oftere blodprøver hos fastlegen? Er det vanlig å bli ekstremt sensitiv for spor etter over 10-15 år på glutenfri diett?

Sigrid, 17. juli 2026 18:02

Det er Ikke vanlig å utvikle ekstrem cøliaki-reaksjon mot gluten-spormengder, men mange reagerer på mat og tolker det som glutenreaksjoner på spormengder. Vi har testet dette med rent gluten i annen mat, og da ble det klart at de som f.eks. hadde ikke-cøliakisk glutensensitivitet, ikke reagerte på gluten i hvetemelet, men noe annet. Man kan ha andre matreaksjoner enn IBS, men IBS er det vanligeste. En utredning for annen matreaksjon inkludert for IBS vil uansett kunne hjelpe. Alternativt så må man skrive mat-dagbok og notere ned hva man spiser og hvilke reaksjoner man har for på den måten få en bedre oversikt over hva /hvilke matvarer man faktisk reagerer på.

Trond S. Halstensen, 22. juli 2026 18.46

Heisann! Barnet mitt har en gensignatur som gjør at hen har en risiko for å utvikle cøliaki. For åtte år siden, når vi tok DNA-test, ble vi rådet til å kutte ut gluten for barnet. Er dette nødvendig? Jeg føler at det er så mye hen går glipp av med glutenfritt kosthold.

Svein, 15. juli 2026 18:00

Nei, dere behøver ikke kutte ut gluten pga den genetiske markøren alene. Den genetiske risikoen er er nødvendig for å kunne utvikle cøliaki, men gir liten risikoøkning siden ca 40 % av oss har ett eller flere av disse genene uten å ha cøliaki. De aller, aller fleste med denne genetiske markøren får aldri cøliaki. Cøliakidiagnosen stilles på påvisning av cøliaki-blodprøven (IgA antistoffer mot enzymet TG2), eventuelt i kombinasjon med tynntarmsbiopsi som viser klassiske cøliakiforandringer.

Trond S. Halstensen, 22. juli 2026 19.12

Om man ved ulcerøs kolitt skulle ønske å utrede for en evt underliggende, uoppdaget cøliaki, vil da behandlingen med immunsupprimerende kunne maskere et positivt resultat? Stemmer det for øvrig at ved ubehandlet cøliaki vil man være mange ganger så utsatt for å utvikle ulcerøs kolitt? Det er for øvrig cøliaki i nær familie.

Petter’n, 15. juli 2026 14:08

Ja, de med cøliaki (diagnosen) har 2,7 ganger ofterer ulcerøs kolitt enn kontrollene, så det er en overhyppighet når man ser på de som har cøliaki diagnosen. Men optill 3/4 av de med cøliaki (funnet med populasjonsscreening av >12 000 voksne i Tromsø) visste ikke at de hadde cøliaki, så vi vet ikke om økningen gjelder alle med cøliaki, inkludert de som er funnet ved befolkningsscreening. Men generelt vet vi at de med cøliaki har høyere risiko for å få annen autoimmun sykdom.

Trond S. Halstensen, 22. juli 2026 18.32

Finnes det en god faktabok om cøliaki beregnet på barn? Da tenker jeg på både medisinsk hvilke innvirkninger dette vil kunne få på hverdagen til barnet og familien.

Ann Kristin, 11. juli 2026 15:17

Ikke som jeg vet om, men det er en god idé. Det er ikke lett å informere om cøliaki på en fornuftig og barnevennlig måte, som ikke skremmer (ved å fortelle om hva som skjer om man ikke bryr seg om dietten). Men behovet for en informasjons "bok" beregnet på barn-ungdommer er nok stort. Det finnes noen tegnefilmer på NCFs hjemmesider som dere kan ta en titt på: https://ncf.no/solja-og-ki

Trond S. Halstensen, 22. juli 2026 18.15

Hei. Jeg har glemt å sjekke leverposteien i kjøleskapet, da vi vanligvis har en glutenfri type. Innsåg nå at den ikke er det (Vita Hjertego sin). Spiste en skive for 3-4 dager siden og en i dag. Hvor mye gluten er dette? Har følt meg slakk og svimmel de siste dagene, og magen har kanskje stoppet litt opp, så det gir jo mening nå. Hva kan jeg gjøre for at det skal gå fortest mulig over? Blir så oppgitt over meg selv

Trine, 10. juli 2026 11:03

Dessverre er det lite man kan gjøre når gluten-reaksjon først er kommet. Man må nesten bare "stå han av". 

Trond S. Halstensen, 22. juli 2026 18.10

I min familie er det stor opphopning av cøliaki, blant annet har jeg og 2 av mine 3 søsken cøliaki. Nå har jeg fått mitt første barn selv, og lurer litt på hvordan jeg skal gjøre det med introduksjon av gluten til barnet mitt. Jeg har prøvd å lese meg opp på nyere forskning, men klarer ikke å finne tydelige råd? Har blant annet lest at man kan øke sjansen for å utvikle cøliaki betraktelig om man eksponeres for gluten de to første leveårene. Samtidig sier helsesykepleier at man skal eksponere for allergener så tidlig som mulig for å forebygge allergier. Men cøliaki er jo en autoimmun sykdom og ikke en allergi, så derfor er jeg usikker på om jeg skal høre på dette rådet når det gjelder gluten. Hva anbefaler dere i ncf?

Sandra, 7. juli 2026 21:21

Jeg forstår frustrasjonen. Cøliaki er en autoimmun reaksjon på gluten, som opphører når gluteninntaket opphører. De dataene vi har tyder på at det IKKE hjelper å unngå gluten i de tidligeste barneårene, men antallet barn som får diagnosen cøliaki er proposjonal med mengden gluten som barna spiser. Men her må man forstå at for å diagnostisere en cøliaki så må cøliakiaktiviteten være såpass stor at cøliakiren er diagnostiserbar, og desto mer gluten i barneårene, desto flere kommer over den diagnostiske terskelen (TEDDY studien). Vi anbefaler på en generelt grunnlag lav-dose gluten til man er 4 mnd gammel, og så har vi ikke data på at det hjelper med gluten-restriksjoner, når de begynner å spise normalt så får de likevel cøliaki. De fleste nære slektinger av cøliakere har ikke selv cøliaki, kun ca 15 % av barna/søsken etc til en cøliaker får selv diagnosen. Vi vet at flertallet av de som har cøliaki, ikke vet om det, men finnes ved screening, så flertallet av cølikere vet ikke at de er cøliakisyke siden de ikke er blitt diagnostisert. Det gjør det vanskelig å se på statestikk over de som har fått diagnosen, men som sagt, vi har ikke holdepunkter for at det hjelper å unngå gluten, men om man gir mye gluten så får man nok diagnostisert cøliakibarna tidligere enn om man gir lite gluten. Etterundersøkelser i 12-års alder viser ingen forskjel på gruppene.

Trond S. Halstensen, 08. juli 2026 18.22

Jeg var på Ullevål og så Norge-Brasil. For hvert mål Norge skårte ble det kastet øl over hele stadion. Absolutt alt var var vått. I dag er jeg dårlig i magen, og kjenner det er pga gluten. Har dere noen tips til hva man kan gjøre for å unngå å få i seg gluten fra ølsøl når man er på arrangement som dette?

Frida, 6. juli 2026 11:58

Vanskelig faktisk å vite om du har en gluten reaksjon eller annen årsak til magetrøbbel. Vanlig lyst øl inneholder lite hordein (byggets "gluten"  som er mindre cøliaki-utløsende enn hvetegluten, så i utgangspunktet er det vanskelig å forestille seg at du faktisk fikk så mye gluten ned i tarmsystemet på bakgrunn av øl-kasting, at du reagerte. Det er mange andre årsaker til å reagere med magetrøbbel, så du bør vurdere om det kan være andre årsaker til plagene dine.

Trond S. Halstensen, 08. juli 2026 18.13

Jeg har siden ungdomsalderen vært plaget av vitaminmangel (d, b12, folat, jern) og en del mageplager tross variert og sunt kosthold. Forverret seg siste året med vektnedgang, mye diaré/forstoppelse om hverandre. Føler meg jevnt over veldig trøtt og uopplagt, og plages av og på av leddsmerter. Cøliakiprøve og andre blodprøver er negative. Har annen autoimmun sykdom som ikke har vært aktiv på noen år. Kan det likevel være cøliaki tross negativ blodprøve?

Else, 3. juli 2026 09:12

Problemstillingen er at man kun kan diagnostisere en aktiv cøliaki og det fordrer at du spiser nok gluten (og har gjort det enge nok) til at cøliakien er så aktiv at den efr diagnostiserbar. Ofte reduserer man på glutenmengden (i kosten) når man får mistanke om cøliaki, og da behandler man (delvis) seg selv og kan lett komme under den diagnostiske terskelverdien (i cøliakiaktivitet).  Når det er sagt så er det mange ulike årsaker til mageproblemer (IBS er det vanligeste) som også kan gjøre det ubehangelig å spise så man går ufrivillig ned i vekt. Skal du reteste deg så må du sikre at du spiser nok glutenholdig mat til at man kan forvente at cøliakien er så aktiv at den er diagnostiserbar. Minimum 2 brødskiver eller 2 glutenholdige måltider om dagen i minimum 8 uker burde avklare om du har cøliaki som årsaken til dine plager. Man kan kjøpe "glutenmel" som er en pulver bestående av gluten og bruker du ca. 10 gram om dagen så har du en høy nok dose til at cøliakien burde være entydig diagnostiserbar. Har du ikke forhøyet nivå av de karakteristiske cøliakiassosierte autoantistoffene (TG2-IgA) i blodet så er det fortsatt mulig  å ha cøliaki, men sannsynligheten er mye mindre. En såkalt seronegativ cøliaki krever en mer grundig diagnostisk prosedyre.

Trond S. Halstensen, 08. juli 2026 18.01

Jeg ser i det siste glutenfri-bladet br.2-2026, på side 57, at dere skriver at "naturlig glutenfri mat" koster ikke noe mer. Hva menes med det? Er det kjøtt, fisk og grønnsaker? Mener panelet at brød, pasta og meltyper ikke skal regnes med? Dette er jo mange ganger så dyrt som glutenholdig. Derfor bør stønaden økes!

Elisabeth, 30. juni 2026 16:45

Det stod blant annet følgende på side 57 i siste nummer av glutenfri: "Kjøper man naturlig glutenfri mat på spisesteder koster det ikke noe mer." Naturlig glutenfri mat på spisesteder er all mat som ikke er spesialprodusert glutenfri mat, som for eksempel rent kjøtt, fisk, grønnsaker, poteter, ris og liknende. Den type mat er ikke noe dyrere for de som må ha glutenfritt. Kjøper man derimot mat som glutenfri burger, pizza og pasta, må man i noen tilfeller betale et tillegg siden det er dyrere for restauranten. At stønaden må økes, siden glutenfrie spesialprodukter er mange ganger dyrere, er det ikke tvil om!

Lise Friis Pedersen, 01. juli 2026 18.00

Hei! Jeg er i Belgia og lurer på om jinro soju er glutenfri både i Norge og Belgia?

Amali, 29. juni 2026 23:02

Jinro Soju er et tradisjonelt sørkoreansk brennevin som er laget av en blanding av ris, bygg, søtpotet og tapioka. Bygg er jo glutenholdig, men brennevin destilleres jo og da fjernes all protein, inkludert gluten, i fremstillingsprosessen. Så Jinro Soju kan du trygt drikke både i Norge og i Belgia.

Lise Friis Pedersen, 01. juli 2026 18.00

1) Hva er årsaken, ikke den overfladiske, til at Toro grov glutenfri brødblanding ikke lengre finnes i forrretninger? Som følge av dette, har jeg hatt mage- og stomiproblemer ved omlegging til annen glutenfritt merkevare. 2) Flere grupper av samfunnet bruker glutenfri produkter uten at nødvendigheten av glutenfritt er konstantert av lege. Dette tømmer forretninger raskere og gir dårlig beredskap. Stilles det ingen krav til importerer/grossister/forretninger av diettmat ved kroniske sykdommer? 3) Hva er den virkelige årsaken til mangel av Toro grov glutenfri brødblanding pr. d.d?

Jan, 28. juni 2026 16:36

Vi har kontaktet Orklas forbrukerservice som svarer dette:

Dessverre har vi for tiden leveringsutfordringer på TORO Glutenfri grov melblanding.  Det er vanskelig å si helt sikkert når produktet er tilbake i butikkhyllene, men vi håper denne er på plass igjen i løpet av august. Beklager ulempen!

Så da håper vi også at det ordner seg i august. Du har ellers rett i at det er flere enn de med cøliaki som spiser glutenfritt. Noen har sikkert gode grunner til det, men ikke alle – som du jo påpeker. Men at flere etterspør et produkt vil jo egentlig føre til at det produseres mer av dette produktet og flere butikker tar det inn i sortimentet sitt. Så jeg tror det er sjeldent at det er dette som er årsaken til at man ikke finner glutenfrie produkter i hyllene.

Leit å høre at du har fått mage- og stomiproblemer på grunn av omlegging til annen glutenfri merkevare. Det finnes ingen andre glutenfrie melblandinger med nøyaktig samme innhold, nemlig: maisstivelse, bokhvete (mel, helkorn), risbakemel, sesamfrø, druesukker, roefiber, potetfiber, risstivelse, salt, FiberHUSK®, stabilisator (E464), rapsolje og fargestoff., De produktene som likner mest er Schär grov miks og Møllerens grove melblanding. Har du forsøkt noen av disse?

Det stilles ingen krav til at produsenter skal produsere, og dagligvareforretninger skal kjøpe inn, diettmat til behandling av kroniske sykdommer. I Norge styres utvalget i matbutikkene av markedskrefter, tilbud og etterspørsel. Det betyr at butikkjedene selv bestemmer nøyaktig hvilke varer de ønsker å ta inn i sitt sortiment.

Lise Friis Pedersen, 01. juli 2026 18.00

Blir man automatisk sjekket også for en evt ukjent underliggende cøliaki under utredning av ulcerøs kolitt?

Petter’n, 30. juni 2026 17:14

Nei, ikke rutinemessig da disse oppfattes som to ulike sykdommer i ulike organsystemer, og uten å være direkte koblet til hverandre.

Trond S. Halstensen, 01. juli 2026 18.07

Hvilket land er det beste å reise til med cøliaki?

Mari, 18. juni 2026 20:13

Mitt inntrykk er at land som Spania, Italia, Hellas, England, Sverige og Finland er de beste europeiske landene å reise til hvis man har cøliaki. God tur!

Lise Friis Pedersen, 24. juni 2026 18.00