Arkiv

Er dette brødet grovt nok/sunt nok? Jeg jobber med å finne et godt brød til matpakka til ungdommen. Brødet inneholder: 500 g Semper fin mix, 500 g Semper fiber grov, 2 ts sukker, 1 ts salt, 3 ss fiberhusk, 1 dl rapsolje, 1 pk gjær, 10 dl vann og 3 dl frø og havregryn.

Berit, 14.Feb 2023 21:16

Jeg ville kanskje brukt andre melmikser enn Semper Fin Mix og Grov Mix. Disse inneholder for det meste næringsfattig hvetestivelse og er full av fortykningsmidler. Prøv heller Møllerens grov melblanding eller noen av melmiksene til Det Glutenfrie Verksted. Disse inneholder en del fullkornsmel som er mer næringsrikt og som holder seg ferskt lenger. Kanskje du også skal bruke syrnet melk i stedet for vann. Baker man med syrnet melk blir baksten mer saftig og holder seg fersk lenger. Grunnen er at melkesyrebakteriene som er i den i syrnede melken påvirker stivelsen i melet slik at det tar opp mer væske. Dette gir et saftigere bakverk, som holder seg ferskt lenger. Flott at du tilsetter frø og havregryn. Nå vet jeg jo ikke hvor du bor, men bor du i nærheten av et sted der vi arrangerer våre Sunnere glutenfri bakst-kurs, vil jeg anbefale deg å delta på et av disse. Lykke til med bakingen!

Lise Friis Pedersen, 15. februar 2023 18.00

Hei. Lurer på om jeg kan ha DH. Derfor har jeg nå byttet til glutenfri kost for å se om dette kan ha effekt. Har vært glutenfri siden 5. desember. Kan dere di noe om hvordan forløpet kan være c med ta kr på utslettet. Når det vil gi seg? Og hvor lenge må jeg ha glutenfri kost før det gir seg?

Zanzan, 08.Feb 2023 21:46

Du må spise glutenfritt lenge før utbruddene slutter (vi snakker raskt noen år til 5-7 år). Dersom det er DH kan du få det diagnostisert ved å få tatt en biopsi fra frisk hud (f.eks. underarmen) som blir sendt til et spesiallaboriatorium for å undersøke om det sitter IgA-komplekser i det som kalles hudens papiller. En hudlege vet hvordan dette gjøres. Det finnes medisiner mot utslettene (som er intenst kløende), så det er en fordel å få en riktig diagnose.

Trond S. Halstensen, 15. februar 2023 18.05

Jeg har lest at man kan få falsk positiv eller enda høyere igA tTG test av å være syk. Stemmer dette?

Silje, 08.Feb 2023 18:02

Det forekommer falske positive prøver, ofte i det lave positive området. Mange autoimmune og ikke autoimmune sykdommer er beskrevet å gi falsk positive TG2-IgA reaksjoner. Derfor gjøøres derfor flere ulike tester, slik som både TG2-IgA og IgG mot deamidert gliadin. Hos barn må man også påvise de tradisjonelle IgA mot endomycium på vevssnitt fra apespiserør. De ter derfor man hos voksne tar tynntarmsbiopsier for å bekrefte/avkrefte en evt. cøliakidiagnose, for å være p den sikre siden.

Trond S. Halstensen, 08. februar 2023 19.02

Er det flere korn som kan være forurenset på samme måte som havre? Står ofte på ulike havregryn naturlig glutenfri, men er jo likevel ikke godt nok for en med cøliaki. Hva med f.eks. hirse, teff, kikertmel osv.? Må det stå spesifisert glutenfri?

Åse, 05.Feb 2023 13:06

Det kan være flere typer "korn" som er forurenset, men langt fra alle. I en italiensk undersøkelse ble 200 ulike matvarer tilfeldig valgt ut og testet for gluteninnhold. Det var både "naturlig glutenfrie" og glutenfrie spesialproduserte og sertifiserte (merket med Crossed Grain) produkter med i denne testen. 173 av produktene hadde et gluteninnhold på under 10 ppm. Ni av produktene inneholdt mellom 10 og 20 ppm, mens 18 produkter hadde et gluteninnhold mellom 20 og 100 ppm (kalles svært lavt gluteninnhold). De aller fleste av produktene som inneholdt mer enn 20 ppm var basert på havre, bokhvete eller linser - og de var ikke sertifiserte, dvs merket med Crossed Grain. Dette viser at den største kontamineringsfaren, selv om den likevel ikke er veldig stor er i produkter laget av havre, bokhvete eller linser som ikke er merket med Crossed Grain. Nå finnes det heldigvis mange ulike bokhveteprodukter som er sertifiserte med Crossed Grain og som dermed er trygge!

Lise Friis Pedersen, 08. februar 2023 18.00

Hei, eg lurar på om det er vanleg å få tørr og sår hud av glutenfri kost?

Jente 19, 02.Feb 2023 13:03

I utgangspunktet ikke, med mindre du får (får forverrelse av) atopisk eksem fordi du reagerer allergisk på noe av det som ofte inngår i det glutenfrie kosholdet, slik som havre, teft, etc. 

Trond S. Halstensen, 08. februar 2023 18.50

En artikkel i Dagbladet i dag 8/02 står det om at cøliaki kan linkes til alvorlig sykdom.

Frank R Andersen. , 08.Feb 2023 17:38

Engelsk undersøkelse som så på faren for hjerte-karsykdommer og hendelser hos litt over 2000 cøliakere. Vanligvis er cøliakerer sunnere enn resten av befolkningen, og de hadde lav risiko for hjerte-kar sykdom, men disse UK-cøliakerene, hadde 27% flere hjerte-kar hendelser enn de uten cøliaki. Forfatterene er ikke sikre på hvorfor det er slik. Mulig er det den systemiske inflammasjon de hadde mens de var udiagnostiserte som har gitt de økt arteriosklerose, muligens er det en hitil ukjent faktor og muligens er den glutenfrie maten ikke sund nok. Studien gir ikke svar på hvorfor det er slik, den bare peker på at det er slik. 

Trond S. Halstensen, 08. februar 2023 20.48

Angående forhøyet leververdi og cøliaki. Jeg har ved flere prøver hatt veldig høye leververdi. Den siste prøven viste : A-alat : 114 Alp :243 Asat : 50. Jeg lever ikke 100 prosent glutenfritt, kan de påvirke leveren i så stor grad?

Camilla, 08.Feb 2023 10:41

Tja, men du kan ha andre årsaker til leverprøvene evt. i tillegg. Ubehandlet cøliakere har ofte økte leververdier i det nivået du har, noe som blir borte på glutenfri kost. Burde nok gå over til glutenfri kost (minimum ett år) og se om ikke prøvene normaliseres.

Trond S. Halstensen, 08. februar 2023 19.45

Hva skjer om en med cøliaki spiser gluten resten av livet? Jeg ønsker å vite alle konsekvensene.

Nils, 07.Feb 2023 14:41

Individuelt og glutenmengdeavhengige kosekvenser. Dårlig livskvalitet, men for å kunne vite hvordan det er å være frisk må man være glutenfri i minst ett år. Dødligheten og sykeligheten øker, særlig hos menn. Ettersom man blir eldre så endres immunreaksjonen seg så man kan reagerer kraftigere på gluten. Økt kreftrisiko særlig for lymfekreft i mage-tarmkanalen. Økt risiko for å dø av luftveisinfeksjoner. Ernæringssvikt med mangeltilstander og økt risiko for osteoporose. Mange ubehandlete cøliakere raporterer også om ulike varianter av psykisk uhelse og konsentrasjonssvikt, som bedres på glutenfri kost. 

Trond S. Halstensen, 08. februar 2023 19.44

Hei Mine prøve svar er: Labsvar P-Transglutaminase (tTG) IgA:Positiv (93,4)*H ([ 14,9) DQ2 [2+/5+] Pasienten har vevstypen HLA-D2,5 i form av HLA-DQB1*02 og HLA-DQA1*05. * Gastroskopi; Duodenalslimhinne med flekkvis øket intraepitelial lymfocytose og fokal mulig lett totteatrofi. Forandringene er uspesifikke, men kan være forenelige med cøliaki, marsh grad 1 og fokalt grad 3A. Er du 100% sikker på at jeg har cøliaki? Jeg elsker å bake med gluten og har prøvd livet med glutenfritt og synes ikke særlig mye om det. Så jeg vil bare være 100% sikker på at jeg har cøliaki. Det står fokal MULIG lett totteatrofi kan det være det ikke er totteatrofi? Kan tTG testen få feil positiv om jeg hadde feber og var syk den dagen den ble tatt? Må bare være 100% sikker. tTG var negativ for 3 uker siden. Vil bare være sikker.

Silje, 07.Feb 2023 14:25

Fortsatt overbevist om at du har cøliaki

Trond S. Halstensen, 08. februar 2023 19.33

Hei. Jeg har en datter på 5 år som har blitt utredet for lav blodprosent. 11.2 i september 2022 og 10.9 januar 2023. Eneste prøvene som muligens kan forklare lav blodprosent er P-Transgluatminase (tTG) IgA på 11 i september 2022. Ny prøve januar 2023 viser 7.4 (altså rett over referansenivå.' P-Deamidert gliadinpeptid IgG 6.9 september 2022, mens 5.2 januar 2023. Hun har ikke endret kosten i denne perioden og spiser minst 2 brødskiver hver dag. Er usikker på hvordan oppfølging blir videre. Ville du tenkt at hun bør sendes til gastroskopi? Er ikke sjansen liten for at man vil finne noen når verdiene er såpass lave?

Geir, 07.Feb 2023 10:30

Har hun jernmangel? og det er forklaringen på det lave hemoglobulinet?  tTG-verdiene angir hvor sannsynelig det er at det foreligger tottatrofi påbiopsien, så desto lavere titer, desto mindre sannsynelig, men sikker er man ikke før man seg etter. Kan øke glutenmengden frem til hun tar biopsi, desto mer desto bedre.

Trond S. Halstensen, 08. februar 2023 19.28

Hei Mine prøve svar er: Labsvar P-Transglutaminase (tTG) IgA:Positiv (93,4)*H ([ 14,9) DQ2 [2+/5+] Pasienten har vevstypen HLA-D2,5 i form av HLA-DQB1*02 og HLA-DQA1*05. * Gastroskopi; Duodenalslimhinne med flekkvis øket intraepitelial lymfocytose og fokal mulig lett totteatrofi. Forandringene er uspesifikke, men kan være forenelige med cøliaki, marsh grad 1 og fokalt grad 3A. Er du 100% sikker på at jeg har cøliaki? Jeg elsker å bake med gluten og har prøvd livet med glutenfritt og synes ikke særlig mye om det. Så jeg vil bare være 100% sikker på at jeg har cøliaki. Det står fokal MULIG lett totteatrofi kan det være det ikke er totteatrofi? Kan tTG testen få feil positiv om jeg hadde feber og var syk den dagen den ble tatt? Må bare være 100% sikker. tTG var negativ for 3 uker siden. Vil bare være sikker.

Silje , 07.Feb 2023 14:19

Selvom jeg ikke har alle data, så ville jeg selv ha betraktet meg som 100% cøliaker med de prøvene dine, og spist glutenfritt. Det å bake med glutenfritt mel er jo en utfordring, som jeg er sikker på du tar på strak arm. tTG var negativ for 3 uker siden, betyr det at den ble negativ på glutenfri kost?

Trond S. Halstensen, 08. februar 2023 19.26

Vet at noen med cøliakidiagnose ikke er så nøye med hva de eter fordi de ikke har noen reaksjoner på å ete glutenholdig mat. Tror at jeg en gang har lest om cøliaki, gluten og depresjon har en sammenheng, kan dere skrive noe om det? Kanskje det finnes en artikkel om emnet som jeg kunne delt på fb…?

matsommedisin, 04.Feb 2023 15:49

Det er endel forskning på mental helse og cøliaki, men det som er cøliaki-utløst/drevet, det går vekk på glutenfri kost. Dersom man velger å trosse legens råd om å spise glutenfritt når man har cøliaki så risikerer man endel inkludert at man kan få psykisk uhelse ("emosjonelle" vanskligheter). Men dette er vanskelig å forske på, og den eneste måten å finne ut om det er glutenspisingen som påvirker følelseslivet er å spise strengt glutenfritt lenge nok (>6 mnd) og så få de nærmeste til å bedømme om man fremstår mindre deprimert enn før. Muligens bør vi skrive om dette i "glutenfri".

Trond S. Halstensen, 08. februar 2023 19.16

Vurderer et lavkarbo kosthold en periode på grunn av migrene, det "eneste" jeg ikke har prøvd så langt (må slutte med Aimovig pga bivirkninger) Noen tanker rundt dette da jeg også går på glutenfri diett pga cøliaki?

50+, 04.Feb 2023 14:11

Det tror jeg går bra, en lav-karbo diet er i utgangspunktet uten brød og kornprodukter. Det meste av det vi spiser er glutenfritt i utgangspunktet. Men det du tenker deg er vel en keto-diet, at du skal spise så lav-karbo at kroppen lager ketonlegmer og at dette hjelper. Da må du være forsiktig med fett-mengden i kosten og heller holde deg til proteinrik kost (fisk/kjøtt), men ikke så mye fet kost (egg og bacon ++), da set siste er uheldig da det øker kolesterolet i blodet ditt.

Trond S. Halstensen, 08. februar 2023 19.03

Hei! Vår treåring ble diagnostisert med både diabetes og cøliaki for 7 måneder siden. Hun har fortsatt veldig gul avføring og har endel vondt i magen. Når vil fargen på avføringen endre seg til en mer normal brunlig farge igjen? Lillebror på 15 måneder har også veldig gul avføring. Kan han utredes for eventuell cøliaki allerede nå?

Mette, 04.Feb 2023 08:04

Lillebror på15 mnd kan godt undersøkes mhp cøliaki, men en negativ blodprøve sier ikke så mye da ca 50% av alle cøliakibarna <2 år er negative på blodprøve. Jeg kan ikke uttale meg om treåringens gule avføring, men 7 mnd på glutenfri kost burde ha roet ned cøliakien og normalisert fordøyelsen hos en 3 åring. Spørsmålet er om det er andre tegn til cøliaki-aktivitet. 

Trond S. Halstensen, 08. februar 2023 18.57

Hei, Jeg har hatt vekttap ca 15kg ila siste året (ca 18% vektnedgang fra opprinnelig/normal vekt). Dette uten endring i kosthold eller aktivitetsnivå. Tilbakevendende/sporadisk kvalme og magesmerter, tretthet som har tiltatt siste halve året. Mye løs avføring, men ikke direkte diaré. Siste par ukene konstant kvalme og spesielt blir jeg kvalm og får magevondt i et par timer etter jeg har spist (såpass at jeg må legge meg nedpå). Jeg har til informasjon også MS, og hadde stamcelletransplantasjon mot dette for ca 3år siden. Jeg har i tillegg lav IgA (0,6. normalt 0,7-3,7) og IgM (0,4. normalt 0,6-2,3), noe som ble påvist i fjor vinter. Hvordan påvirker dette diagnostikken av ev. cøliaki? Jeg fikk tatt blodprøver like før jul. P-tTg IgA var jo (selvfølgelig) negativ, med [0,1. Men også Deamidert gliadinpeptid IgG var negativ, med [0,4. (Denne siste hadde ikke legen rekvirert, men laben tatt automatisk da de så at jeg hadde lav IgA, etter hva jeg kan forstå.) Er det noen andre prøver som burde vært tatt? Jeg er forøvrig henvist gastroskopi snarlig, så nå spiser jeg så mye gluten jeg får til, for jeg har skjønt etterhvert som jeg har lest her, at jeg kanskje ellers ikke får i meg så mye gluten pr dag som anbefales mtp sikker diagnostikk… Kan dette være cøliaki, eller er andre årsaker mer sannsynlig?

EC, 03.Feb 2023 18:48

Ordet "kan" er stort, så ja det kan være cøliaki, men det er endel som kompliserer bildet. Din alder betyr noe mhp hvilke sykdommer man anser som sannsynelig at du har, og en autolog benmargstransplantasjon har vel visse potensielle bivirkninger. Vekttap og diare har mange ulike årsaker, hvorav cøliaki kun er en mulig forklaring. Jeg antar du vil bli undersøkt nærmere enten før eller etter gastroskopien. Det er mange ulike årsaker til avflatet tarmtotter også, ikke bare cøliaki, så jeg håper de undersøker deg grundig. 

Trond S. Halstensen, 08. februar 2023 18.51

Svar på oppfølgingsspørsmål: Jeg har tatt tre positive hjemmetester. Jeg leste av alle tre innen tiden og alle tre hadde to streker. Den ene hjemmetesten tok jeg samme dag som jeg tok test hos legen. Jeg lurer også på om man må spise glutenholdig hver dag i flere uker i forkant? Jeg har spist glutenholdig kost, men har hatt noen dager innimellom med glutenfri mat, da jeg får store problemer på glutenholdig kost.

Mette, 02.Feb 2023 07:51

Da var det rart at du ikke hadde TG2-IgA (eller TG2-IgG). Er du positiv på stiksen så burde du være positive hos legen. Og ja man må spise gluten for å ha en aktiv diagnostiserbar cøliaki.

Trond S. Halstensen, 08. februar 2023 18.43

Hei. Jeg har nylig fått påvist cøliaki og lurer litt på videre oppfølging. Legen min har lite kompentanse om sykdommen, så etter jeg fikk diagnosen ble jeg «etterlatt» til meg selv. Lurer derfor litt på hva som er vanlig av oppfølging (ernæringsfysiolog? Sjekke beintetthet?) når en er nydiagnotisert, slik at jeg kan gå til legen å kreve dette. (Jeg er 33 år)

Sofie, 02.Feb 2023 00:15

Hvordan oppfølgningen av cøliakere varierer mye rundtomkring i landet. Legen din bør følge deg opp ernæringsmessig (måle noen av de essensielle sporstoffene og ernæringsparametrene)m, påse at autoantistoffet TG2-IgA  titeret faller etterhvert som du spiser glutenfritt. Litt avhengig av din situasjon, men dine nærmeste familie (barn-foreldre) bør screenes for cøliaki, og du bør muligens screenes for annen autoimmun sykdom (primær tstoffskifte). Det er greit å få en bentetthetsmåling, dersom det er tilggjengelig hos deg. Hvor ofte man trenger å gå til kontroll er mye avhengig av det praktiske (tilgjengelighet etc), men vi anbefaler en 3 mnd kontroll (går alt bra, har jern-lagrene kommet seg opp igjen etc). Så varierer det hvor hyppig man går til kontroll, men etter ca 2 år er de fleste cøliakere selvhjulpne og "friske" fra sin cøliaki (selvom det tar lengere tid å bli helt slimhinnefrisk). Vi anbefaler å ha en kontroll hver annet år for å holde motivasjonen oppe for å spise glutenfritt. I tillegg bør/må du melde deg inn i NCF og delta på kurs ditt lokallag arrangerer så du treffer andre i din situasjon. Det lærer du mye av.

Trond S. Halstensen, 08. februar 2023 18.25

I en annonse for Creon pankreatin står det at pankreasinsuffisienes forekommer hos 15% av cøliakere. Regner med dette kan være en overdrivelse, men kjenner du til om det er påvist noen sammenheng?

Kristine, 01.Feb 2023 18:02

Det er i såfall 15 % av cøliakere som ikke blir bra av glutenfri kost. De som har målt pancreasfunksjonen både hos nydiagnostiserte cøliakere og de som ikke er blitt bra finner at mange nyoppdagete cøliakere har tegn til pancreasinsuffisiense, men de normaliseres på glutenfri kost. Hos de som fortsetter å ha diare på glutenfri kost, hos dem er det en stor andel med pancreas insuffisiense. De glutenfrie cøliakere som responderer greit på glutenfri diet, de har ingen nytte av ekstra pancreas enzymer. Det er mye vanligere at cøliakere har IBS som forblir ubehandlet på glutenfri kost..

Trond S. Halstensen, 08. februar 2023 18.18

Jentungen på 5 år vil ikke ha brødskiver og jeg har lyst å prøve varm lunsj på mattermos. Er det risikabelt å ha varm pasta eller ris på termos i inntil 4-5 timer? Altså med tanke på dannelse av farlige bakterier.

Elisabeth, 29. januar 2023 22:11

4-5 timer skal gå greit i følge ekspertene. Stort sett overalt hvor det er beskrevet faren for toksiner i lagret ris og pasta står det romtemperatur. I mattermos holdes jo maten varm, noe som gir mindre grobunn for disse toksinene - og som dermed gjør det tryggere. Tips til alternativ til brødskiver er brødskivevafler. Lag vaffelrøre av egg, syrnet melk, glutenfritt havremel/havregryn (eller annet fullkornsmel), bakepulver og olje/smør og stek vafler som erstatning for brødskiver. Disse er mye mer fristende og blir ikke så fort tørre. Hvis du lager en stor porsjon røre kan du oppbevare den i kjøleskapet i flere dager. Stek de vaflene du trenger, legg på valgfritt pålegg og brett de dobbelt og legg de i matboksen. Veldig populær erstatning for brødskiver!

Lise Friis Pedersen, 01. februar 2023 18.00

Jeg lurer på om det finnes noen typer havremelk som er glutenfrie og vet dere om den fra Oatly og Gryr er det?

Unni, 30. januar 2023 13:14

De typene glutenfrie (<20 ppm) havremelk vi kjenner til er Voelkel Havredrik som selges på Økoland. Allergikost har en type havre-tørrmelk, hvis det kan være interessant. Ellers kan man lage sin egen havremelk. Du finner mange oppskrifter på nettet. 

Havremelken fra Oatly er laget av «vanlig» havre og inneholder, ifølge produsenten, mindre enn 100 ppm gluten, noe som gjør det til et lavglutenprodukt (mellom 20 og 100 ppm gluten). I mange tilfeller inneholder den også mindre enn 20 ppm, men det varierer nok noe. NCF testet et utvalg Oatly-produkter og alle inneholdt mindre enn 10 ppm gluten. Men hverken vi eller produsenten kan garantere at det gjelder i alle tilfeller, da glutenforurensingen i vanlig havre kan variere.

Gluteninnholdet i Gryr sine havreprodukter har vi liten kjennskap til, men den er også laget på vanlig havre, så det samsvarer nok i stor grad med Oatly sine produkter.

Lise Friis Pedersen, 01. februar 2023 18.00